15 chutných receptů na Bok Choy

Foto: Victor Protasio

Bok choy, čínské zelí, je jemné, sladké a dobře odolává teplu, takže je ideální na smažení. Uvařte ji jednoduše s česnekem, omáčkou z černých fazolí nebo houbami shiitake jako lahodnou přílohu nebo ji zapracujte do frittaty nebo misky ramen pro výraznější sousto. Toto je 15 našich oblíbených způsobů, jak si užít bok choy.

Steak na plechu Pan Hanger a Bok Choy s citronovo-miso máslem

Foto Jennifer Causey / Food styling od Rishon Hanners / Prop styling od Audrey Davis

Stejně jako jeho brukvovití příbuzní – zelí, růžičková kapusta, květák a brokolice – baby bok choy magicky reaguje na olejovou skvrnu, spršku soli a rychlou návštěvu horké trouby. Baculatá základna je křehká a zároveň si zachovává trochu kousnutí. A jemné lístky změknou do sametu s nádechem křupavosti kapustových lupínků na okrajích.

Miso Air Fryer Losos s Baby Bok Choy

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Claire Spollen

Vaření lososa ve vzduchové fritéze umožňuje miso marinádě vytvořit na povrchu každého filé slano-sladkou kůrku. Zatímco losos odpočívá, můžete bok choy rychle uvařit ve vzduchové fritéze; okraje listů trochu zuhelnatí a vytvoří pikantní kontrast k omáčce ze zázvoru, sóji a sezamového oleje, která jde navrch.

Tonkotsu Ramen

Frederick Hardy II / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

Pomalu vařený, pikantní vývar z tonkotsu je základem tohoto ramenu, který je bohatý na rozpouštějící se jemné vepřové maso chashu a naměkko uvařené vejce a rozjasněné nakládanými houbami a baby bok choy.

Dušená Bok Choy s vepřovým masem ve stylu Mapo

© S Poulosem

Kulinářský ředitel F&W jako celek Justin Chapple dělá z křupavého dušeného bok choy hvězdu a doplňuje ho skromným množstvím sladkého a pikantního vepřového masa ve stylu mapo.

alkohol jahodový nápoj

Bok Choy s česnekem

Maxwell Cozzi

Tento jednoduchý recept bok choy už nemůže být jednodušší. Rychle se smaží v zahuštěném vývaru s česnekem, což mu umožňuje zachovat si část své charakteristické křupavosti.

Bok Choy s omáčkou z černých fazolí

© Lucy Schaeffer

Pro tuto smaženici kombinuje šéfkuchař Shawn McClain domácí kuřecí vývar, čínské fermentované černé fazole a arašídový olej. Pro usnadnění můžete použít vývar z obchodu, omáčku z černých fazolí a běžný rostlinný olej.

Smažený baby Bok Choy s houbami Shiitake

© Dana Gallagher

Šéfkuchař Charles Phan preferuje jemné baby bok choy, ale pokud najdete pouze zralé hlavy, oddělte listy od stonků, nakrájejte stonky na kousky o velikosti 1 1/2 palce a smažte je samostatně, aby se listy nepřevařily .

Chřest a Bok Choy Frittata

© Karen Mordecai

Při výrobě italské frittaty se neomezujte na tradiční suroviny. Asijské chutě, které naplňují tuto verzi, nabízejí skutečnou změnu tempa. Vejce vařte na sporáku nebo v troubě – ale ujistěte se, že používáte mírný oheň, aby se nezbarvila do gumy.

Bok Choy Chow Mein

© Todd Porter & Diane Cu

Díky čerstvému ​​bok choy je tento klasický recept na čínské nudle mimořádně živý a lahodný.

Smažený Bok Choy s arašídovou omáčkou

© Todd Porter & Diane Cu

Křehký baby bok choy se v této rychlé příloze skvěle hodí ke smetanové arašídové omáčce.

Mongolské hovězí a baby Bok Choy restovaná s křupavými nudlemi Chow Mein

© Kristen Stevens

Sladké a zázvorové hovězí se stane extra jemným marinováním v pivu. Proměňte toto jídlo na předkrm tím, že budete hovězí maso podávat na kousky o velikosti sousta s párátky na vrchu křupavých nudlí.

Snapper s černými fazolemi a Bok Choy

© S Poulosem

Tajnou přísadou zdejší chutné omáčky je rosé, které se v tomto pokrmu od šéfkuchaře Jonathana Waxmana krásně snoubí s klasickými čínskými chutěmi.

Zázvorová křupavá rýže s lososem a Bok Choy

Viktor Protasio

Zrnka jasmínové rýže získají toastovou, křupavou kůrku v tomto dokonalém hrnci s rýží s lososem, bok choy a kukuřicí. Kůrky na dně hrnce dosáhnete tak, že pomocí mačkací lahve pokapete olej kolem okraje hrnce nebo jej nanesete precizně lžící. Použijte své smysly, abyste pochopili, co se děje uvnitř: Poslouchejte slabé praskání a přičichněte k oříškovému aroma.

Čerstvé zelí Kimchi

© Line Klein

Česnekové, pikantní a lahodné, toto rychlé kimchi kombinuje křupavé bok choy a jemné zelí napa pro zajímavou směs textur.

Krevety Teriyaki a Bok Choy Stir Fry

© Todd Porter & Diane Cu

Rychle orestujte krevety, bok choy a domácí teriyaki omáčku pro skvělé 15minutové jídlo.