Bok Choy s česnekem

Fotografie:

Maxwell Cozzi

Zeleninové boky nejsou o moc rychlejší než tento česnekový bok choy.

Často kladené otázky

Máš sníst celý bok choy?

Je pravděpodobné, že jste již někdy dostali celý baby bok choy a stejná pravidla platí i pro verzi standardní velikosti: Světlé stonky i tmavé listové vršky jsou určeny ke konzumaci! Tento recept vyžaduje dvě libry obou velikostí. Baby bok choy lze zachovat neporušené, ale pokud používáte větší odrůdu, budete chtít nakrájet stonky na zhruba jeden palec kousky a nechat vrcholy dlouhé asi čtyři palce.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst bok choy?

S jemnou chutí a jemným křupáním lze čerstvé bok choy podávat mnoha způsoby. Nejvíce živin si zachová, když je syrové nebo jen lehce povařené, takže je skvělou volbou do salátů a smažených brambor, stejně jako do polévek a knedlíků. Zde se bok choy dostává do centra pozornosti v jednoduchém smažení. Uvařená jen s trochou česneku a vývaru, přirozená chuť zeleniny se nechá zazářit.

Poznámky z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Pokud používáte baby bok choy, jediná skutečná požadovaná příprava je opláchnout ho a navíc budete muset nasekat dva stroužky česneku. Pokud jde o skutečnou dobu vaření, toto jídlo potřebuje méně než pět minut na sporáku při vysoké teplotě. Dávejte pozor na česnek, aby se nepřipálil; pro bok choy plné velikosti můžete stonkům dát trochu náskok, protože listové vršky po přidání na pánev rychle uvadnou. Pokud chcete, použijte více česneku a nahraďte zeleninovým vývarem, aby pokrm zůstal vegetariánský.

Ingredience

• 1/2 šálku kuřecího vývaru nebo vývaru s nízkým obsahem sodíku

  horká čokoláda s likérem

• 2 lžičky kukuřičného škrobu

  
  
  
  

• 1 lžíce rostlinného oleje

• 2 stroužky česneku, nasekané

• 2 libry bok choy, stonky nakrájené na 1-palcové délky, listové vrcholy ponechané asi 4 palce dlouhé (nebo baby bok choy, levé celé)

• Kosher sůl

• Čerstvě mletý černý pepř

Pokyny

1. 

   Maxwell Cozzi

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Maxwell Cozzi

   V míse prošlehejte vývar s kukuřičným škrobem.

3. 

   Maxwell Cozzi

   omeleta z kozího sýra

   Ve velké pánvi rozehřejte olej. Přidejte česnek a vařte na vysoké teplotě, dokud nebude voňavý, 20 sekund.

4. 

   Maxwell Cozzi

   Přidejte bok choy a za stálého míchání smažte, dokud listy nezačnou vadnout, 2 minuty.

5. 

   Maxwell Cozzi

   Přidejte vývar a vařte za stálého míchání, dokud mírně nezhoustne, 30 sekund.

6. 

   Maxwell Cozzi

   Odstraňte bok choy z ohně, dochuťte solí a pepřem a podávejte.