Onion: Buď je milujete, nebo je nenávidíte. Kořenová zelenina, která má různé tvary, barvy a velikosti, může mít zvláštní chuť a nutí vás plakat, když se do nich stříháte, ale cibule je často hlavní složkou v kuchyni. Přemýšlejte o tom: jsou zásadní v salátech, míchání zeleniny a cibule, aby zmínili alespoň některé. Proto je důležité vědět, jak správně ukládat cibuli, aby se zabránilo zhoršení.
To znamená, že jsme se zaregistrovali a Dr. Hospital , Biology Assistant na Brookdale Community College v Lincroft v New Jersey, aby získal nejlepší postupy ukládání cibule - zejména proto, že se komponenta často koupí volně.
Zde je vše, co jsme se dozvěděli o tom, jak ukládat cibuli - bezstarostné a vystřihnout - správným způsobem.
Najděte tmavé, chladné a dobře vědené místo pro uložení cibule s netotovodem.
Kiersten Hickman / Eat It, Nie!
grilovat zelené fazolky
Přestávka, co dělat s velkým cibulovým vakem po návratu z obchodu s potravinami? Vyzvedněte ledničku. René Hardwick, ředitel veřejných a průmyslových vztahů pro National Anion Association, navrhuje udržovat všechny žárovky na „temném a chladném místě: jako je spíž, suterén nebo garáž, která může dát cibuli až čtyři týdny.
Dr. Kund také poukazuje na to, že suché, dobře se rozvíjející místo je velmi důležité, protože „plíseň, která je houbami, nemůže růst v suchém prostředí, protože potřebuje růst vlhkost.“ Výsledek? Zpomalení znečištění. Ve skutečnosti podle jednoho Výzkum 2016 , Ideální pro skladování cibule, která není snížena při 40-50 ° F.
Je také nutné ukládat cibuli bez droben v sáčku se síťovou nebo otevřenou koš jako v plastovém sáčku, protože plastové sáčky nemají dostatečnou větrání, které pomáhají cibuli déle.
Co se však stane, když ukládáte jinou cibuli než v lednici a ne v suché větrané oblasti? Protože lednice má malé větrání, chladné, mokré podmínky „způsobuje růst plísní, takže se rozbijí rychleji,“ poznamenává Dr. Kund.
Všimli jste si někdy, že vaše chlazená cibule se stává šťastnou, vlhkou a měkkou, než budete chtít? Důvodem je skutečnost, že rostliny ukládají uhlohydráty jako komplexní cukr zvaný škrob a po uložení při nízkých teplotách se tyto komplexní zločince transformují na jednoduché částice cukru. Dr. Kunda říká: „Mikroorganismy [například plíseň], milují cukr, protože cukr jim dává energii k růstu.“
Po odříznutí cibule je nutné uložit všechny zbytky v lednici.
Kiersten Hickman / Eat It, Nie!
Při nákupu cibule je často obtížné je použít současně. Přestože existují způsoby, jak se stát kreativitou se zbývající cibulkou (například je karamelizující nebo házet pepř a cibuli), často si zvykneme na skladování poloviny cibule nebo nasekané/nasekané cibule pro pozdější použití. Jaký je však nejlepší postup úložiště, který zabrání kazu z řezané cibule? Uložte je do lednice.
Podle USDA , veškerá oloupaná cibule má období trvanlivosti 10-14 dní v lednici, zatímco nakrájená cibule a nasekaná cibule obvykle trvají 7-10 dní na studené. Doporučuje se ukládat cibuli v uzavřené nádobě nebo plastovém sáčku v lednici.
Tak proč si vybereme ledničku na chladném a suchém místě? Pamatujete si tyto zvěsti, že byste nikdy neměli jíst cibuli z lednice pro bakterie? Nepravda. Podle Článek 2017 McGill „Bakterie nejsou generovány spontánně. Musí být nějakým způsobem přítomny, aby začaly. Trávy a špinavé ruce jsou možným zdrojem, ale bakterie, které kazí jídlo, se během jejich léčby nestanou vzduchem; čisté.
recept na koktejl sidecar
Dr. Kunda vysvětluje: „Je to, jako byste měli řez, můžete představit bakterie a tato ohrožená oblast může být infikována rychleji ... Stalo se to nyní cibule.“
Dodává, že ačkoli v lednici v lednici jsou mikroorganismy, většina z nich se nemůže množit kvůli nízkému metabolismu při 4 ° C, vede to ke zpomalení cibule. Ale pokud jste udržovali nespecifikovanou cibuli při pokojové teplotě, je to dobré místo pro růst hub.
Vařená cibule by měla být také uložena v lednici.
„Někdy vařená cibule, která není správně uložena Odhalili chlad , Clostridium botulorium atd. - říká Dr. Kund.
Tak proč v vařené cibuli, ale ne v Raw?
„Protože v surové cibuli jsou aktivní složky.
nápoje s modrým curacao
„Několik bakterií, které produkují toxiny, mohou mít rezistentní formy zvané endospory. Hraní Endospor je pro potravinářský průmysl výzvou, protože tyto struktury jsou velmi odolné vůči teplu a vaření,“ dodává Dr. Kund. „Co to znamená, že jste uvařili jídlo, které si myslelo, že jste zabili bakterie, ale endospory mohou být stále přítomny. Chovají se jako mrtvé bakterie a znovu oživují a způsobují patogenezi po vstupu do lidského těla.“
To znamená skladování vařené cibule až pět dní v uzavřené nádobě v lednici.
Zde je návod, jak zjistit, zda vaše cibule udělala chybu.
Pokud cvičíte dobré návyky úložiště cibule, budete mít lepší adhezi, když víte, kdy se vaše cibule nebude dopustit. Existuje však několik věcí, které vám dávejte pozor, abyste vám pomohli rozhodnout se, zda byste měli zeleninu zahodit.
To pomáhá vidět korupci cibule. „Houby jsou lépe pěstovány na cibuli než bakterie, protože plísně ráda roste v kyselém pH. Mluvíme o kyselině houby, což znamená mikroorganismy milující kyselinu.“
kokosová amino náhražka
„Někdy je přítomnost kalu také známkou mikroorganismů krmených buňkami a cukrem,“ dodává.
Naše nejlepší rada? Pokud si všimnete jakéhokoli formuláře na vaší cibuli, pošlete jej přímo na odpadky.
Může existovat zdravotní riziko související s konzumací kontaminované cibule.
Již v roce 2012 došlo k náhodě Kontaminovaná cibule byla stažena . „Existují případy, kdy si lidé mysleli, že došlo k znečištění Listeria monocytogenes To může růst při teplotě lednice, “poznamenává Dr. Kund. Listeria monocytogenes Způsobuje smrtelné onemocnění zvané listerióza, která ovlivňuje populaci snížené rezistence, což jsou lidé, kteří mají špatné imunitní systémy, jako jsou těhotné ženy, kojenci, starší lidé, lidé s AIDS nebo lidé, kteří podstoupili chemoterapii. Může to být pro ně fatální.
Podle Proud , Kladkot , Alternaria , Epicoccum , Fusarium , Penicillium a Aspergillus Jedná se o běžné typy hub, které lze nalézt v interiéru. „Expozice hub může ve skutečnosti způsobit nepříznivý účinek na zdraví, včetně infekcí, poruch přecitlivělosti a toxického/dráždivého účinku jejich produktů,“ uvedl článek. Podle Jedna vyšetření Toxiny mohou být také spojeny s alergickými incidenty.
„Tyto houby použité ve větších množstvích se mohou účastnit nemocí souvisejících s toxinem,“ poznamenává Dr. Kund. Některé nebezpečné toxiny produkované několika typy hub jsou mykotoxiny, aflatoxin, fumonisin, oxratoxin atd.
Je třeba také poznamenat, že v loňském roce, NOA potvrdil Cibule nemůže pomoci vyléčit chřipku (ano, lidé v to opravdu věřili!) A nejsou zodpovědní za otravu jídlem. Phew!
