3 koktejly s vodkou Bison Grass

Foto: © Carey Jones

Buďme upřímní: Vodka není nejzajímavější lihovina a ochucené vodky bývají ještě horší. Ale je tu jedna výjimka (a ne, není to vodka s příchutí cupcake nebo šlehačky).

ZU, také známá jako Zubrowka, je polská vodka z bizoní trávy, která existuje po staletí. Zubří tráva? Jak název napovídá, je to oblíbené jídlo bizonů, kteří se stále volně potulují v určitém odlehlém polském lese. Právě tam Zubrowka sklízí trávu, která ochucuje její vodku. Samotná vodka je vyrobena ze žita, čtyřikrát destilovaná, takže je obzvláště jemná, a naplněná výraznou bizonovou trávou.

Skvělý příběh, ale co to znamená pro koktejly? Na rozdíl od většiny vodky, která je v podstatě bez chuti, má ZU travnatou, dřevitou chuť se silnými závany vanilky a mandlí; jeho výjimečná komplexnost z něj dělá fascinující párování pro všechny druhy ingrediencí.

Zde jsou tři koktejly, které můžete udělat se ZU, z nichž žádný nevyžaduje více než pár jednoduchých ingrediencí a pár minut vašeho času. (Naučíme vás připravovat vyluhovaný sirup. Hádejte co: není to tak těžké, jak to zní.)

Snadné: ZU a Cider

ZU plus jablečný džus je klasický způsob, jak pít vodku z bizoní trávy, tak jak to lidé mají po staletí. Slibujeme, že chutná přesně, téměř záhadně, jako jablečný koláč. Zde vyměníme šťávu za tvrdý cider, který dodá komplexnost, trochu jiskry a trochu více chlastu.

Instrukce : Přidejte 1 1/2 unce ZU do vysoké sklenice s ledem a doplňte asi 4 uncemi tvrdého cideru. Plátky jablek tvoří logickou (a dobře vypadající) oblohu.

Meziprodukt: Malina

Obvykle, když v seznamu koktejlových ingrediencí uvidíte ovoce a vodku, bude to přehnaně sladké. Ne tento nápoj. Plná dávka ZU mu dodává všechny ty zajímavé bylinně-vanilkové tóny, zatímco maliny a spousta citronu ho udržují kyselé a osvěžující.

Instrukce: V koktejlovém šejkru rozmačkejte (tj. rozdrťte) 5 malin. Přidejte 1 unci čerstvé citronové šťávy, 2 unce ZU a 1/2 unce medového sirupu – to jsou jen stejné díly medu a horké vody smíchané dohromady. Přidejte špetku pomerančových hořkých, pokud je máte. (Angostura orange bitters se prodávají ve většině obchodů s potravinami.) Přidejte led, vše protřepejte a sceďte do sklenice. Sprcha sody vše rozzáří.

Pokročilé: Grapefruit-Tymián

Milujeme všechny různé bylinné příchutě, které dostanete v ZU, takže je zde hrajeme s tymiánem. Pro tento nápoj připravujeme rychlý tymiánový sirup – ale nenechte se zastrašit, je to stejně snadné jako uvařit si čaj. Jakmile je připraven, tento nápoj se spojí za 10 sekund. (A jak budou ohromeni vaši přátelé: Co je v tomto koktejlu? Bylo to snadné, opravdu, jen tento tymiánový sirup, který jsem udělal… )

Instrukce: Začneme tymiánovým sirupem. Vařte 1/2 šálku vody, stáhněte ji z ohně a vhoďte hrst čerstvých snítek tymiánu; necháme asi 10 minut louhovat. Vmíchejte 1/2 šálku cukru, dokud se nerozpustí. Podívejte: tymiánový sirup! (Vyrobíte tak alespoň šest nápojů; navíc vydrží docela dlouho v lednici.)

Pro koktejl: Přidejte 2 unce ZU, 1 unci čerstvé grapefruitové šťávy a 3/4 unce tymiánového sirupu do koktejlového šejkru s ledem. Vše protřepejte, sceďte do elegantní koktejlové sklenice (této se říká kupé) a ozdobte trochou tymiánu.