Historicky je koktejl definován jako nápoj vyrobený z lihovin, cukru, vody a bitters. Žádné džusy, žádné bílky, žádné rozmačkané ovoce. Pokud se vám tato definice zdá omezující, zamyslete se znovu. Díky rozmachu řemeslných destilátů a bitterů lze ty nejjednodušší koktejly vyrábět mnoha různými způsoby.
Zde jsou brilantní, ultra jednoduché nápady na koktejly od experta na bitters Brada Thomase Parsonse, autora Bitters: Duchovní historie klasického léku na vše .
Růžový gin
Pink Gin je klasický koktejl, který si poprvé oblíbilo britské královské námořnictvo. Chcete-li to udělat, jednoduše potřete třídu bitters a nalijte vychlazený gin (nebo gin pokojové teploty, pokud chcete být opravdu autentickí).
Doporučení Spirit and Bitters: Plymouth gin a Angostura bitters.
Whisky a Bitters
To je asi tak jednoduché, jak jen může být nápoj, ale přidání hořkého do bourbonu přes kostku ledu je transformační.
Doporučení Spirit and Bitters: Parsons navrhuje zvolit novou americkou whisky Tincup s aromatickými hořkými jako např Mrtvý králík Orinoco hořké.
Staromódní
The Staromódní je typickým koktejlem v historickém smyslu slova. Je to cukr (nebo jednoduchý sirup), Angostura bitters, whisky a šplouchnutí vody nebo limonády.
Doporučení Spirit and Bitters: Když dělá své Old Fashioneds s bourbonem, Parsons má rád Bulleit . Používá bohatý jednoduchý sirup demerara, bourbon a aromatické hořčiny jako Fee Brothers Whisky Barrel–Aaged bitters nebo Brooklynská polokulovitá černá mise Obr hořké pro zvýšenou notu.
Jak používat Bitters, abyste posunuli svou koktejlovou hru na novou úroveň
Sazerac
Někteří (zejména New Orleanians) si mysleli, že je to vůbec první koktejl, Sazeracs jsou vyrobeny z žitné whisky nebo koňaku, cukru, Peychaud's a oplachu absintu.
Doporučení Spirit and Bitters: Můžete se držet klasické směsi žita (Parsons má rád Rittenhouse 100 důkaz ) a Peychaud's nebo vyzkoušejte jinou značku anýzových hořkých, jako je ta Bitter Truth Kreolské bitters , které jsou ještě bylinnější než Peychaudův.
Martini
V těchto dnech, pokud si objednáte a Martini v baru pravděpodobně nebude obsahovat hořké. Ale původní martini bylo vyrobeno ze stejných dílů ginu a suchého vermutu a několika kapek pomerančového hořkého.
Doporučení Spirit and Bitters: Parsons si zachovává svou klasickou Martinis klasiku. Má rád Plymouth gin a suchý vermut údolí . Pokud jde o hořké, vrhá se na stejnou směs hořkých a hořkých West Indian Orange od Fee Brothers Regans’ Orange Bitters č. 6 . Je to způsob, jak vyvážit chuť pomerančové kůry Fees s aromatičtějšími, na kardamom bohatými Regans’. Má také rád limitovanou edici Fee Brothers Gin Barrel–Aged Orange bitters.
Manhattan
Oldschoolový hnědý a opilý koktejl se klasicky vyrábí z žitné whisky, sladkého vermutu a Angostura bitters.
Doporučení Spirit and Bitters: Parsons typicky sahá po žitné whisky Bulleit. Používá tradiční Angostura bitters, pak přidává špetku pomerančových bitterů jako Regans pro jas. Pro alternativní verzi, Parsons swapy v cherry bitters like Miracle Mile Višeň jako odkaz na typickou třešňovou oblohu.
Šampaňský koktejl
Není nic třídnějšího než a Šampaňské koktejl a jeho příprava je velmi jednoduchá. Stačí hodit kostku cukru do flétny, posypat Angostura bitters a dolít sektem.
Doporučení Spirit and Bitters: Tento koktejl se hodí k mnoha variacím. Pro jasnou, citrusovou verzi používá Parsons Miracle Mile Yuzu hořké s nádechem Angostury (pro barvu). Navrhuje také použití květinové levandule bitters jako Scrappy's .
Sawyer
Toto je konečný hořko-těžký koktejl. Vyvinutý barmanem Donem Leem je to pojetí ginu Gimlet, které vyžaduje 28 kapek tří druhů hořkých. Zde je recept: Protřepejte 2 unce ginu s 1/2 unce limetkové šťávy, 1/2 unce jednoduchého sirupu, 14 kapek Angostury, 7 kapek Peychaud's a 7 kapek pomerančových bitterů. Scedíme a podáváme.
Doporučení Spirit and Bitters: Parsons dělá tento kyselý, lehce hořký nápoj Beefeater gin, tradiční Angostura a Peychaud’s bitters a 50/50 mix Fee Brothers West Indian Orange bitters a Regans’ Orange Bitters č. 6.
© Lucas Allen
