Staromódní

Ať už dáváte přednost použití žita, bourbon , nebo méně tradiční základní lihovina ve staré módě, tento klasický koktejl je spolehlivě hřejivý, sladký a uklidňující. Podle historika koktejlů Davida Wondricha je Old Fashioned přímým potomkem nejstaršího známého pravého koktejlu, který se v roce 1806 skládal z trochy vody, trochy cukru, velkého množství likéru a několika kapek hořkého. Stejně tak Charles Browne, autor knihy z roku 1939 Kniha nápojů Gun Club, naznačuje, že Old Fashioned byl první americký koktejl. Stejně jako u každého nápoje, jehož kořeny sahají až do počátku 20. století, existuje spor o to, kdo a kdy byl poprvé vyroben, ale můžeme si být docela jisti, že přidání ovoce, jako jsou třešně a pomeranče – zejména na ozdobu – je modernější revizí. recept. „The Old Fashioned se svou vrstvenou chutí je otevřenou pozvánkou jak pro milovníky whisky, tak pro milovníky koktejlů froufrou. Je to nabírané, ale disciplinované,“ píší Paul Harrington a Laura Moorhead Koktejl: Bible nápojů pro 21. století .

recept na kyselou tequilu

Nenechte se zmást inherentní jednoduchostí nápoje – zde je prostor pro kreativitu a personalizaci, pokud jde o výrobu staromódního. Pokud toužíte po sladší verzi, rozhodněte se pro bourbon místo žita; pro méně opilý Old Fashioned můžete přidat více než doporučené dvě kapky hořkých Angostura. Hledáte více citrusového nakopnutí ke klasice? Přidejte pomlčku nebo dvě Cointreau nebo Triple-Sec a už se nikdy neohlédnete. Je tu také spousta příležitostí ke hraní sklo pro staromódní . Zatímco mnoho receptů vyžaduje smíchání kostky cukru a bitters dohromady v míchací sklenici, dáváme přednost jednoduchosti použití bohatého jednoduchého sirupu (který, jak název napovídá, je koncentrovanější na chuť a sladkost než běžný jednoduchý sirup ). Chcete-li připravit bohatý jednoduchý sirup pro staromódní koktejly (a řadu dalších koktejlů), smíchejte dva díly krystalového cukru a jeden díl vody v hrnci na středně vysokou teplotu; výsledná tekutina by měla být hladká a hedvábná, bez drsné textury surového cukru. Bohatý jednoduchý sirup lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až tří měsíců, nebo dokud nezkrystalizuje.

Jakmile si osvojíte originál, můžete vyzkoušet některé z našich oblíbených riffů na tomto koktejlu, který potěší publikum, jako je Oaxaca Old Fashioned, který vyžaduje tequilu stejně jako mezcal , kreolský Old Fashioned , který je perfektní pro fanoušky rumu a koňaku, nebo dokonce Apple Old-Fashioned, který dostane extra sladkost brandy Applejack 86,

Ingredience

Staromódní koktejl

• 2 unce bourbonu nebo žitné whisky

  
  
  
  

• 2 kapky Angostura bitters

• 1/4 unce bohatého jednoduchého sirupu

• 1 pomerančový závit na ozdobu

  
  
  
  

Pokyny

1. V míchací sklenici smíchejte dvě unce bourbonu, whisky nebo žita, bohatý jednoduchý sirup a Angostura bitters.
   

   brandy manhattan

2. Přeceďte do kamenné sklenice přes jednu velkou kostku ledu a podle potřeby ozdobte pomerančovou kůrou a/nebo maraschino třešní.

© Lucas Allen