12 nejlepších receptů na chleba doma

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Chcete si upéct chleba doma? Zde jsou všechny nejlepší recepty na domácí chléb, od kvásku přes křupavý řemeslný chléb až po kukuřičný chléb.

Příprava domácího chleba zní složitě a zdlouhavě, že? Ale se správnými recepty a dovednostmi můžete upéct chléb během okamžiku! Opravdu se nic nevyrovná vůni čerstvě upečeného chleba. A pečení chleba doma může být levnější a chutnější než bochníky z vašeho místního obchodu s potravinami, bez všech přísad a konzervantů. Ale nejlepší část? Budete mít ten uspokojivý pocit, že jste to všechno udělali vlastníma rukama.

pesto omáčka s kešu oříšky

Zde je několik našich oblíbených receptů na chléb s různou úrovní dovedností! Nejjednodušší je náš domácí sendvičový bochník a žádný chléb a nejpokročilejší je náš kváskový chléb. Není to těžké, ale je to vícedenní proces, který vyžaduje speciální vybavení. V případě potřeby máme videa, která vám pomohou s tímto procesem. Ať už si vyberete jakýkoli recept, garantujeme: tento chléb budete chtít péct znovu a znovu.

A teď...recepty na domácí chléb, které byste měli znát!

Snadný domácí chléb

Chcete jednoduchý recept na domácí chléb? Tento recept se hodí téměř na cokoliv. Je ideální na sendviče, přípravu toastů nebo podávání s polévkou. Ještě lepší to opravdu je snadný ve srovnání s jinými chleby, které budete péct. Nepotřebujete specializované vybavení a peče se přímo v 9palcové formě.

Má navrchu trochu celozrnné mouky, ovsa a semínek pro přidané živiny a chuť. Už nikdy nebudete muset kupovat chleba!

Rostlinná variace: Přejít na Veganský chléb .

Úroveň dovedností: Snadný

Snadný chléb bez hnětení

Chcete si upéct snadný domácí chléb, ale nevíte, kde začít? Vyzkoušejte tento nejlepší recept na nehnětený chléb! Vaši přátelé a rodina vás budou chválit. Tento chléb mění život! Má nejlepší chuť: lehce pikantní a robustní. Vnějšek je dokonale křupavá kůrka a vnitřek má dokonalou vlhkou žvýkatelnost. Pokud jste začátečník s pečením chleba, toto je místo, kde začít.

Úroveň dovedností: Snadný

Perfektní chléb Focaccia

Věděli jste, že je snadné vyrobit si doma pekařský chléb focaccia? Představujeme perfektní recept na focacciu! Není třeba nakupovat. Udělejte tento jednoduchý chléb jednou a garantujeme vám, že zjistíte, že je to ten nejlepší focaccia chléb, jaký jste doma upekli. Je hustá a vzdušná, na vnější straně křupavá s krásnými polštářovými vzduchovými kapsami na vnitřní straně.

Řemeslný chléb

Vítejte v Artisan Bread 101! Chcete upéct krásný řemeslný chléb, ale nechcete kváskové těsto? Tento řemeslný recept na chléb je ideálním místem, kde začít.

Náš Jednoduché kynuté těsto (výše) je jedním z nejlepších zdrojů na internetu, jak vyrobit kváskový chléb. Ale abychom začali s něčím trochu dostupnějším, vytvořili jsme tento recept. Tento řemeslný recept na chléb vás naučí dovednosti kynutého těsta, ale jednodušší a rychlejší metodou!

Úroveň dovedností: Střední

Recept na bagetu

Co je lepší než křupavá čerstvá francouzská řemeslná bageta? (Skoro nic.) No, tady je snadný recept na bagetu, kterou si můžete udělat doma! Je to jednoduché: není potřeba žádné speciální vybavení! Jediné ingredience, které potřebujete, jsou univerzální mouka, droždí a sůl. Budete naprosto ohromeni křupavou texturou, pikantní chutí a krásným dlouhým bochníkem.

Úroveň dovedností: Střední

Nejlepší Kváskový chléb

Tento recept na domácí kváskový chléb je nejlepší zdroj na internetu! Snadno sledovatelné pokyny, vytisknutelný kontrolní seznam a video krok za krokem vám pomohou zvládnout tu štiplavou chuť, žvýkací kůrku a dokonalou texturu.

V našem videu Recept na kváskový chléb vám Alex přesně ukáže, jak to vypadá na schodech pro každý den. Vzhledem k tomu, že se jedná o vícedenní proces, vytvořili jsme také kontrolní seznam pro tisk, abyste si mohli pamatovat, na kterém kroku jste.

Zdroje
Recept: Nejlepší Kváskový chléb
Kváskový chléb pro začátečníky
Jak vyrobit kváskový předkrm
Jak krmit kváskový startér
Kváskový chléb FAQ

jak vařit česnekový toast

Úroveň dovedností: Moderní

Snadný plochý chléb

Zde je náš nový oblíbený trik s chlebem: flatbread! Tento tradiční chléb je tak snadný na přípravu, nic podobného kynuté těsto nebo řemeslný chléb . Stačí zamíchat těsto a pak ho uvařit dozlatova a zuhelnatět na pánvi! Nepotřebujete žádné droždí, žádné speciální mouky a žádné speciální vybavení. Budete překvapeni, jak je měkký a žvýkací, s perfektní chutí. Zkuste to s falafel udělat zabijácký sendvič, zábal s hummusem a grilovaná zelenina , a chlebová pizza nebo jako příloha k polévce.

Úroveň dovedností: Snadný

Snadný celozrnný chléb

Zde je naše velmi nejlepší celozrnný chléb! Stejně jako náš domácí chléb výše, je ideální na sendviče a toasty, vyrobený vlastníma rukama a bez konzervačních látek z obchodu! Je to tak snadné: bez potřeby speciálního vybavení. Potřebujete jen ošatku a vášeň pro domácí chléb. Tato verze klasického receptu používá více celozrnné mouky pro robustnější chuť a více živin.

Úroveň dovedností: Snadný

Holandská pec Artisan Chléb

Hledáte recept na řemeslný chléb, který je snadný na přípravu a má dokonalou texturu křupavého chleba? Seznamte se s naším receptem na domácí řemeslný chléb! Má krásnou kůrku a vzhled řemeslného chleba, ale zabere to jen asi 30 minut aktivního času. Peče se v holandské troubě, aby získal ten křupavý křupavý zevnějšek.

A chuť? Má velmi lehkou příchuť z nějakého řeckého jogurtu a je to perfektní textura pro výrobu sendvičů. Rád tomu říkám cheater's sourdough, protože to je cesta méně práce než kynuté těsto a stejně chutné. Obsahuje výukové video, které vám přesně ukáže, jak se to dělá. Přineste chleba!

Úroveň dovedností: Střední

Česnekový chléb Naan

Recepty na chleba se nemusí péct! Tento indický mazanec se peče na pánvi a vždy potěší davy: měkký, vláčný, teplý a voní po česneku. Není o moc lepší nasávat pikantní kari . Existují nejrůznější kreativní způsoby, jak proměnit naan také ve večeři: jako naan pizza! Je snadné najít tento slavný chléb v obchodě, ale nejlepší způsob, jak ho jíst: domácí, přímo z pánve .

Rostlinná variace: Veganský chléb Naan

Úroveň dovedností: Střední

letní koktejly

Řemeslný vícezrnný chléb

Co kdybychom vám řekli, že si můžete vyrobit recept na čerstvý, řemeslný chléb doma, s minimem aktivního času a za zlomek nákladů na chléb z obchodu? Většina receptů na chleba vyžaduje mnoho hodin práce. Existuje však způsob výroby chleba, kterému se říká nehnětený chléb, kde můžete dávku smíchat a dát ji do lednice na několik hodin nebo až na 2 týdny! Pak ho vytvarujete a upečete v den, kdy ho chcete sníst.

Ve srovnání s jinými recepty na chleba je to opravdu snadné! Tento vícezrnný chléb se vyrábí z žitné mouky a má chutné směsi jako ovesné vločky, slunečnicová semínka a quinoa.

Úroveň dovedností: Snadný

Rychlé chleby

Rychlý chléb je jakýkoli chléb, který místo droždí používá ke kynutí jedlou sodu a prášek do pečiva. Kváskové chleby vyžadují trochu více techniky, včetně kynutí a tvarování těsta. Na druhou stranu rychlé chleby lze upéct hned (proto rychlé) a nevyžadují žádné speciální techniky. Vyberte si pár zespodu!

Rychlé recepty na chleba
Domácí kukuřičný chléb nebo Veganský kukuřičný chléb
Zdravý banánový chléb nebo Veganský banánový chléb
Čokoládový banánový chléb
Nejlepší cuketový chléb , Veganský cuketový chléb nebo Snadný cuketový chléb
Snadný brusinkový chléb
Veganský dýňový chléb

Úroveň dovedností: Velmi snadné

Recepty, které používají starý chléb

Když děláte recepty na domácí chléb: co se stane, když to všechno nesníte? Protože neobsahují žádné konzervační látky, po pár dnech skončíte s nějakými konečky starého chleba. Ale nebojte se, existuje spousta kreativních způsobů, jak využít tyto křupavé konce. Zde jsou některé z našich oblíbených způsobů použití starého chleba:

• Domácí krutony Domácí krutony jsou MNOHEM chutnější než kupované v obchodě a lze je snadno vyrobit doma.
• Jak vyrobit strouhanku Jsou snadné na přípravu a skvělý způsob, jak spotřebovat starý chléb⁠ – použijte je na těstoviny, maku a sýr nebo saláty.
• Ribollita (italská chlebová polévka) Vydatný toskánský zeleninový guláš, naložený zeleninou a zahuštěný chlebem.
• Panzanella (italský chlebový salát) Tento klasický italský chlebový salát obsahuje křupavý chléb, zralá rajčata, papriku a bazalku.

Recept na domácí chléb

• Čas přípravy: 2 hodiny
• Doba vaření: 30 minut
• Celkový čas: 2 hodiny 30 minut
• Výtěžek: 1bochník (12 až 14 plátků)1x

Popis

Chcete upéct úžasný chléb? Tento domácí chléb se snadno vyrábí a je velmi univerzální: hodí se na sendviče, toasty a další!

Ingredience

• 2 polévkové lžícenesolené máslo, rozpuštěné (20 gramů)
• ½ šálkumléko (118 gramů)
• 2 polévkové lžícečistý javorový sirup (15 gramů)
• ¾ šálkůteplá voda (177 gramů)
• 2 lžičkyinstantní nebo aktivní sušené droždí (8 gramů)
• 1 šálekcelozrnná mouka (125 gramů)
• 2 ¼ šálkůuniverzální mouka (280 gramů)
• ½ šálkuovesné vločky (45 gramů)
• 1 ½ lžičky košer sůl (8 gramů)
• 2 polévkové lžícesemínka: sezamová semínka, mák, slunečnicová semínka atd. (volitelné)

Instrukce

1. Vypracujte těsto: V malém hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo. Jakmile se rozpustí, stáhněte z ohně a vmíchejte mléko, aby bylo jen teplé.
2. Ve velké míse smíchejte rozpuštěné máslo a mléko s javorovým sirupem, teplou vodou a droždím a míchejte vařečkou nebo metličkou na těsto, dokud se nespojí. V samostatné misce smíchejte celozrnnou mouku, univerzální mouku, oves a košer sůl . Přidejte mouku a oves do mísy a míchejte lžící, dokud se nespojí. Těsto vyklopte na čistou, lehce pomoučenou pracovní desku a vytvarujte z něj kouli.
3. Uhněteme těsto: Těsto hněteme tak, že zatlačíme spodní částí dlaně a poté z něj uděláme kouli. Pokračujte v hnětení po dobu 8 minut, dokud těsto nebude měkké a nebude mít hladký, pružný vnější povrch. Pokud je těsto velmi lepivé, přidejte během hnětení malé množství mouky. Alternativně: připojte hnětací hák k a stojanový mixér a spusťte mixér na středně nízkou rychlost, poté nechte mixér hníst po dobu 8 minut.
4. Důkaz 1: Vložte těsto do čisté mísy a přikryjte čistou utěrkou. Nechte těsto na teplém místě (vykynout), dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 45 minut až 1 hodinu.
5. Vytvarujte těsto: Po vykynutí vymažte 8 až 9palcovou ošatku. Otočte těsto na pult a jemně ho vytlačte do velkého obdélníku o tloušťce asi 1/2 palce. Krátká strana obdélníku by měla mít přibližně šířku dlouhého okraje ošatky. Těsto vyválejte na špalek (na šířku formy). Sevřete švy na bocích a na spodní straně role a poté ji vložte do vymazané pánve švem dolů. Těsto jemně přitlačte, aby naplnilo dno pánve.
6. Důkaz 2: Přikryjte čistou utěrkou a nechte 40 až 50 minut kynout, dokud těsto nevykyne asi 1 palec nad okraj.
7. Mezitím si předehřejte troubu na 350 °F.
8. Pečeme chleba: Po vykynutí potřete vršek bochníku vodou. Je-li to žádoucí, posypeme semínky na vrcholu. Pečte 30 až 35 minut. Chléb je hotový, když je vršek zlatavě hnědý a vnitřek chleba dosahuje 190 °F na teploměru s okamžitým odečtem. Vyndejte chléb na mřížku a nechte zcela vychladnout, alespoň 90 minut. (Jakkoli je to lákavé, krájení chleba za tepla zničí jeho strukturu!)
9. Servírujte (+ informace o skladování): Nakrájejte chléb a podávejte. Chléb skladujte při pokojové teplotě po dobu 2 až 3 dnů zabalený v plastu nebo v chladničce po dobu až jednoho týdne. Chléb lze také zmrazit, nakrájet na kousky a zabalit do igelitu na 3 měsíce.

• Kategorie: Chléb
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: Chléb

Poslední aktualizace: září 2024