Absint Frappé

Věřte nebo ne, tento klasický koktejl z New Orleans byl kdysi považován za ranní povzbuzení. Není to přesně to, co bych spároval s mým avokádovým toastem, ale 19. století byla jiná doba!

Absinthe Frappé je jednoduchá, ale účinná směs jednoduchého absintového sirupu a drceného ledu. Zdobený snítkou máty je to vysoce odolné chladivé osvěžení.

Historie absintu Frappé

Barman Cayetano Ferrer vynalezl Absinthe Frappé v roce 1874 na místě, které bylo později známé jako Starý Absint House .

I když je dnes těžké si to představit, stal se oblíbeným ranním koktejlem. V roce 1912 Spojené státy zakázaly prodej absinthu kvůli tvrzení, že je způsoben halucinacemi nebo dokonce smrtí.

Trvalo téměř 100 let, než vláda zrušila nepodložený zákaz. Dnes víme, že pelyněk, primární rostlina obsažená v absinthu, nemá tak úplně halucinogenní vlastnosti, jak se dříve myslelo.

Absint je však velmi odolný likér s 55-70+ % ABV. Pro srovnání průměrná láhev vodky nebo ginu je kolem 40 % ABV. Tvrzení o zdravotních problémech nepochybně souvisela s nadměrnou konzumací velmi silné lihoviny.

Jaké přísady obsahuje Absinthe Frappé?

Klasický Absinthe Frappé se vyrábí z:

• Absint
• Jednoduchý sirup
• Spousta drceného ledu
• Máta; na ozdobu

Některé moderní recepty také obsahují anýzový likér nebo jej používají místo jednoduchého sirupu, ale z toho, co jsem četl, se zdá, že původní recept by byl o něco víc než absint a cukrová voda nad ledem. Jednoduché chutné a velmi účinné!

Jaký absint mám používat?

Nyní je ve Spojených státech k dispozici poměrně široká škála absintů. Dva z mých osobních favoritů jsou Oregon Spirit a Heritage Absinthe Verte.

Ať už si vyberete jakoukoli značku, jděte po kvalitní lahvičce bez umělého neonově zeleného barviva. Absint je trochu drahý, částečně kvůli jeho vysoké odolnosti.

Jedna láhev však obvykle vydrží velmi dlouho a pomůže vám připravit mnoho klasických koktejlů, jako je tento Sazerac Corpse Revive No.2 a Brk a mnoho dalších . Pokud máte rádi klasiku, kvalitní láhev absinthu je skvělou investicí do domácího baru.

Můžete si také vychutnat další klasické koktejly z New Orleans, jako je tento Ramos Gin Fizz Vieux Carre nebo Hurikán .

Absint Frappe

Ingredience  1x2x3x

• 1 ½ oz absint
• ½ oz jednoduchý sirup
• Máta na ozdobu

Instrukce 

• Přidejte absint a jednoduchý sirup do koktejlového šejkru a naplňte ¾ ledem.
• Třepejte do vychladnutí asi 12 sekund. Přeceďte do sklenice double rocks nebo julepového šálku naplněného drceným ledem.
• Navrch zamíchejte drceným ledem a ozdobte snítkou máty.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 19. dubna 2021

Kategorie Absint Klasické koktejly Recept