Salát z rukoly a fenyklu

Fotografie:

Julia Hartbecková

Ingredience

• 1 lžíce velmi jemně nasekané šalotky

• 2 lžičky čerstvé citronové šťávy

• 1/2 lžičky dijonské hořčice

  
  
  
  

• 3 lžíce řepkového oleje

  opečené ovesné vločky

• 6 uncí listů dětské rukoly, umytých a odstředěných do sucha

• 1/2 cibule fenyklu, zbavená jádřinců a nakrájená na velmi tenké plátky

  
  
  
  

• Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř

Pokyny

1. 

   Julia Hartbecková

   Ingredience.

2. 

   Julia Hartbecková

   zázvorové recepty

   Ve velké salátové míse prošlehejte nakrájenou šalotku, citronovou šťávu a hořčici.

3. 

   Julia Hartbecková

   Postupně za stálého šlehání přidávejte olej, dokud není vinaigrette emulgovaný a krémový.

   koření na mořské plody

4. 

   Julia Hartbecková

   Do salátové mísy přidejte baby rukolu a nakrájený fenykl, salát ochuťte solí a černým pepřem a dobře promíchejte. Sloužit.