Banánový ořechový chléb

Hnědé, přezrálé banány mohou někomu připadat odpudivé, ale jsou pokladnicí pro pečivo. Jak banány měknou a tmavnou, stávají se sladšími, protože se škroby rozkládají na cukr. Nejen, že jsou přírodním sladidlem v tomto receptu na chléb s banánovými ořechy, ale jsou také zdrojem vlhkosti, aby byl bochník pružný a jemný. Jemná kaše se zadní částí vidličky je vše, co potřebujete, abyste banány rozmělnili, než je zapracujete do těsta.

Opékání vlašských ořechů v tomto banánovém a ořechovém bochníku zvýrazní jejich ořechovost a odstraní jejich syrový okraj. Mezitím dotek skořice a vanilky pomáhá završit chutě ve výživném chlebu na svačinu a snídani.

čím mohu nahradit worcesterskou omáčku

Často kladené otázky

• Proč můj banánový chléb není vlhký?

  Pokud váš banánový a ořechový bochník není vlhký, je pravděpodobné, že banány nebyly dostatečně zralé; čím tmavší banány, tím lépe při výrobě banánového chleba. To znamená, že přidáním příliš velkého množství mouky může být těsto příliš suché. V závislosti na velikosti a vlhkosti banánů můžete přidat trochu méně mouky (nebo trochu více), abyste dosáhli vhodné konzistence těsta.

• Jak moc byste měli naplnit chlebovou formu?

  Tento recept obsahuje jedlou sodu, což je kypřící činidlo. Proto je důležité pánev nepřeplnit. Pokud tak učiníte, může dojít k přetečení bochníku během pečení. Nejlepší je nechat mezi horní částí pánve a těstem trochu místa; ideální je plné asi ze dvou třetin.

Poznámky z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Úspěch tohoto receptu je podmíněn dostatečně zralými banány. Pokud však zjistíte, že banány, které máte, nejsou ve fázi, ve které byste je chtěli mít, můžete pomocí několika jednoduchých triků banány dozrát rychleji.

Pokud máte pár dní volného času, umístění banánů na teplé a slunné místo ve vašem domě může pomoci podpořit zrání. Pokud však čas není na vaší straně, umístění banánů do papírového sáčku může pomoci urychlit proces zrání tím, že zachytí plyn etylen, který banány přirozeně vylučují, což podporuje zrání.

Udělejte si náskok

Pečlivě zabalte chléb do plastu a chlaďte až na pět dní nebo zmrazte až na dva měsíce.

Ingredience

• 3/4 šálku vlašských ořechů, hrubě nasekaných (3 unce)

  
  
  
  

  creme de menthe

• 1 1/4 šálku nebělené víceúčelové mouky

• 1 lžička jedlé sody

• 1/2 lžičky skořice

• 1/2 lžičky košer soli

• 1 hrnek cukru

• 2 velká vejce

• 1/2 šálku řepkového oleje

  recepty s černými oky hrachu snadné

• 3 středně přezrálé banány, rozmačkané (1 1/4 šálku)

• 1 lžička čistého vanilkového extraktu

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 °F. Potřete chlebovou formu o rozměrech 9 x 5 palců sprejem na vaření. Rozložte vlašské ořechy do koláčové formy a opékejte v troubě 5 až 8 minut, nebo dokud nebudou voňavé; nechat vychladnout.

2. Ve střední míse prošlehejte mouku s jedlou sodou, skořicí a solí. V jiné misce smíchejte cukr, vejce a olej; šlehejte při vysoké rychlosti do světlé a krémové barvy. Přidejte rozmačkané banány a vanilku a vyšlehejte do hladka. Vmíchejte suché přísady, dokud se důkladně nespojí. Vmícháme ořechy.

3. Těsto nalijte do připravené formy a pečte uprostřed trouby 50 až 60 minut, nebo dokud není vršek pružný a dortový tester vložený do středu nevyjde čistý. Nechte bochník 10 minut vychladnout na pánvi, než ho vyklopíte na mřížku, aby úplně vychladl.

   

   Kelsey Hansen / Food Styling by Kelsey Moylan / Prop Styling by Addelyn Evans