Salát z řepy a jablek

Foto: © David Malosh

Ingredience

• 4 velká řepa (2 1/2 libry)

  
  
  
  

• 5 snítky tymiánu

• ½ pohár extra panenský olivový olej (a další na pokapání)

• Sůl a čerstvě mletý pepř

  
  
  
  

• ¼ pohár jablečný ocet

  pár vaří těsto na pizzu

• 1 čajová lžička Dijonská hořčice

• 3 polévkové lžíce připravený křen

  
  
  
  

• ⅓ pohár solené pistácie (nakrájené)

• 1 zelené jablko (nakrájené na tenké plátky)

  krevetové večeře

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 375°. V pekáčku lehce pokapejte řepu a tymián olivovým olejem. Dochuťte solí a pepřem. Zakryjte alobalem a pečte, dokud řepa nezměkne, asi 1 hodinu a 45 minut. Nechte vychladnout, poté řepu oloupejte a nakrájejte na 3/4palcové kostičky.

2. Ve velké míse prošlehejte ocet s hořčicí. Šlehejte zbývající 1/2 šálku oleje, dokud nezemulguje. Přidejte křen a dochuťte solí a pepřem; promícháme s řepou a pistáciemi. Přendejte řepu na talíř, poklaďte jablkem a podávejte.