Lososové tacos s avokádovou omáčkou

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tyto lososové tacos překypují chutí, spojují zčernalou rybu s ananasovým pico a krémově zelenou avokádovou omáčkou. Výhra na večeři!

Pokud je v tomto domě jedna večeře, která vždy dopadne dobře, jsou to tacos. A tady je nový oblíbený: lososové tacos se smetanovou avokádovou omáčkou! Překypují svěží, pikantní chutí, spárují zčernalého lososa s ananasovým piko a jasně zelenou smetanovou omáčkou. Tento lehká zdravá večeře chutná jako restaurace, ale vyšleháte ji asi za 30 minut. Výhra na večeři! U nás doma to potěší každého.

Komponenty v lososových tacos

Tacos jsou a tradiční mexické jídlo to bylo po staletí, ale co rybí taco? Podle zdrojů , moderní rybí taco vzniklo v 50. letech minulého století na mexickém poloostrově Baja California. Obě města Ensenada a San Felipe tvrdí, že vynalezli populární pouliční jídlo. Šílenství se pak rychle rozšířilo přes hranice do San Diega, kde se muž jménem Ralph Rubio jídlo nadchlo a založil Rubio’s Fresh Mexican Grill, jehož se od otevření v roce 1983 prodalo přes 50 milionů rybích tacos.

Tyto lososové tacos se odvíjejí od myšlenky rybího tacos, ale ryby jsou zčernalé místo otlučených. Jsou zasazeny do tortilly s jasně zelenou avokádovou limetkovou omáčkou, která je ztělesněním pikantní smetanové chuti. Zde jsou prvky, které budete potřebovat:

• Čerstvý losos
• Koření: Kmín, chilli prášek, uzená paprika a česnekový prášek
• Olivový olej, máslo a limetková šťáva
• Ananas (volitelné)
• Pico de gallo
• Avokádová omáčka: Avokádo, řecký jogurt, limetka a koriandr
• tortilly
• Červená cibule (na ozdobu)

Tipy na na pánvi orestovaného zčernalého lososa

Ryba v tomto receptu na lososové tacos je pečená na pánvi, díky čemuž je nejlepší vnější zčernalá kůra koření! Zde je několik tipů pro zčernalého lososa:

• Litinová nebo nerezová pánev dělá nejlepší gril. Zčernalý vzhled na vnější stranu ryby nejlépe docílíte litinovým nebo nerezovým povrchem, který udělá nejlepší Maillardovu reakci (zhnědnutí nebo karamelizace vnější strany ryby). Nebojte se, pokud máte pouze nepřilnavou pánev: i tak bude chutnat skvěle! Ten krásný znak prostě nedostanete.
• Lososa nejprve přiveďte na pokojovou teplotu. To zní jako přeskočitelný krok pro netrpělivé kuchaře (jako jsem já!), ale nenechte se zlákat! Pokud ji smažíte přímo z lednice, uvnitř bude studená, zatímco vnější strana bude vařená.
• Pomůže vám potravinářský teploměr. Nejjednodušší je lososa dokonale uvařit kontrolou vnitřní teploty. Měla by být 125 až 130 °F při měření v nejtlustší části.
• Pokud ryba není zahřátá, dokončete ji v troubě. Pokud ryba není úplně zahřátá, ale vnější strana je upečená, nastavte troubu na 400 °F a dokončete ji v troubě.

Příprava avokádové omáčky

Tato snadná avokádová omáčka je korunou tohoto receptu na lososové tacos. Připravuje se rychle a snadno a zbytky zůstanou zelené v lednici několik dní. Zde je několik poznámek k přípravě omáčky:

• Jsou to jen 4 ingredience! Vše, co potřebujete, je avokádo, řecký jogurt, limetka a koriandr. (No a sůl, kterou nepočítáme jako přísadu!) Použití řeckého jogurtu místo zakysané smetany způsobí, že chutná lehce a svěže a ušetříte také pár kalorií.
• Použijte kuchyňský robot nebo malý mixér. Na velký mixér to nestačí, ale můžete zkusit dvojitý recept ve standardní velikosti.
• Zůstane zelený bez zvláštních požadavků na skladování! Nemusíte se bát, že zhnědne jako guacamole. Díky kyselosti limetkové šťávy zůstává avokádo zelené.

Chcete nějaké další možnosti omáčky? Zkuste toto Snadný avokádový krém , Rybí taco omáčka , Ranč Cilantro Lime nebo Koriandrová omáčka (bez mléčných výrobků).

recept na lilkové karbanátky

Polevy pro lososové tacos

K těmto lososovým tacos je nutná avokádová omáčka nebo alespoň jiná smetanová omáčka! Ostrá chuť je tím pravým kontrastem ke kořeněné zčernalé rybě. Jinak můžete být se svými zálivkami kreativní! Podělíme se o několik nápadů, co jsme udělali, a některé alternativní možnosti:

• Ananasové pico: Připravte si rychlé ananasové pico nasekáním čerstvých ananasových kroužků a jejich kombinací se zakoupeným pico de gallo. Výsledkem je výbuch tropické chuti bez příliš velkého úsilí navíc!
• Pico de gallo: Cítíte spěch? Použijte zakoupené pico de gallo z chlazené části vašeho místního obchodu s potravinami.
• Mango salsa nebo ananasová salsa: Pokud máte více času, udělejte si domácí Mango Salsa nebo Ananasová salsa (nebo si ho vezměte v obchodě).
• Slaw:Lososové tacos jsou také skvělé Rybí taco slaw nebo Mexický salát Coleslaw .

Tipy na zahřívání tortilly

Poslední věc k lososovým tacos: nezapomeňte ohřát tortilly! Se studenou kožovitou tortillou prostě dobré taco neuděláte. Zde je jak ohřívat tortilly jako profík:

• Umístěte je nad plamen plynového hořáku. Každou tortillu položte přímo na plynový hořák na několik sekund na každou stranu a otáčejte kleštěmi. To lehce připálí okraje a tortilly prohřeje. Pak je vhoďte do ohřívače tortilly!
• Zahřejte je v troubě. Přejít na Jak ohřát tortilly . Můžete je také připálit kuchyňskou svítilnou, pokud jste milovníky spálené tortilly jako my.

Další recepty na taco

Máš tacos na mozku? Zde je několik z našich oblíbených recepty na taco :

• Jdi pro Epické rybí tacos , Tuňákové tacos nebo Rybí tacos Tilapia
• Rozpalte gril Grilované rybí tacos
• Zkuste to snadno a rychle Rychlé krevetové tacos
• Jděte na rostlinnou bázi s Tofu Tacos , Snadné veganské tacos , Tacos z černých fazolí nebo Křupavé avokádové tacos

Epické rybí tacos

Grilované krevety Tacos

Snadné veganské tacos

Křupavé avokádové tacos

Tento recept na lososové tacos je…

Pescatarian. Pro bezmléčné použití

Lososové tacos s avokádovou omáčkou

• Čas přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výtěžek: 8tacos (4 porce)1x

Popis

Tyto lososové tacos překypují chutí, spojují zčernalou rybu s ananasovým pico a krémově zelenou avokádovou omáčkou. Výhra na večeři!

Ingredience

Pro lososa

zelená rajčatová omáčka

• 1libra divoký ulovený losos filety, kůže
• 1 polévková lžícekmín
• 1 lžička každý chilli, uzená paprika a česnekový prášek
• ¾ lžičky košer sůl
• 2 polévkové lžíceolivový olej plus jedna kapka
• 1 polévková lžícemáslo (nebo více olivového oleje bez mléčných výrobků)
• 1 polévková lžícelimetková šťáva

Pro tacos

• 1recept Avokádová omáčka (nebo Avokádový krém nebo Koriandrová omáčka )
• ½ šálkupico de gallo (aka čerstvá salsa, dostupná v chlazené části)
• 1 šáleknakrájené kroužky čerstvého ananasu, volitelné (viz krok 6)
• 8moučné nebo kukuřičné tortilly
• Červená cibule, na ozdobu

Instrukce

1. Lososa přiveďte na pokojovou teplotu. (To je důležité, aby se ryba správně uvařila. Můžete ji i naložit do nálevu,což pomáhá zajistit, aby při vaření nevytékaly žádné bílé látky. Ve velké mělké misce rozšlehejte 4 šálky vody pokojové teploty a 3 polévkové lžíce košer sůl dokud se nerozpustí. Vložte lososa do vody a počkejte 15 minut.)
2. V misce smíchejte kmín, chilli prášek, uzenou papriku a česnekový prášek. Osušte lososa čistým ručníkem. Potřete ji kapkou olivového oleje a posypte ¾ lžičky košer sůl rozdělené mezi filety, pak směs koření.
3. Zahřejte velkou litinunebo nerezové ocelipánvi (ne nepřilnavé*) na středně vysoké teplotě a přidejte máslo a olivový olej. Když je máslo rozpuštěné, přidejte lososa kůží nahoru a vařte 2 až 3 minuty, dokud nebude propečené asi v polovině středu tlusté části lososa.
4. Otočte lososa. Pánev mírně nakloňte a několikrát rychle polévejte lžící šťávou z pánve. Pokapejte limetkovou šťávou a znovu několikrát polévejte lžící šťávy z pánve. Vařte 2 až 5 minut, v závislosti na tloušťce, dokud nebudou měkké a uprostřed růžové (vnitřní teplota by měla být uprostřed 125 až 130 °F)**. Sundejte z plotny a nechte 5 minut odležet. Potom frozkrájejte lososa vidličkou na velké kusy. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další špetku soli.
5. Vytvořit Avokádová omáčka .
6. Udělejte ananasové piko (volitelné): Jemně nakrájejte 1 šálek ananasových kroužků. Poté smíchejte s ½ šálku pico de gallo, 1 polévková lžíce nasekaný koriandr a špetkou soli. (Nebo použijte 1 šálek pico de gallo, aby to bylo jednoduché!)
7. Ohřejte tortilly: Ohřejte a opalte tortilly tak, že je na několik sekund z každé strany položíte na otevřený plynový plamen na středním stupni, převracejte kleštěmi, dokud nebudou mírně zčernalé a teplé. (Vidět Jak ohřát tortilly .)
8. Sloužit:Tacos navrstvěte s lososem, salsou a avokádovou omáčkou. Navrch dáme nakrájenou červenou cibuli a nasekaný koriandr a sloužit.

Poznámky

*Nejlepšího opékání dosáhnete z nerezové nebo litinové pánve.

**Pokud losos nemá v době pečení venku teplotu, nastavte troubu na 400 °F a dokončete ji v troubě, dokud nedosáhne teploty.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Inspirováno Mexikem
• Strava: Bez lepku