NEJLEPŠÍ BURRITOS V USA

Foto: © Nick Doll Photography

Co si představíte, když slyšíte slovo burrito? Možná pocházíte z Kalifornie a představujete si masivní moučnou tortillu plněnou carne asada a hranolky. Možná si vzpomenete na mokré burrito z Michiganu dusené v omáčce enchilada a sýru. Nebo možná burrito, se kterým jste vyrostli, je štíhlé balení; nic víc než něžná tortilla naplněná složitým guisadem. Tento národ se může pochlubit nekonečnými variacemi pokrmů – od klasiky, jako je fazole a sýr v Al & Bea’s v Los Angeles, až po nové pozoruhodnosti, jako je verze s bulgogi v KoMex Fusion v Las Vegas. Vyhrňte si rukávy, odloupněte fólii a pusťte se do průvodce F&W pro základní buřty v zemi. – Erin Mosbaugh

Los Angeles: Snídaně Burrito v Tacos Villa Corona

Jeďte příliš rychle po Glendale Boulevard a mohli byste minout tuto miniaturní burrito chatrč; to by byla parodie, vzhledem k tomu, že Villa Corona je brambory snídaňové burrito je příkladné (jen se zeptejte Anthony Bourdain ). Mistrovské dílo zabalené ve fólii, plněné nakrájenými bramborami, mozzarellou a vejci – spolu s fazolemi, špenátem, slaninou, chorizem nebo steakem – sestavuje sama majitelka Maria Flores, která v roce 1994 založila instituci Atwater. vědět, že si objednáte papas burrito s fazolemi, špenátem a slaninou a nalijete na ohnivě červenou salsu podávanou v malých plastových kelímcích na boku. Pokud máte stále hlad (žádný soud), pokračujte variantou plnou chilaquiles.

Ithaca: Snídaně Burrito v Solaz

Farmářský trh Ithaca, který se nachází na břehu jezera Cayuga, nabízí úžasné produkty, jedny z nejlepších v zemi. Kambodžské jídlo a rafinované snídaňové burrito vyrobené kalifornským expatem. V Solazu se tortilly grilují na přenosném vařiči a plní nadýchanými vejci a surovinami z místních zdrojů včetně cukety, kukuřice a hub. Přineste burrito do doku, kde si můžete nacpat obličej a přitom pozorovat kajakáře proplouvající kolem.

Los Angeles: Bean & Cheese Burrito u Al & Bea's

S laskavým svolením Al & Beas

Burrito s fazolemi a sýrem v této 50 let staré instituci Boyle Heights má pouze čtyři složky: hedvábné smažené fazole naložené sádlem, ostrý sýr čedar, červené nebo zelené chilli a jemnou moučnou tortillu. Je to soustředěný a sofistikovaný balíček, nejlépe zapít vysokým šálkem Orange Bang. (Tip pro profesionály: Roztavený vnitřek burrita nevyhnutelně vytryskne jako láva; použijte tortillové chipsy k zachránění zbytků.)

Los Angeles: Birria Burrito v Burritos La Palma

S laskavým svolením La Palma

Burritos La Palma, oblíbený řetězec restaurací v Zacatecas v Mexiku, otevřel v roce 2012 stát v údolí San Gabriel. Specialitou této mekky burrito je domácí tortilla z vločkové mouky plněná birriou (pomalu vařené, pikantní trhané hovězí maso) , kterou si můžete objednat ještě (s fazolemi a sýrem) nebo pokryté salsou a roztaveným sýrem, jako je enchiladas. Pokud se nemůžete dostat do El Monte, La Palma má obědový vůz v Orange County a stánek v Smorgasburgu v centru Los Angeles.

San Francisco: Burrito Dorado v La Taqueria

Klasická sanfranciská burrita ve stylu Mission – pojmenovaná po převážně latinskoamerické Mission District – jsou statná zvířata zabalená v hliníkové fólii. Zatímco burrito Mission obvykle zahrnuje rýži, verze v La Taqueria se jí zříká rýže aby to neubralo na kvalitním mase, celé smažené fazole pinto a salsa a guacamole připravená od nuly. Carne asada (minimálně ochucená, grilovaná svíčková) a carnitas jsou oblíbené náplně. Znalci žádají burrito dorado nebo burrito grilované dozlatova na plancha.

San Francisco: Pastor Burrito v Taqueria Cancún

Komik Marc Maron se jednou identifikoval jako chlápek z Cancúnu, stejně jako mnoho obsedantů sanfranciského burrito, kteří se nemohou nabažit pastora, zakysané smetany, rýže, fazolí a burrit plněných avokádem v této taquerii Mission. Ingredience jsou dobře integrovány a pastor dodává směsi nádech sladkosti.

2288 Mission Street mezi 18. a 19. ulicí

Grand Rapids: Mokré burrito v baru Beltline

S laskavým svolením Beltline Bar

Michigan se pyšní svými mokrými buřty a zvláště pozoruhodná je světově proslulá variace v Beltline Bar v Grand Rapids. Gargantuovské burrito – plněné velmi americkou kombinací ochuceného mletého hovězího masa, smažených fazolí, hlávkového salátu a rajčat – je duseno rozpuštěným sýrem Colby a červenou omáčkou enchilada. Jasně, je to přehnané, ale je to také boží.

Sandpoint: Kuře Asada Burrito u Joela

S laskavým svolením Joel's Mexican Restaurant

Idaho rozhodně není známé svou mexickou kuchyní, ale tento rodinný podnik přitahuje vážné davy na vegetariánské burrito, lososové tacos a pikantní kuřecí asada burrito doplněné salsou a guacamole. Stěhujte se sem brzy (Joel's zavírá v 16:00) a hodovat na terase.

Chicago: Al Pastor Burrito v El Famous Burrito

Chicago má jednu z největších mexických populací v zemi, takže není divu, že možnosti burrito ve městě jsou obrovské a působivé. Verze v miniřetězci El Famous Burrito v Illinois je všechno, jen ne skromná: má velikost fotbalového míče a je nabitá výběrem al pastor, hovězího, vepřového, steaku, krevety nebo lengua (hovězí jazyk). Můžete být plněni po burritu, ale nevynechávejte tamales a churros.

NYC: Chile Relleno Burrito v B'klyn Burro

S laskavým svolením B'klyn Burro

Burrita Mission ve stylu San Francisca vládnou v B’klyn Burro v Clinton Hill. Majitel a kalifornský rodák Pepe Urquijo zahájil provoz burrito jako vyskakovací okno v různých barech v Brooklynu; Urquijo brzy otevřel stálou provozovnu na Fulton Street, kde si můžete každý den v týdnu dát burrito chile relleno – plněné sýrem plněným, obaleným a smaženým pepřem Poblano.

NYC: Burrito v Dos Toros Taqueria

Dva bratři z Berkeley v Kalifornii způsobili revoluci v newyorské burrito scéně, když otevřeli první Dos Toros na Union Square. Nyní existuje tucet míst a na každém se podávají dušené moučné tortilly balené s masem, fazolemi, sýrem, pico de gallo, zakysanou smetanou a horkou omáčkou. Věrní Dos Toros vědí, že skvělá DT quesadilla je ve skutečnosti víc quesarito (hybrid quesadilla-burrito) než quesadilla.

Austin: #6 Hrudník a sýr Burrito v Cabo Bob's

Cabo Bob's je rozhodně texaské burrito. Podnik udí své maso na dubovém dřevěném uhlí na Big Green Egg a mnoho burrit plní queso – slizkým sýrovým dipem podobným fondue pocházejícím z Texasu. Skutečný vítěz v Cabo Bob’s obsahuje kousky uzeného hrudí, smetanové queso, fazole pinto, hnědou rýži, grilované papriky poblano a pikantní 66 Red Sauce, to vše zabalené v tortille s příchutí Ancho chilli.

San Diego: Burrito 2 v 1 v Lolita's Taco Shop

Kalifornské burrito Lolita – obsahující hranolky, carne asada, zakysanou smetanu a sýr čedar – je nejoblíbenější volbou v tomto desítky let starém mini řetězci v San Diegu. Ale nespěte na burritu 2 v 1, přepychovém (ale geniálním) výtvoru, ve kterém jsou dvě křupavá taquito složená do moučné tortilly s carne asada, guacamole, čedarem, cotija a sýrem jack.

Oklahoma City: Cabeza Burrito v Taqueria Sanchez

Nalezen šéfkuchař z Oklahoma City Jason Campbell Taqueria Sanchez když byl v OKC nový a hledal tacos s opravdovou nabídkou. Campbell říká: Je to taco truck, který stojí na stejném místě, má otevřeno velmi pozdě a vždy má dlouhou frontu – pravděpodobně proto, že podávají úžasné tacos za pouhých 1 dolar a burritos za 4 dolary. Místní přicházejí pro odřezky, jako jsou šťavnaté hlava (dušená kravská hlava), jazyk (hovězí jazyk) a hovězí líčka zabalené v teplé a vláčné moučné tortille s rýží a fazolemi.

Boston: El Guapo v El Pelon Taqueria

Není to každý den, kdy ve svém burritu najdete dozlatova smažené sladké banány, ale to je standard v této instituci sousedící s Fenway Park. Pohledný muž burrito z El Guapo kombinuje banány s grilovaným steakem, salsou pečenou na ohni, španělskou rýží, černými fazolemi, chladivou smetanou a hlávkovým salátem. Guac je 99 centů navíc a stojí za to.

Encinitas: California Burrito v Juanitas Taco Shop

Tato jednoduchá taqueria, která se nachází na kraji silnice v ospalém plážovém městečku Encinitas, láká místní obyvatele svými kalifornskými burrity plněnými francouzským smažením. Ačkoli výchozí Cali burrito přichází s carne asada, bylo by moudré požádat místo toho o šťavnaté carnita ve stylu Tepatitlán, doplněné kousky karamelizovaného vepřového masa.

Seattle: Carnitas Burrito v El Camion

S laskavým svolením El Camion

El Camion začínal jako food truck umístěný na okraji parkoviště Home Depot. Díky domácím salsám a burritos velikosti vaší paže se provoz rozšířil o jedno stálé místo a tři kamiony po celém Seattlu. Restaurace vyzdobená barevnými lebkami a maskami lucha vás oklame, abyste si mysleli, že jste blíž k mexické hranici než ke kanadské.

Santa Fe: Carne Adovada burrito ve spíži

Spíž podává snídani Novým Mexičanům od roku 1948. Zde si budete chtít objednat burrito adovada a jen vy se můžete rozhodnout, zda ho chcete červené, zelené nebo vánoční (což odkazuje na typ chilské omáčky, která burrito pokrývá ). Uvnitř tortilly najdete vepřové maso adovada s chile a octem; vrchní část pokrývá vrstva roztaveného čedaru. Pro tip: požádejte o své snídaňové brambory uvnitř vaše burrito naproti na straně.

El Paso: Chile Verde Burrito v Delicious Mexican Eatery

Pohraniční město El Paso má několik vážných zájemců o mexické jídlo, ale pokud je sofistikované dušená masa - Plněné burritos, po kterých toužíte, nehledejte nic jiného než Delicious Mexican Eatery. Zdejší burritos jsou mnohem štíhlejší než jejich kalifornské protějšky a obsahují chutné dušené maso, jako jsou brambory a hovězí pomalu vařené se zelenými chilli Hatch.

Denver: Udusil Chile Relleno Burrito v El Taco de Mexico

Chile relleno burrito v této taco chatrči, pokryté domácí chile verde a plněné obalenou a smaženou paprikou poblano plněnou sýrem, je snídaní vašich snů.

Las Vegas: Bulgogi Fusion Burrito v KoMex Fusion Express

Vydejte se ve Vegas a objevíte skvosty, jako je KoMex Fusion Express, který bezchybně spojuje korejskou, čínskou a mexickou kuchyni. Příhodně pojmenované Fusion Burrito nabízí výběr bulgogi (hovězí maso), dak-bulgogi (kuřecí maso) nebo daeji bulgogi (vepřové maso) s mexickou rýží, zelenou a hnědou cibulí, pico de gallo, koriandrem a hlávkovým salátem. Pokud to myslíte vážně, vyměňte španělskou rýži za smaženou.

Key West: Cayo Fish Burrito v Garbo's Grill

tmavé rumové nápoje

Tato dvoukolka parkuje blok od pláže v Key West. Po koupání v oceánu se rozhodněte pro čerstvé burrito plněné mahi mahi s červeným zelím, mangem, jalapeñem, koriandrem, cibulí a domácí karibskou omáčkou. Pokud máte stále hlad, objednávka bulgogi tacos vás jistě uspokojí.