Podzim je období sbírky Apple a nic nenaznačuje víc než jen obrovskou škálu receptů pro chladnější sezónu věnované ovoce. Bez ohledu na to, zda děláte čerstvý jablečný dort, těsto musí nebo čerstvě rozlité vanilkové zmrzliny, je důležité vědět, které odrůdy fungují nejlépe v receptech a kterým by se mělo zabránit.
Podle Usapl.org , více než 100 odrůd jablek se ve Spojených státech pěstuje. Nejoblíbenější je Pink Lady, Empire, Fuji, Gala, Golden Delicious, Barandma Smith, Honeycrisp, McIntosh a Red Delicious. Zatímco většina z těchto jablek má své místo na lahodných dezertech na podzim nebo dvou, existuje jedna, která nefunguje v žádném dezertech. Přestože mohou přilákat oko do jasně červené kůže, kuchaři říkají, že byste se určitě měli vyhnout používání červeného lahodného jablka pro vaření.
Proč byste neměli vařit s jemnou červenou.
Zacházet s
Shaun Garcia, šéfkuchař Soba Nová jižní kuchyně V Greenville se South Karolina naučila vidět své rané dovednosti, aby viděla, jak její babička produkuje krásná jídla ve své restauraci. „Všechny mé rodinné vzpomínky se rotují kolem jídel. Doslova jsem vyrostl v jejím„ masu a třech “restauracích a začal pracovat v pekárně mé matky na střední škole.“
Používá jablka ve své kuchyni k vytváření smažených jablkových sušenek jejich babiček, jakož i jablkových kuchyní a konzervovaných potravin: „Dávám přednost různým jablkám, na rozdíl od jednoho druhu. Každý přináší na podlahu něco jiného.“
Apple, které nebude používáno, je chutné červené: „Textura je opravdu špatná. Rozbije se a chuť ztrácí svou chuť. Nejlepší způsob, jak jíst červenou, je syrový.“
Proč má Red Delicious špatné opakování?
Ve skutečnosti to ukáže nejslavnější a široce kultivovaná rozmanitost jablek Inspiruje mnoho lidí, aby ho opravdu nenáviděli. Existuje celá věc Fráze Diskuse zaměřené na neochotu červených lahodných jablek, která zmiňují jejich tvrdou pokožku a granulární interiér. Tyto rysy podepisování červených lahodných jablek jsou stejný důvod Jsou často viditelné v obchodech. Mají opravdu dlouhou dobu trvanlivosti kvůli této silné kůži a odvážnému masu. Tato odrůda byla chována, aby získala svou jasně červenou barvu, než dozrává, což umožnilo včasnou sklizeň. Odrůdy jablek se sladší, menší maso má tendenci rychleji a rychle modřinu.
Zacházet s
Ve skutečnosti je přístup k Red Development Dress Apple jedním z důvodů, proč se průmysl Apple ve Spojených státech téměř stal zastaralým. V 80. letech kupující neměli různé typy jablek, které se nám dnes líbí. Red Delicious byl nejoblíbenější Apple, uložen pro skladování a ne ochutnat, daleko od původní verze. Když se v obchodech začaly vypůjčit jiné typy, popularita méně chutného a chutného exploze. Až do roku 2000 ztratil sektor kultivace Apple tolik zákazníků, že potřebuje vládní pomoc. Od té doby Červená lahodná výroba jablek To kleslo o 40 procent, protože nové typy jablek převzaly chuťové pohárky zákazníků.
Jaké vlastnosti dělají dobrá jablka?
Kvalita, díky níž je Apple vhodné pro váš oblíbený recept, jsou stejné funkce, díky nimž je méně žádoucí jíst. Apple buňky jsou naplněny šťávou a okolní buňky jsou naplněny vzduchem, až 25% z celkového jablku. Jablka obsahující méně vzduchu nejsou tak šťavnaté nebo čerstvé, ale Vytvářejte lepší pečení složek . Ty, které mají výhodněji kyseliny.
Jaká jablka byste měli vařit?
Zacházet s
„Moje oblíbené jablko pro vaření je každá rozmanitost těsta, ale opravdu babička Smith. Je snadné najít a udržovat čestné, když vytvoříte kompot nebo dort.
Doporučuje najít nejnovější jablka: „Jablka mají dlouhou dobu trvanlivosti, ale to opravdu mění, když se ukáže být čerstvé. Budou mít více cukrů, lepší konzistence.“ „Stává se, že máme seznam nejlepších míst pro výběr jablek v zemi!
Jablka do Udržujte jejich texturu Přestože pečení jsou Jonagolds, babička Smith, Honeycrisp, Melrose, Braeburn a Cortland, což z nich činí nejlepší možnosti pro skvělý podzim.
Pokud chcete získat více tipů na vaření a tipy pro tajné kuchaře, zaregistrujte se do našeho zpravodaje!
Přečtěte si více:
- Deset
- Nejlepší z nejlepších
- Deset
