Blackberry Jamble (marmeláda s džemem a jogurtem)

Tento nealkoholický riff oblíbeného ginového koktejlu Bramble přidává jogurt pro krémově pikantní nádech, díky kterému je ideální pro jarní brunch ke Dni matek nebo běžné květnové odpoledne na terase. Bramble’s creme de mure (ostružinový likér) jsem nahradil ostružinovým džemem, a tak jsem pojmenoval Blackberry Jam-ble!

O klasickém koktejlu Bramble

The Bramble je moderní klasický gin koktejl, který vynalezl v 80. letech 20. století slavný londýnský barman Dick Bradsell. Tento jarní nápoj je ovocný a svěží vyrobený ze směsi jednoduchého sirupu z ginu a citronové šťávy a kapky creme de mure (ostružinový likér) na drceném ledu. Je to jeden z mých nejoblíbenějších koktejlových receptů, který je zábavný a snadno se na něm rýpá.

Bramble lze také vyrobit pomocí super snadného Ostružinový jednoduchý sirup .

Přísady Blackberry Jamble Mocktail

K přípravě tohoto snadného nealkoholického jarního nápoje budete potřebovat:

• Ostružinový džem (můžete použít i zavařeniny)
• Obyčejný nebo vanilkový jogurt (běžný nebo řecký fungují skvěle!)
• Čerstvá citronová šťáva
• Voda
• Drcený led

Jak si vyrobit tento snadný jarní maket:

Blackberry Jamble je nejen nádherně lehký, ale krémový a ovocný odpolední popíječ, ale je také neuvěřitelně jednoduchý na přípravu!

1. Smíchejte svůj džem, jogurt, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a vodu (zde můžete nahradit ginem obohacenou verzi) v koktejlovém šejkru s několika kostkami ledu a protřepejte.
2. Jakmile se tyto kostky rozpustí a přestanou cinkat, nalijte tekutinu do kamenné sklenice naplněné drceným ledem. Je to tak snadné.

Proč obvykle šleháme koktejly podávané na drceném ledu

Whip shake je technika popsaná výše, kdy se do šejkru s přísadami koktejlu přidají pouze 2-3 malé kostky ledu a poté se protřepávají, dokud se nerozpustí. Tento způsob protřepávání zabraňuje přílišnému zvlhnutí hotového koktejlu při podávání na drceném ledu.

Protřepáním pouze s několika kostkami ledu je nápoj dostatečně vychlazen, ale aniž by se při nalévání příliš zředil. Drcený led má výrazně menší povrch než kostkový led, což znamená, že taje mnohem rychleji.

Toto rychlé tání přidává do koktejlu další vodu, čímž se značně zvyšuje jeho úroveň ředění ve srovnání s nápoji podávanými na kostkách (zejména velkých kostkách) ledu. Mějte na paměti, že tento nápoj již nahrazuje alkohol vodou, takže to rozhodně nechceme přelévat! 

Receptové hacky a substituce

Pokud nemáte po ruce jednu nebo více ingrediencí receptu, není lepší čas vyzkoušet si kreativní míchání a experimentovat s novými chutěmi. Neexistuje správné nebo špatné, pouze to, co chutná vám!

Nemáte barovou lžíci? 1 barová lžíce = asi 1 lžička.

Nemáte jigger? 1 oz = 2 polévkové lžíce.

Chcete z toho udělat koktejl? Vyměňte 2 oz vody za 2 oz ginu nebo vodky. 2 oz je asi ¼ šálku.

Nemáte ostružinový džem? Je to také velkolepé s malinou nebo jahodou! Zkuste to s libovolnou příchutí, kterou máte rádi. Žijte svůj nejlepší mocktailový život.

recept na restovanou mrkev

Nemáte citron? Můžete podat čerstvou limetkovou šťávu nebo dokonce čerstvou grapefruitovou šťávu. Jen mějte na paměti, že grapefruitová šťáva bude o něco méně kyselá než citron nebo limetka, takže možná budete chtít trochu omezit džem. Pro dosažení nejlepších výsledků se ujistěte, že používáte šťávu.

Nemáte bílý jogurt? Určitě můžete použít vanilkové nebo jiné ochucené/slazené jogurty, ale ty ovlivní celkový poměr sladko-kyselosti nápoje. Pokud používáte slazený jogurt, snižte jogurt zpět na 1 barovou lžičku a uvidíte, jak nápoj chutná. Pokud je nápoj příliš sladký, můžete džem zredukovat na 1 barovou lžičku nebo přidat více citrusů. Začněte s ½ unce navíc (1 polévková lžíce) a pokračujte dále.

Jste líní a nechce se vám drtit led? to je v pořádku. Ingredience koktejlu stačí protřepat šejkrem ¾ plným ledu a poté tekutinu scedit přes sklenici plnou čerstvého kostkového ledu. Konečný výsledek bude trochu jiný a o něco výraznější ochucený bez drceného ledu, ale stále bude vynikající! Což mě přivádí k mé další myšlence:

Jak drtit led pro koktejly a mocktaily

Pokud vaše chladnička není dodávána s výrobníkem ledu, který drtí led pro vaše nápoje, které vyžadují drcený led, obvykle vyžadují více práce. A budu úplně upřímný, že nesnáším drcení ledu.

Můj drcený led pochází z 90 % ze dna sáčku s kostkami ledu z obchodu. Vždy si kupuji tyto sáčky koktejlového ledu, když jdu do obchodu s potravinami, abych měl stálou zásobu pěkných malých čtvercových čirých kostek pro své nápoje.

Ale je nevyhnutelné, že než se dostanu na dno sáčku (po opakovaném rozbíjení, abych rozbil velké shluky kostek), zůstala mi velká hromada sněhu a malé úlomky ledu. Konce každého sáčku si šetřím a díky tomu jsem dobře zásobený drceným ledem.

Pokud jste však jen průměrný domácí výrobce koktejlů, pravděpodobně nemáte po ruce tuto náhodnou zásobu hotového drceného ledu. Zde je tedy několik možností, jak rychle pracovat na drcení ledu:

• Použijte ruční klikový drtič ledu jako tenhle
• Použijte Lewisovu tašku a paličku jako tenhle
• Zmrazte drobné kostky ledu ve formě jako tenhle na domácí oblázkový led
• Použijte mixér (pokud má váš mixér možnost drcení ledu)

Jakými jedlými květinami ozdobit?

Jedlé květy jsou krásnou (a někdy docela lahodnou!) ozdobou koktejlů. Miluji jedlé květiny z Gourmet Sweet Botanicals a odtud jsou tyto. Žlutý květ je a mikrosluneční sedmikráska a ta růžová je a mikrodianthus .

Měl jsem to štěstí, že jsem minulý měsíc dostal od GSB nadaný vzorník, který mi představil několik jejich nabídek, které jsem ještě nezkusil, jako jsou sedmikrásky a některé další skvělé květiny, které použiji v nadcházejících příspěvcích. Osobně jsem květiny a bylinky od GSB nakupoval mnohokrát a vždy je velmi rád doporučím všem zájemcům o jedlé květiny. Je také mnohem jednodušší a rychlejší koupit jedlé květiny, když s nimi poprvé experimentujete, než abyste si pěstovali vlastní (což také rád dělám!)

Chcete na jaro více nealkoholických nápojů? Zkuste můj Pikantní mocktail Jalapeno Mule Dračí ovocná okurková limeta nebo Ananasový nápoj Matcha (recept Starbucks Copycat) .

Zkoušeli jste tento mocktail? Sdílejte dál Instagram a určitě mě označte (na fotce nejen popisek, jinak to možná neuvidím!)

Blackberry Jamble Mocktail

Ingredience  1x2x3x

• 2 barové lžičky / čajové lžičky ostružinový džem
• 2 barové lžičky / čajové lžičky obyčejný jogurt (běžné nebo řecké jsou v pořádku!)
• 1 oz čerstvě vymačkaná citronová šťáva
• 2 oz voda (alkoholickou verzi nahraďte ginem)

Instrukce 

• Smíchejte džem, jogurt, citronovou šťávu a vodu v koktejlovém šejkru.
• Pomocí barové lžičky ingredience rychle promíchejte, což pomůže zapracovat džem a jogurt.
• Koktejl protřepejte (přidejte 2-3 malé kostky ledu do šejkru a protřepávejte, dokud se kostky nerozpustí).
• Nalijte (nebo jemně sceďte, pokud používáte ostružinové zavařeniny) koktejl do kamenné sklenice naplněné drceným ledem. V případě potřeby ozdobte ostružinami a jedlými květy.

Poznámky

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 9. prosince 2024

Kategorie Mocktaily Recept