Buffalo Wings

Fotografie:

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Amelie Rampe

Neexistuje žádná náhrada za klasické křídlo Buffalo, pokud jde o občerstvení při sledování zápasu nebo relaxaci o víkendovém odpoledni. Tato křídla se smaží, pak se hodí do máslové pálivé omáčky a podávají se s omáčkou z modrého sýra a celerem. Pikantní dresink z modrého sýra je dokonalým protějškem křidélek. Pokud máte rádi extra křupavá křídla, smažte je další minutu nebo dvě. A pokud máte vzduchová fritéza , křídla opečte kůží nahoru, aby kůže zůstala co nejkřupavější.

Často kladené otázky

Co jsou to Buffalo wings?

Buvolí křídla jsou kuřecí křidýlka špičky a klapky, které se smaží, pak se hodí do horké omáčky (tradičně Frank’s RedHot omáčka) a podávají se s dresinkem z modrého sýra a celerovými tyčinkami. Své jméno dostali podle města, kde vznikli: Buffalo, New York. Obyvatelé Buffala a vyznavači křídel tvrdí, že existuje pouze jeden skutečný způsob, jak je připravit – zde je tento recept.

instantní hrnec farro

Jak dlouho vaříte Buffalo wings ve vzduchové fritéze?

Tato křidélka se snadno vaří ve vzduchové fritéze. Připravte dresink z modrého sýra podle pokynů a předehřejte vzduchovou fritézu na 375 ° F po dobu 10 minut. Přidejte polovinu kousků kuřete kůží nahoru do košíku na smažení; vařte, dokud nebude křupavá zlatohnědá a teploměr vložený do nejtlustší části kuřete zaznamená alespoň 165 °F, 12 až 15 minut. Přeneste kuře na plech v jedné vrstvě; vložte do předehřáté trouby a udržujte v teple. Postup opakujte se zbývajícím kuřecím masem, pak kuřecí křídla vhoďte do horké omáčky na buvolí způsob a podávejte s dresinkem z modrého sýra a celerem.

Poznámky z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Milujeme tato klasická Buffalo křídla jako svačinu v den hry nebo kdykoli potřebujeme něco masitého, bohatého a pikantního. Klasická Buffalo křídla vyžadují Frankovu omáčku RedHot a máslo k přípravě omáčky. Jsou skvělou svačinou pro Super Bowl nebo kdykoli budete chtít nakopnout svůj týdenní večerní repertoár.

Ingredience

Modrý sýrový dresink

klubový sodový nápoj

• 1/3 pohár zakysaná smetana

  
  
  
  

• 1/4 pohár majonéza

• 2 polévkové lžíce celé podmáslí

• 2 lžičkyčerstvou citronovou šťávu(z 1 citronu)

• 4uncemodrý sýr, rozdrobená (asi 1 šálek)

• 1 čajová lžičkajemně nasekanépažitka

• 1/8 čajová lžička košer sůl

Buffalo Wings

• Rostlinný olej

  nápady na rychlý oběd mořské plody

• 10 malý(celkem 1 libra)kuřecí bubny, osušené

• 10 malých (13 uncecelkový)ploché kuřecí křídla(wingettes), osušené

• 1/2pohárOstrá omáčka na buvolí způsob(jako je Frank’s RedHot)

• 3 polévkové lžíce nesolené máslo

Další přísady

snadná jídla z mořských plodů

• Celerové tyčinky

Pokyny

Připravte dresink z modrého sýra:

1. Smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, podmáslí a citronovou šťávu ve střední misce; vmícháme nivu, pažitku a sůl. Zakryjte a ochlaďte, dokud nebudete připraveni k podávání.

Připravte Buffalo Wings:

1. Viz poznámka výše pro přípravu těchto křídel ve fritéze. Chcete-li je smažit na sporáku, umístěte na pečicí plech s okrajem mřížku. Nalijte rostlinný olej do velké holandské trouby do hloubky 2 palců; zahřejte olej na 375 °F na médiu. Smažte kuřecí bubínky a křídla ve 2 dávkách dozlatova a dokud teploměr vložený do nejtlustší části kuřete nezaznamená alespoň 165 °F, 6 až 8 minut. Přeneste na drátěný stojan.

2. Zatímco se kuře vaří, přiveďte k varu horkou omáčku a máslo v malém hrnci na středním plameni a občas promíchejte. Vařte za občasného šlehání, dokud omáčka mírně nezhoustne a nepokryje zadní část lžíce, asi 1 minutu. Přikryjte a dejte stranou.

3. Umístěte Buffalo Wings a omáčku do velké mísy; házejte, dokud nejsou křídla rovnoměrně potažena. Přendejte na talíř a podávejte s dresinkem z modrého sýra a celerovými tyčinkami.