33 receptů na kuřecí křidélka další úrovně

Fotografie:

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Amelie Rampe

První příchuť, která vás napadne, když pomyslíte na kuřecí křidélka, může být Buffalo – a z nějakého důvodu je to klasika. Ale existuje spousta dalších omáček a pomazánek, které můžete vyzkoušet, ať už svá křídla pečete, smažíte nebo dokonce grilujete. Uzená kuřecí křídla s rančovým dresinkem; křupavá kuřecí křídla s česnekovou polevou; Kuřecí křídla marinovaná v limoncellu s feferonovou omáčkou (pepperoni! omáčka!). S více než 30 kuřecími křidélky, ze kterých si můžete vybrat, určitě ochutnáte několik nových oblíbených.

Křupavá kuřecí křidélka

Diana Chistruga

Zde je návod, jak udělat základní smažená křupavá kuřecí křidélka. Vše, co budete potřebovat, jsou vaše dělená křídla, univerzální mouka, stará dobrá sůl a pepř a pořádné množství oleje na smažení.

Klasická Buffalo Wings

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Amelie Rampe

Neexistuje žádná náhrada za klasické křídlo Buffalo, pokud jde o občerstvení při sledování zápasu nebo relaxaci o víkendovém odpoledni. Tato křídla se smaží, pak se hodí do máslové pálivé omáčky a podávají se s omáčkou z modrého sýra a celerem. Pikantní dresink z modrého sýra je dokonalým protějškem křidélek. Pokud máte rádi extra křupavá křídla, smažte je další minutu nebo dvě. A pokud máte fritézu, vařte křídla kůží nahoru, aby kůže zůstala co nejkřupavější.

Fritéza s citronem a pepřem kuřecí křidélka s horkou medovou polevou

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Daley

Horká, sladká, křupavá a máslová, tato křidélka se jistě stanou vaším dalším oblíbeným receptem na občerstvení. Jsou posypané kořením z citronového pepře, uvařené do křupava ve vzduchové fritéze a potažené máslovou horkou medovou polevou. Obloha koriandrem dodává pokrmu barvu a jas.

Kuřecí křídla Adobo

Foto Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Kay E. Clarke

sub pro estragon

„Toto jídlo je plně inspirováno mým tátou,“ říká šéfkuchařka Anna Swannová. 'Kuře adobo jeho rodiny je první filipínské jídlo, které mě naučil dělat, když jsem se poprvé začal věnovat vaření.' Její adobo křidélka jsou ochucená až na kost díky zákusku v sójové omáčce bohaté na umami a octové marinádě.

Křupavá kuřecí křídla glazovaná na česneku

Justin Walker

V Anan Saigon v Ho Či Minově Městě ve Vietnamu šéfkuchař Peter Cuong Franklin podává kuřecí křidélka další úrovně, která jsou zároveň lepkavá, sladká a výbušně umami. Křídla pečená a smažená ve směsi rybí omáčky, limetkové šťávy a sójové omáčky jsou zakončena křupavým smaženým česnekem a čerstvou jarní cibulkou.

Grilovaná kuřecí křidélka s Jaew

Aubrie Pick

Nízké a pomalé grilování udržuje tato křídla šťavnatá a dává pokožce čas na vytvarování a zuhelnatění. Jaew, sladkokyselá chilská omáčka, přináší tepelně balený punč v tomto receptu Krise Yenbamroonga, šéfkuchaře-majitele restaurací Night + Market v Los Angeles.

Kuřecí křidélka marinovaná v limoncellu s feferonkovou omáčkou

Viktor Protasio

Tart limoncello chutná a zjemňuje tato vynikající křídla od Jefferyho Russella, bývalého šéfkuchaře ve vinařství Louis M. Martini Winery v St. Heleně v Kalifornii. Vyzkoušejte feferonkovou omáčku na pizzu, sendviče nebo jako dip.

Pikantní kuřecí křídla plněná smaženou rýží

Greg DuPree

Tento recept na plněná a smažená kuřecí křidélka z roku 2019 F&W Best New Chef Junghyun Park obsahuje křídla vybagrovaná v škvarkovém obalu a plněná pikantní, pikantní smaženou rýží doubanjiang. Posledním nádechem je kořenící směs sečuánského pepře, soli, cukru a práškového octa.

Lepkavá pečená kuřecí křidélka

© Marcus Nilsson

Pro dokonalou svačinku pro herní den hodí šéfkuchař Matt Jennings kuřecí křidélka, která peče v troubě (místo smažení) v pikantní polevě vyrobené z gochujang, korejské červené paprikové pasty.

Pikantní kuřecí křidélka Sriracha

Maura McEvoyová

Tato křupavá kuřecí křidélka získávají teplo ze Sriracha, thajské pálivé omáčky, o které šéfkuchař Michael Symon říká, že je jeho nejoblíbenější na světě. 'Vždycky máme doma pár lahví navíc, protože můj nevlastní syn ty věci profoukne.'

Poslední poslední kuřecí křidélka

Greg DuPree

Šéfkuchař Sheldon Simeon používá čerstvý zázvor a ananasový džus, aby dodal sladké, teriyaki-jako domácí huli huli omáčce, která v tomto receptu pokrývá kuřecí křídla a plátky ananasu, jasné teplo a říz.

Kuřecí křídla s medovou hořčicí

© Todd Porter & Diane Cu

Sladký med a pikantní hořčice dělají z těchto klasických kuřecích křídel mimořádných. Tento jednoduchý recept je hračka a může být připraven, aby ohromil vaše chuťové pohárky za 45 minut.

Kuřecí křidélka s Angry omáčkou

© S POULOS

Tento recept inspirovaný Korejí je ohnivý a trochu sladký. Pokud chcete, můžete omáčku připravit jeden den předem a dát ji do lednice přes noc. (Jen se ujistěte, že má pokojovou teplotu, než jej hodíte křídly.)

Old Bay Hot Wings

Raymond Him

Tato jednoduchá křidélka jsou ochucena Old Bay a pečená v troubě, dokud nezhnědnou a křupavá, a poté se přihodí do jednoduché kombinace másla, pálivé omáčky a worcesterské omáčky.

Pečená kuřecí křidélka

Fred Hardy / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Joshe Hoggle

Tato křídla mají jednoduchý seznam ingrediencí – řepkový olej, sůl, pepř, pálivá omáčka, máslo a strouhaný česnek, plus nasekaná petrželka, dresink z modrého sýra a kolečka citronu k podávání.

Sojová omáčka kuřecí křidélka

© TODD PORTER & DIANE CU

Tato kuřecí křidélka, slaná i sladká, jsou perfektní svačinkou pro herní den. Omáčka se připraví za pouhých 10 minut z ingrediencí, které pravděpodobně již máte po ruce: máslo, čerstvý česnek, sójová omáčka, ústřicová omáčka, kečup a hnědý cukr.

Horská uzená kuřecí křidélka s dresinkem z texaského ranče

© Peden + Práce

Potřením kuřecích křidélek různými sladkými a kořeněnými kořeními před uzením získají dvojitou dávku lahodné chuti. Rančový dresink se k těmto křídlům hodí stejně dobře jako pěkný kouřový ležák.

Medovo-chilská kuřecí křidélka

© Quentin Bacon

Šéfkuchař Tim Wood se vyhýbá fritéze a místo toho se rozhodne grilovat nebo grilovat svá kuřecí křidélka, díky čemuž jsou super křupavá. Sojová a medová glazura je činí sladkými, lepkavými a slanými. Pokud byste chtěli křídla spárovat s vínem, vyberte si vláčný Merlot bohatý na ostružiny.

Pikantní meruňková křídla

© MARCUS NILSSON

Meruňková omáčka, kterou tato kuřecí křidélka potřete před grilováním, poskytuje spoustu pikantní chuti a extra omáčka je vhodná k namáčení. Skvělým doplňkem křidélek by bylo osvěžující pšeničné pivo nebo ovocné Rulandské šedé.

Česneková kuřecí křidélka

© Todd Porter & Diane Cu

Tato lepkavá, křupavá kuřecí křidélka mají pěkný šmrnc díky jednoduché chile-česnekové polevě. Poleva obsahuje osm celých stroužků česneku, aby se naplnil slib „česnečku“.

Kuřecí křidélka Lampe se sladkou a pikantní omáčkou ze spíže

© REED DAVIS

Národní šampion v grilování Ray Lampe zvyšuje chuť těchto sladkých a lepkavých kuřecích křidélek proříznutím vnitřku spojů, aby koření mohlo proniknout. S talířem pikantních křídel není nic lepšího – Buffalo nebo ne – než pivo. Sáhněte po sladovém, voňavém pivu jako Old Speckled Hen.

Kuřecí křidélka javor-slanina

TODD ​​​​PORTER & DIANE S

Klasická kuřecí křidélka jsou zde posouvána na další úroveň díky dekadentní javorovo-slaninové polevě.

Kuřecí křidélka citron-hořčice

© TODD PORTER & DIANE CU

Tato lepkavá, lahodná křídla se smaží dozlatova a poté se hodí do pikantní omáčky připravené z másla, medu, čerstvého citronu a hořčice.

Kuřecí křídla glazovaná rajčaty

© Evi Abelerová

Rozhodněte se pro pikantnější zapečená kuřecí křidélka ve stylu Buffalo přidáním několika kapek horké omáčky do rajčatové omáčky, která se vyrábí rozmixováním pečených rajčat s olivovým olejem a jemným kozím sýrem.

Grilovaná kuřecí křidélka se suchým třením s 9 kořením

© S Poulosem

Chcete-li získat extra šťavnaté kuře, šéfkuchař Timothy Hollingsworth nakládá svá křídla na tři hodiny do slaného nálevu, než je vhodí do svého oblíbeného koření, které lze připravit až měsíc předem. Spárujte tato intenzivně kořeněná křídla s křupavým světlým pivem.

Kuřecí křidélka s voňavou bylinkovou omáčkou

© S Poulosem

Svěží a kořeněná omáčka na těchto křídlech vyžaduje papričky jalapeño i habanero plus trochu medu, který odolává žáru. Různé čerstvé bylinky a koření to završují, včetně petržele, zázvoru, tymiánu, česneku, pomerančové kůry a muškátového oříšku. Omáčku připravte až tři hodiny dopředu.

Smokin' Sweet Chicken Wings s třešňovou grilovanou glazurou

© Lucy Schaeffer

Třešňové zavařeniny s habanero chile vytvářejí báječně lepivou, sladkou a pikantní polevu na grilovaná kuřecí křidélka. Glazuru lze připravit až tři dny předem; nezapomeňte ji přivést na pokojovou teplotu a těsně před podáváním křídla glazovat, aby se cukry nepřipálily.

Kuřecí křidélka se zázvorem a medem

© S Poulosem

Použití čerstvé zázvorové šťávy smíchané s medem na podlévání křídel jim dodává lahodnou chuť. Kulinářský ředitel 'Yumpulse' ve velkém Justin Chapple míchá grilovaná kuřecí křidélka se slanými arašídy a čerstvým koriandrem, než je podává s měsíčky limetky, což chuť ještě umocní.

Kokosovo-kari kuřecí křídla

© Abby Hocking

Marinování kuřecích křídel ve směsi kokosového mléka, kari pasty a limetky jim propůjčuje svůdnou sladko-kořeněnou chuť.

Ikeova vietnamská rybí omáčka Wings

© Wendell T. Webber

Andy Ricker založil tento recept na Pok Pot na prvních křídlech s rybí omáčkou, která vyzkoušel na stánku u silnice v Saigonu.

Klasická Hot Wings

Fotograf: Fred Hardy, Food Stylista: Emily Nabors Hall, Prop Stylista: Josh Hoggle

Tato klasická horká křidélka nemohou být jednodušší – jejich výroba trvá pouze dva kroky a vyžaduje pouze pět ingrediencí (tři, pokud nepočítáte mouku nebo sůl). Nejlépe se hodí ke svěžímu sladovému ležáku.

koktejly s broskvovou pálenkou

Zelená Jalapeño Hot Wings

© RICK POON

Tato pečená kuřecí křidélka jsou dušená v pikantní zelené omáčce jalapeño, která se promíchá s nakládanými jalapeños pro extra šmrnc vrásčité chuti, a poté se podává se studenou omáčkou z modrého sýra. Jsou obzvláště chutné ve spojení s klasickým německým doppelbockem.

Sladká a lepkavá horká křídla

© TODD PORTER & DIANE CU

Tato křídla získávají svou chuť ze spousty koření a koření – uzená paprika, sušený česnek, sůl a sušená cibule – spolu s červenou pálivou omáčkou a rozpuštěným feferonkovým želé. Jsou opečené v troubě, dokud nejsou dokonale hnědé a křupavé.