Koktejl mrtvých (Mezcal Cocktail)

Pokud milujete klasické koktejly a také milujete mezcal, tento riff je pro vás. A pokud s mezcalem začínáte nebo si s ním nejste jisti, je to skvělý způsob, jak ho vyzkoušet v něčem jiném než Margarita nebo Paloma !

Když jsem poprvé vytvořil tento recept v roce 2018, právě jsem se dostával do mezcalu a bavilo mě experimentovat s ním v různých receptech. Jeden z mých nejoblíbenějších klasických koktejlů je Corpse Revive #2 a Halloween a Dia De Los Muertos hned za rohem to znělo jako dokonalá klasika, se kterou bych mohl vyzkoušet své nové mezcaly.

Co je mezcal?

Mezcal je destilovaný alkoholický nápoj pocházející z Mexika, konkrétně z oblastí Oaxaca Guerrero Durango San Luis Potosí Zacatecas Guanajuato Tamaulipas Michoacán a Puebla.

zázvorový pivní koktejl

Vyrábí se z rostliny agáve stejně jako tequila, ale zatímco všechny tequily jsou technicky typem mezcalu, ne všechny mezcaly jsou tequila.

Mezcal se obvykle vyrábí tradiční metodou, která zahrnuje pražení srdcí rostliny agáve (známé jako „piñas“) v podzemních jámách vyložených lávovými kameny. To dává mezcalu jeho charakteristickou kouřovou chuť, která se může lišit v intenzitě v závislosti na faktorech, jako je typ použitého agáve, výrobní metody a proces zrání.

jak to chutná?

Pokud jde o chuť, mezcal nabízí komplexní chuťový profil, který často zahrnuje kouřové zemité a rostlinné tóny spolu s náznaky ovocných květinových a bylinných podtónů.

jak grilovat squash

Kouřivost pocházející z procesu pražení je jednou z nejvýraznějších charakteristik mezcalu a může se pohybovat od jemné až po tučnou v závislosti na výrobci a stylu. Některé mezcaly mají také sladké nebo kořeněné prvky v závislosti na faktorech, jako je konkrétní použitá odrůda agáve a jakékoli další použité příchutě nebo techniky zrání.

Značky Mezcal k vyzkoušení

Del Maguey je velmi oblíbeným a uznávaným výrobcem řemeslného mezcalu, který je známý svým závazkem k tradičním výrobním metodám a předváděním jedinečných vlastností různých odrůd agáve. Jejich sortiment zahrnuje jednotlivé vesnické mezcaly, z nichž každý nabízí odlišný chuťový profil reprezentující jeho terroir.

Montelobos mezcal je značka řemeslného mezcalu vyráběného v Oaxace v Mexiku. Montelobos mezcal je známý svým závazkem k udržitelnosti a péči o životní prostředí pomocí organických a udržitelných zdrojů agáve a podporou místních komunit.

Pokud jde o chuťový profil, Montelobos mezcal typicky vykazuje rovnováhu kouřových zemitých a bylinných tónů s nuancemi citrusových plodů a květinovými podtóny. Kouřivost pocházející z tradičního procesu pražení je výraznou charakteristikou mezcalu Montelobos, ale často je doplněna vrstvami složitosti a hloubky.

jak chutná miso

Don Ramon je značka mezcalu vyráběná v mexické Oaxace známá svými tradičními výrobními metodami a řemeslným přístupem. Jako mnoho mezcalů i Don Ramón mezcal často vykazuje výrazný kouřový charakter odvozený z tradičního pražení agávových srdcí (piñas) v podzemních jámách.

Liquor.com má pěkný seznam některých nejlepších mezcalů s nejlepšími možnostmi podle faktorů, jako je cenová kouřivost a „nejlepší pro začátečníky“.

Riff na klasický gin koktejl

V této variaci Corpse Reviver jsem vyměnil mezcal za gin a použil jsem limetkovou šťávu místo citronu na výrobu kouřové kaše Corpse Reviver-meets-Margarita.

Klasický Corpse Reviver se vyrábí ze stejných dílů ginu Lillet Blanc Cointreau a citronové šťávy. Speciálním zakončením této klasiky je oplach absintu, který dodává spoustu chuti s několika kapkami destilátu. Pokud máte rádi absint, vyzkoušejte můj absintový koktejl Fairy Godmother!

Ingredience:

• 1 oz mezcal
• 1 oz Lillet bílý
• 1 oz Cointreau / trojitá sec
• 1 oz limetkové šťávy
• Absintový oplach

Náhrady

Můžete nahradit tequilu? Absolutně. Tequila dodá nápoji podobnou chuť, i když nebude mít kouřovost, kterou přináší mezcal.

Můžete použít citronovou šťávu? Ano. Dal jsem si limetku pro extra kyselou chuť a kývnul jsem na Margaritu, ale tento nápoj je vynikající s citronovou šťávou (jako v klasické verzi ginu).

Existuje alternativa pro Cointreau? V tomto receptu dávám přednost Cointreau, ale můžete také použít jakýkoli likér triple sec nebo curacao, který máte. I když má více umělou chuť, můžete dokonce použít modré curacao pro barevný nádech.

Mohu použít něco místo Lillet Blanc? Tenhle je trochu složitější. Lillet Blanc nemá přímou náhradu, protože se jedná o velmi specifický typ aromatizovaného a fortifikovaného vína. Můžete však použít Cocchi Americano nebo dokonce sladký bílý vermut, jako je Dolin Blanc. Nebude to úplně stejné, ale i tak to bude lahodné a dobře vyvážené. Mějte na paměti, že Cocchi Americano má trochu více hořkosladkou chuť než Lillet.

gin a st germain koktejl

Další koktejly mezcal, které si můžete vychutnat:

• Nahý a slavný (Mezcal a Aperol Cocktail)
• Kaktusový květ (mezcal meloun a zázvorový koktejl)

Koktejl mrtvých (Mezcal Cocktail)

Ingredience  1x2x3x

• 1 oz mezcal
• 1 oz Malá Bílá
• 1 oz Cointreau
• 1 oz limetková šťáva
• <¼ oz absint pro opláchnutí

Instrukce 

• Nalijte absint do koktejlové sklenice, krouživým pohybem jím vylijte přebytečnou tekutinu.
• Smíchejte zbývající ingredience v koktejlovém šejkru a naplňte jej do ¾ ledem.
• Třepejte do vychladnutí asi 10 sekund a poté sceďte do sklenice opláchnuté absintem.
• Ozdobte pomerančem.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 1. dubna 2025

Kategorie Mezcal Recept Tequila