Sýrové krupice

Grits jsou čisté jižanské jídlo, rozdrcená kukuřičná kaše poprvé představená kolonistům ve Virginii domorodými Američany. V průběhu let eskalovaly z toho, co bylo kdysi považováno za pouhé jídlo pro chudé, do statusu dobrého jídla – a to nejen v jižních státech. Bez ohledu na nastavení jsou krupice úžasným pohodlným jídlem, které si může vychutnat každý.

Technicky vzato není příliš velký rozdíl mezi zrnitostí a polenta – oba jsou vyrobeny z mleté ​​kukuřice. Polenta pochází z Itálie a je typicky vyrobena ze žluté kukuřice, která má vločkovitější a žvýkavější strukturu než krupice. Krupice se nejčastěji vyrábí ze škrobovitější bílé kukuřice pro sladší, jemnější a čistější kukuřičnou chuť. Samozřejmě můžete určitě najít žlutou kukuřičnou krupici a bílou kukuřičnou polentu a způsob, jakým se každá z nich mele, vede k různým produktům.

Huffmanův recept na sýrovou krupici přidává extra ostrý čedar a grilované krevety, které se spojují s běžnými surovinami.

Ingredience

• 4 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku

• 1 stroužek česneku, nasekaný

  
  
  
  

• 1 šálek staromódní krupice

• 4 unce extra ostrého sýra čedar, strouhaného (1 1/2 šálku)

• 4 lžíce nesoleného másla

  
  
  
  

• 2 lžíce husté smetany

• Kosher sůl

• Čerstvě namletý černý pepř

Pokyny

1. 

   Cara Cormacková

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Cara Cormacková

   zelený koktejl

   Ve středním hrnci přiveďte k varu kuřecí vývar.

3. 

   Cara Cormacková

   Přidejte česnek a pomalu vmíchejte krupici. Snižte teplotu na mírné minimum a vařte za častého míchání, dokud krupice nezměkne, 20 minut.

4. 

   Cara Cormacková

   Hrnec sejmeme z ohně a vmícháme sýr, máslo a smetanu. Dochuťte solí a pepřem a ihned podávejte.

Podávejte s

Grilované krevety