Cherry Cordial

Foto: Foto Jennifer Causey / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Heather Chadduck Hillegas

Ingredience

• 1 ½ liber čerstvé celé tmavé sladké třešně, nevypeckované a odstopkované (asi 5 šálků)

  
  
  
  

• 2 poháry krystalový cukr

• 2 poháry voda

• 1 ½ lžičky lžičky lusků kardamomu, rozdrcených

  
  
  
  

• 1 ½ lžičky strouhaná pomerančová kůra plus 1/2 šálku čerstvé šťávy (z 1 pomeranče), rozdělené

• 2 tyčinky skořice

• 1 (2-palcový) kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nakrájený na plátky

  
  
  
  

  recept na latte

Pokyny

1. Smíchejte třešně, cukr, vodu, lusky kardamomu, pomerančovou kůru, tyčinky skořice a zázvor ve středním kastrolu; za občasného míchání přiveďte k varu na středně vysoký stupeň. Snižte teplo na střední; vařte za občasného míchání, dokud třešně nezměknou a tekutina nebude mít konzistenci řídkého sirupu, 20 až 25 minut. Odstraňte z tepla.

2. Na velkou žáruvzdornou mísu nasaďte sítko s jemnými oky. Nalijte třešňovou směs přes sítko do mísy, třešně vytlačte zadní stranou lžíce, abyste vytáhli zbývající šťávu. Pevné látky zlikvidujte. Do propasírované třešňové směsi vmícháme pomerančovou šťávu. Nechte stát při pokojové teplotě odkryté do vychladnutí na pokojovou teplotu asi 30 minut. Chcete-li si pochutnat, nalijte ¼ šálku porce přes koktejlovou sklenici naplněnou ledem a dolijte tonikem nebo přidejte střik do sklenice vychlazeného bílého sektu.

Cherry cordial lze skladovat v uzavíratelných skleněných nádobách v chladničce po dobu až 2 týdnů.