Čokoládové košíčky

Cupcake mánie může ubývat a plynout, ale opravdu nádherné cupcaky nikdy nevyjdou z módy. Křehký dort upečený v pěkně rýhovaných košíčcích a nasypaný nadýchanou polevou, cupcaky jsou jednotlivé porce sacharinové radosti, které lze snadno sdílet a ještě snadněji servírovat: Není potřeba vidlička. Oblečte je nahoru nebo dolů v závislosti na příležitosti, potěší davy všech druhů, děti i dospělé.

Toto je recept na čokoládový košíček, který byste měli mít ve svém dezertním arzenálu. Obsahuje máslo i olej, což znamená, že tyto malé koláčky zůstanou měkké a vlhké, i když jsou studené. Je důležité poznamenat, že recept vyžaduje neslazený přírodní kakaový prášek, který není v tomto případě zaměnitelný s kakaem z holandského procesu. Je to proto, že přírodní kakaový prášek je plný světlé čokoládové chuti, která je kyselejší než látka z holandského procesu, která je zásaditá. Tento recept ve spojení s pikantním podmáslím závisí na této kyselosti, která aktivuje jedlou sodu a vytváří lehké, pružné čokoládové košíčky hodné polevy.

Ingredience

• 4 lžíce nesoleného másla

  vegetariánské smoothie

• 1/4 šálku rostlinného oleje

• 1/2 šálku vody

  
  
  
  

• 1 hrnek univerzální mouky

• 1 šálek krystalového cukru

• 1/4 šálku plus 2 lžíce neslazeného přírodního kakaového prášku (ne holandský proces)

  
  
  
  

• 3/4 lžičky jedlé sody

• 1/8 lžičky košer soli

• 1 velké vejce

• 1/4 šálku podmáslí

• 1 lžička čistého vanilkového extraktu

  koktejlové nápoje recepty

Pokyny

1. 

   Julia Hartbecková

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Julia Hartbecková

   nápoje z bílého rumu

   Předehřejte troubu na 350 °F. Formu na 12 muffinů vyložte papírem nebo fólií.

3. 

   Julia Hartbecková

   Ve středním hrnci rozpusťte máslo s rostlinným olejem a vodou na mírném ohni.

4. 

   Julia Hartbecková

   Do velké mísy prosejeme mouku s cukrem, kakaem, jedlou sodou a solí.

   letní drink

5. 

   Julia Hartbecková

   Přidejte směs rozpuštěného másla a šlehejte ručním mixérem při nízké rychlosti do hladka. Přidejte vejce a šlehejte, dokud se nezapracuje, poté přidejte podmáslí a vanilku a šlehejte do hladka, seškrábejte dno a boky mísy.

6. 

   Julia Hartbecková

   mosazný opičí nápoj

   Těsto nalijte do vyložených formiček na muffiny a naplňte je asi do tří čtvrtin.

7. 

   Julia Hartbecková

   Cupcakes pečte ve středu trouby asi 25 minut, dokud nezpruží a párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté. Košíčky nechte mírně vychladnout a poté je přendejte na mřížku, aby úplně vychladly.

8. 

   Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Daley

   Zmrazte a položte cupcakes podle potřeby. (Viz recepty na Čokoládová poleva , Marshmallow Poleva nebo White Buttercream Poleva.)

Udělejte si náskok

Nemražené košíčky lze zabalit do plastu a skladovat při pokojové teplotě až 2 dny nebo zmrazit až 1 měsíc.