Kapustový salát s brusinkami, mandlemi a kozím sýrem

Zbožňujeme kapustový salát v zimě, kdy už nejsou šťavnatá rajčata a kukuřice. Tento kapustový salát zdobí vydatnou zeleninu s opečenými mandlemi, sušenými brusinkami, kozím sýrem a citrusovo-dijonskou vinaigrettou.

Často kladené otázky

Jak dostat hořkost z kapustového salátu?

Kudrnatá kapusta je hořčí než toskánská nebo lacinato kapusta, proto zvažte použití této odrůdy. Oblékání kapusty něčím na citrusovém základě, jako je pomerančový vinaigrette v tomto salátu, pomáhá zmírnit hořkost.

Proč byste si měli kapustu před konzumací masírovat?

Kapusta je přirozeně tuhá listová zeleň, takže její masírování listy změkčí a usnadní je žvýkání a trávení. Rukama masírujte listy, dokud nezačnou vadnout, pak je nechte odpočinout. Pokud listy přepracujete, zmoknou a ztratí křupavost.

špičkové tequilové nápoje

Jak dlouho kapusta vydrží v lednici?

Při správném skladování kapusta vydrží v lednici až jeden týden. Zabalte listy do vlhké papírové utěrky, vložte je do sáčku se zipem a uložte je do šuplíku na křehkost.

Poznámky z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Chcete-li salát sestavit, smíchejte kapustu, opečené mandle, dresink a brusinky, přičemž zálivku do kapusty rukama vmasírujte asi pět minut, dokud nezačne měknout. Salát nechte asi 10 minut odležet, než ho posypte kozím sýrem a podávejte.

Udělejte si náskok

Mandle lze opékat a skladovat ve vzduchotěsné nádobě až týden. Obvaz lze vyrobit a nechat v chladničce až týden.

Ingredience

• 1/3 šálku nakrájených syrových mandlí

• 2 lžíce červeného vinného octa

  
  
  
  

• 2 lžíce pomerančové šťávy

• 1 lžíce dijonské hořčice

• 1 lžička mleté ​​šalotky

• 1 stroužek česneku, nasekaný

• Kosher sůl

  recept na borůvkový drobeček

• Čerstvě mletý černý pepř

• 2 svazky kapusty, opláchnuté a vysušené, odstraněná žebra a stonky, listy nakrájené na tenké plátky

• 1/3 šálku sušených brusinek

• 4 unce kozího sýra

Pokyny

1. 

   Maxwell Cozzi

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Maxwell Cozzi

   jak udělat sýrovou brokolici

   Předehřejte troubu na 400ºF. Mandle rovnoměrně rozprostřete na plech a pečte 5 minut, nebo dokud lehce nezhnědnou.

3. 

   Maxwell Cozzi

   Na zálivku ušlehejte ocet, pomerančovou šťávu, hořčici, šalotku a česnek. Dochutíme solí a pepřem.
   

4. 

   Maxwell Cozzi

   Do velké mísy vhoďte kapustu, opečené mandle, dresink a brusinky. Necháme 10 minut odležet, poté rozdrobíme s kozím sýrem a podáváme.

Maxwell Cozzi