Kapustový salát Caesar

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Není nic lepšího než skvělý kapustový salát Caesar! Tento je přelitý smetanovým dresinkem a zasypán křupavou strouhankou.

Není nic lepšího než klasika Caesar salát …pokud to není a Kapustový salát Caesar ! Použití vydatných listů kapusty v salátu Caesar se stalo populárním v restauracích: a to z dobrého důvodu. Nadýchaná, rýhovaná textura listů je ideální pro obalování v zálivce Caesar. Tato rotace na Kale Caesar je naším cílem, s čerstvým, krémovým domácím dresinkem a křupavou strouhankou v každém soustu. Je dostatečně univerzální, aby se s ním dalo pracovat nic a chuť? Může to být ten nejnávykovější salát, jaký jste kdy měli. (Návykový salát? Ano, slyšeli jste správně.)

Ingredience v tomto kapustovém salátu Caesar

Použití kapusty v salátu Caesar vzrostlo na popularitě na počátku 2000. Ve skutečnosti podle Chuť prvními příklady kapustového salátu byla restaurace Lupa Maria Bataliho kolem roku 2002 a šéfkuchař Joshua McFadden ve Franny's v New Yorku v roce 2007. Dnes je kapustový salát všudypřítomný jako taco: bylo tedy jen otázkou času, Ke směsi by se přidal Caesar dressing.

V našem kapustovém salátu Caesar nejprve masírujeme listy kapusty, aby změkly, a poté je vmícháme do našeho oblíbeného řeckého jogurtu Obvaz Caesar . Zde je to, co budete potřebovat na tento kapustový Caesar salát:

• toskánská kapusta
• Italské panko
• Hobliny parmazánu
• 1 recept Domácí dresing Caesar

Použijte toskánskou kapustu, ale kudrnaté funguje

Tento kapustový salát Caesar funguje s jakýmkoliv typem kapusty, ale nejlepší možností je zde toskánská kapusta. Tato tmavě zelená italská odrůda kapusty má jemnější chuť než kapusta kadeřavá, která může být velmi pikantní. V našich receptech pracujeme téměř výhradně s tímto druhem kapusty. Kudrnatá kapusta funguje také, ale hledejte toskánskou, pokud ji najdete.

• Toskánská kapusta, alias Lacinato nebo dinosauří kapusta, má tmavě zelené, ploché listy a mírně hořkou chuť. V italských pokrmech je to běžné Toskánská polévka z bílých fazolí nebo Kapustová polévka .
• Kapusta kadeřavá je světleji zelená a velmi kudrnatá. Chuť je hořká a kořenitá, proto obvykle preferujeme toskánskou kapustu.

Zde se vyhněte použití baby kapusty. Dětská kapusta je kapusta, která se sklízí před dozráním a prodává se v krabicích v obchodech s potravinami a na farmářských trzích. Je mnohem jemnější a nemůže odolat zdejšímu krémovému dresinku.

Nejprve si kapustu promasírujte

Kapusta je lahodný zelený salát, ale má tvrdou, vláknitou strukturu. Jak to udělat chutnější? Nejdříve to masírujte! Ano, hrát si na masérku s vaší zeleninou zní neintuitivně. Ale vše, co uděláte, je pokapat trochou oleje a poté listy masírovat prsty, dokud nebudou měkké a poddajné. To přispívá k tomu, že chuť je sladší a struktura syrových listů je měkčí.

Na dresink Kale Caesar

Hvězdou tohoto kapustového salátu Caesar je čerstvý, krémový domácí Obvaz Caesar . Tenhle je oblíbený, který v naší rodině vyrábíme už roky: a doufáme, že se vám bude líbit stejně jako nám! Použití řeckého jogurtu zesvětlí a sníží kalorie ze standardního Caesara. Zde je to, co budete potřebovat:

• Řecký jogurt: Pro svěží a zdravé odstřeďování použijte řecký jogurt jako náhradu některých standardních majonéz! Snižuje kalorie a přitom zůstává neodolatelně krémová.
• Majonéza: Tato charakteristická pikantní krémovost pochází z majonézy: budete ji potřebovat, abyste pomohli dresinku přilnout k zelenině.
• Citronová šťáva: Čerstvá citronová šťáva přináší kyselost.
• Parmazán: Parmezán přináší pikantní slanost.
• Sardelová pasta nebo worcesterská omáčka: Ančovičky jsou velmi tradiční, nebo nahraďte worcesterskou omáčku vegetariánskou.
• Česnek a dijonská hořčice: Doplňují pikantní, pikantní chuť.

Veganská variace

Chcete si místo toho udělat veganský kapustový salát Caesar? Vyměňte se v tomto Veganský dresink Caesar ! Je plné velké chuti z cizrny, citronu a miso pasty, aby vytvořilo velké, pikantní prohlášení. Přejděte na recept pro více.

Ital Panko zastupuje krutony

Krutony jsou nedílnou součástí každého dobrého Caesar salátu. Ale tento Caesar obsahuje strouhanku! Doplňte salát posypem panko a přinese křupavou texturu, která se rozprostře do každého sousta. Zde je několik poznámek k použití panko a italského panko na salát:

jak udělat espresso doma

• Panko je strouhanková směs japonského typu, která je vzdušnější a lehčí než tradiční strouhanka. Má křupavou texturu, která je uspokojivější na salátech (kupovaná strouhanka je mnohem jemnější s téměř pískovou strukturou).
• Italsky znamená, že se přidávají bylinky a sůl. Italské panko nebo panko byste měli snadno najít v místním obchodě s potravinami.
• Máte jen obyčejné panko? Smíchejte ½ šálku panko s ⅛ čajové lžičky košer sůl a ½ lžíce italského koření (nebo 1 lžička sušeného oregana a ¼ lžičky každé sušené bazalky a tymiánu).
• Chcete použít domácí strouhanku? Můžete to udělat taky. Přejít na Jak vyrobit strouhanku .

A je to! Dejte nám vědět, jak se vám líbí tento v komentářích: je to náš oblíbený, díky kterému je listová kapusta neodolatelně chutná.

Další recepty na kapustu

Milujete kapustu? Tato milá zelenina jistě zažívá renesanci v oblíbené kuchyni. Zde je několik dalších chutných kapustové recepty :

• Zkuste vydatně Snadná kapustová polévka
• Promíchejte Vůbec nejlepší restovaná kapusta
• Smíchejte a Nejlepší Kale Smoothie nebo Kale Pesto
• Rozhodněte se pro Zapečené kapustové chipsy

Snadná kapustová polévka

Vůbec nejlepší restovaná kapusta

Nejlepší Kale Smoothie

Kapustové pesto

Tento recept na kapustový Caesar salát je…

Vegetariánský. Pro bezlepkové použijte bezlepkové panko nebo krutony. Pro vegany použijte Veganský dresink Caesar .

Kapustový salát Caesar

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 15 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Není nic lepšího než skvělý kapustový salát Caesar! Tento je přelitý smetanovým dresinkem a zasypán křupavou strouhankou.

Ingredience

Na salát

• 2svazky toskánské kapusty
• ¼ šálkuItalské panko (dle potřeby bezlepkové)*
• ¼ šálkuHobliny parmazánu

Na dresink Caesar (vyrobí 1 šálek; použijte ½ šálku) nebo jej nahraďte veganský Caesar

• 1střední stroužek česneku, mletý nebo nastrouhaný
• ¼ šálkustrouhaný parmazán
• 2 polévkové lžícecitronová šťáva (1/2citrón)
• ¼ šálkumajonéza
• ½ šálkuŘecký jogurt
• 1 polévková lžíceolivový olej
• 1 lžičkasardelová pasta nebo worcesterská omáčka (nebo vynechat)
• 1 ½ lžičkyDijonská hořčice
• ¼ lžičky košer sůl
• ¼ lžičkymletý černý pepř

Instrukce

1. Nakrájejte kapustu na kousky o velikosti sousta a dejte do misky. Kapustu pokapeme velmi malou kapkou olivového oleje. Masírujte listy prsty 2 až 3 minuty, dokud kousky nezměknou a nezměknou.
2. Všechny ingredience smícháme v míse. Zbytky skladujte chlazené v zakryté sklenici po dobu až 1 týdne.
3. Kapustu pokapejte asi ½ šálkem dresinku a promíchejte, aby se spojil. Přidejte hobliny parmazánu. Položte kapustu na velký talíř nebo malé servírovací talíře. Posypeme panko a podáváme.

Poznámky

*Panko je strouhanková směs japonského typu, která je vzdušnější a lehčí než tradiční strouhanka. Italsky znamená, že se přidávají bylinky a sůl. Italské panko nebo obyčejné panko byste měli snadno najít v místním obchodě s potravinami (často prodávají také bezlepkové). Pokud máte pouze obyčejné panko, můžete ho okořenit: smíchejte ½ šálku panko s ⅛ lžičkou košer sůl a ½ lžíce italského koření (nebo 1 lžička sušeného oregana a ¼ lžičky každé sušené bazalky a tymiánu).

• Kategorie: Salát
• Metoda: Žádný kuchař
• Kuchyně: Salát
• Strava: Vegetariánský