Recept na jednoduchý skořicový sirup

Neexistuje žádná příjemnější chuť než hřejivé voňavé koření skořice. Jeho vůně mě okamžitě přenese do chladných dnů podzimu a zimy a k lahodným nápojům a dezertům sváteční sezóny.

V koktejlech se skořice používá v nápojích tak rozmanitých jako jednoduché Kořeněné staromódní nebo an Apple Cinnamon Negroni až po tropické nápoje tiki, jako je např Lovec perel nebo Starověký námořník . Sladká dřevitá chuť doplňuje staré destiláty, jako jsou whisky a rum, a dokonale vyvažuje světlé citrusové příchutě, jako je pomeranč a grapefruit.

Skořicový jednoduchý sirup je nejlepší způsob, jak přidat tuto báječnou chuť do nápojů a vše, co potřebujete, je pár ingrediencí a asi půl hodiny na našlehání várky.

Suroviny na sirup

Jednoduchý skořicový sirup se vyrábí pouze ze tří ingrediencí, ale pokud jde o každou z nich, existuje několik různých možností. Pojďme si projít různé druhy skořice a cukru, abyste si mohli svůj sirup přizpůsobit.

Tyčinky skořice

Nejběžnější typ skořice prodávaný v obchodech ve skutečnosti není pravá skořice (také známá jako cejlonská skořice), ale kůra kasie. Skořice i kasie pocházejí z kůry vavřínů, ale jde o mírně odlišné druhy. Podle Smrk jí cassia pochází, zatímco pravá skořice pochází Cinnamomum zeylanicum .

Tyčinky skořice Cassia jsou velmi snadno dostupné v obchodech a mají výrazné charakteristické aroma a chuť. Cejlonská skořice je naopak vzácnější a má jemnější chuť a vůni. Cejlonská skořice je jemnější sladší a také méně hořká než kasie. Pro naše účely lze použít oba druhy skořice. Na obrázcích zde jsem použil základní tyčinky cassia skořice.

Rozdíl mezi kasií a cejlonskou skořicí poznáte vizuálně, protože tyčinky kasie jsou červenohnědé, poměrně silné a z obou stran se kroutí dovnitř. Tyčinky cejlonské skořice stočené do kruhovitějšího tvaru jsou hnědé a vrstvy kůry jsou poměrně tenké.

Pokud byste si chtěli vyrobit tento sirup s pravou skořicí, můžete si ho objednat Cejlonské skořicové tyčinky na Amazonu nebo je najdete ve specializovaných obchodech s potravinami a prodejnách zdravé výživy.

Je důležité si uvědomit, že zde používáme celou skořici a ne mletou. Použitím mleté ​​skořice vznikne krupičkovitý sirup.

Cukr

Probrali jsme druhy skořice, takže teď pojďme mluvit o cukru. Pokud dáváte přednost neutrální chuti, můžete použít obyčejný krystalový cukr nebo můžete použít Přišel jsem pozdě Turbinado nebo hnědý cukr pro větší hloubku. Není zde žádná špatná volba, jen co preferujete na základě toho, jak chcete sirup použít. Tmavší cukry tvoří vynikající skořicový sirup do kávy latté a pokapání palačinek nebo francouzského toastu.

Volitelné doplňky

Do svého skořicového jednoduchého sirupu můžete přidat další vrstvy chuti pomocí některých volitelných doplňků. Jedním z mých oblíbených je přidat kousek pomerančové kůry. Skořice a pomeranč jsou klasické chuťové páry a citrusové oleje dodávají krásnou jasnou až květinovou notu.

horké nápoje

Pro ještě pikantnější chuť můžete přidat další koření, jako je nové koření kardamon nebo badyán. Může se vám také líbit můj Recept na jednoduchý sirup Chai .

Další extra, která dodává tomuto sirupu rozměr, je vanilkový extrakt. Přidejte půl lžičky čistého vanilkového extraktu pro zvýraznění jemných květinových chutí skořice.

Jak vyrobit skořicový sirup

Stejně jako moje Jednoduchý kořeněný sirup tento snadný recept zahrnuje spaření koření s cukrem a vodou, poté necháte směs úplně vychladnout, než se odstraní pevné látky a sirup se naplní do lahví.

Pro začátek smíchejte jeden šálek cukru a jeden šálek vody v malém hrnci na středním ohni. Do pánve přidejte dvě až tři tyčinky skořice. Tyčinky ráda lámu na menší kousky, aby bylo míchání sirupu snazší. Pomáhá také rychleji získat více chuti.

Často míchejte, aby se cukr rozpustil. Sirup přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte pět až deset minut nebo dokud nebude chutnat. Že je sirup hotový, poznáte, když se tekutina zbarví do světle žlutohnědé barvy.

Sundejte pánev z plotny a veškerá směs úplně vychladla. Tento krok je klíčový. Pokud necháte tekutinu vychladnout, než scedíte tyčinky skořice, získáte hlubokou kořeněnou chuť, než kdybyste je okamžitě odstranili. Vychladnutí sirupu trvá asi dvacet až třicet minut.

Skladujte svůj jednoduchý skořicový sirup ve skleněné nádobě nebo láhvi v chladničce. Sirup vydrží minimálně dva týdny.

Způsoby použití tohoto sirupu

Kromě koktejlů a mocktailů se skořicový sirup skvěle hodí do kávy, čaje a dezertů. Zkuste to místo javorového sirupu na palačinky nebo vafle. Zakápněte ho do vanilkového řeckého jogurtu nebo na horké ovesné vločky. Vmíchejte trochu skořicového sirupu do kávové zmrzliny nebo jej použijte k navlhčení kořeněných koláčů. Existuje tolik chutných způsobů, jak tento sirup použít!

Chcete více inspirace? Podívejte se na tento seznam 20 Nejlepší Koktejly se Skořicovým Sirupem z Diffordova průvodce.

Můžete si také vychutnat tyto další recepty na sirup:

• Kompletní průvodce jednoduchým sirupem
• Jak vyrobit medový sirup
• Jednoduchý recept na sirup Demerara
• Recept na jednoduchý sirup z kurkuma a zázvoru

Jednoduchý skořicový sirup

Ingredience  1x2x3x

• 1 pohár cukr
• 1 pohár voda
• 2-3 tyčinky skořice

Instrukce 

• Smíchejte cukr a vodu v malém hrnci na středním ohni.
• Tyčinky skořice nalámejte na menší kousky a poté přidejte do pánve.
• Často míchejte, aby se cukr rozpustil, a poté přiveďte tekutinu k varu.
• Jakmile začne bublat, snižte teplotu a vařte pět až deset minut, nebo dokud není tekutina světle žlutá a chutná.
• Odstraňte pánev z ohně a nechte sirup úplně vychladnout, než vyjmete tyčinky skořice. Pokud zůstanou nějaké malé částečky, můžete sirup přecedit přes jemné sítko.
• Uchovávejte svůj jednoduchý skořicový sirup ve skleněné láhvi nebo nádobě v chladničce po dobu nejméně dvou týdnů.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 24. února 2025

Kategorie Recept Sirupy