Klub jetele

Clover Club je klasický ginový koktejl, který je stejně lahodný jako krásný. Clover Club, vyrobený ze směsi ginu a malinového sirupu, suché vermutové citronové šťávy a bohaté pěny z vaječných bílků, je Clover Club ovocným, ale komplexním koktejlem, který si zamiluje snad každý. 

Může se vám také líbit Corpse Revive No.2 můj Jahodová bazalka Gin Sour   Ramos Gin Fizz nebo Southside .

Historie klubu Clover

Koktejl Clover Club se poprvé objevil na scéně někdy na počátku 20. století a byl zahrnut do knihy Thomase Bullocka z roku 1917. Ačkoli mnoho moderních verzí koktejlu vynechává, první tištěný recept vyžaduje zahrnutí suchého vermutu spolu s ginem, citronovým malinovým sirupem a vaječným bílkem.

Nápoj si určitě vychutnáte i bez té půl unce vermutu, ale doporučuji vyzkoušet - opravdu dodá hotovému drinku krásnou vrstvu! O přesném původu Clover Clubu se toho moc neví, ale zřejmě byl pojmenován po stejnojmenném klubu gentlemanů z Philadelphie. 

Co je v něm:

Clover Club je vyroben z třepané směsi:

jídla z tuňáka

• Gin
• Suchý vermut
• Malinový sirup 
• Citronová šťáva
• Vaječný bílek

Jak to udělat:

Protože se vyrábí z ovocné šťávy a vaječných bílků, Clover Club je třepaný koktejl (spíše než míchaný). Existuje však několik možností, pokud jde o to, jak přesně se rozhodnete zatřást. 

Protřepat protřepat protřepat 

První metoda je nejjednodušší. Jednoduše přidejte všechny ingredience do koktejlového šejkru, přidejte spoustu ledu a silně protřepávejte, dokud nápoj důkladně nevychladne. Přeceďte koktejl do vychlazené sklenice na kupé a vychutnejte si. Tato metoda je nejrychlejší, ale bude mít navrchu nejmenší množství pěny. 

Protřepejte nasucho

Druhá metoda přidává další kolo třepání, aby se vytvořila pěna a vytvořil se bohatší pocit v ústech. Přidejte všechny ingredience do koktejlového šejkru bez tvrdého ledového šejkru po dobu asi 30 sekund, poté přidejte ledový šejkr, dokud nevychladne a přeceďte.

Toto počáteční protřepání bez ledu se nazývá a "suchý koktejl" . Toto je metoda protřepávání koktejlů s vaječnými bílky, kterou jsem používal nejčastěji, ale má to jednu nevýhodu (kromě toho, že mám poté pěkně unavené paže).

Tlak vytvořený protřepáváním koktejlu bez ledu v utěsněném šejkru často způsobí, že se šejkr velmi náhle uvolní, což má za následek prosakování a lepkavé nečistoty. Tomuto potenciálnímu problému se můžete vyhnout a někteří říkají, že pomocí třetí metody vytvoříte ještě hezčí pěnu. 

jak dlouho vařit yukonské brambory

Reverzní suché protřepání 

Na reverzní suché protřepávání přidejte všechny přísady kromě vaječného bílku do koktejlového šejkru s ledem. Protřepejte až do úplného vychladnutí. Nyní vyjměte kostky ledu ze šejkru. Rád scedím koktejl do náhradní sklenice, pak vysypu led a naliju koktejl zpět do šejkru.

Poté přidejte vaječný bílek do třepačky a silně protřepávejte asi 30 sekund. Koktejl sceďte do sklenice na kupé a vychutnejte si super pěnu navrchu.

Vzhledem k tomu, že kapalina je již velmi studená, nevytváří stejný druh intenzivního tlaku jako běžný suchý shake při pokojové teplotě. To umožňuje, aby těsnění třepačky zůstalo neporušené během celého procesu, což má za následek menší potenciální nepořádek. 

Jak vyrobit malinový sirup

Pokud jste pravidelným domácím barmanem, je pravděpodobné, že jste již dříve vyrobili jednoduchý sirup nebo možná ochucený sirup. Pokud ne, nebojte se – výroba sirupů není složitá a nemusí to být složité!

Ve svých třech částech jsem se tomuto tématu věnoval značně podrobně Nejlepší průvodce koktejlovými sirupy ale pokud máte málo času, můžete skočit přímo na můj 5minutový malinový sirup v části druhé. 

limetková kůra

A jakmile našleháte várku tohoto lahodného ovocného sirupu, zde jsou některé další koktejly, které si z něj můžete připravit:

• Malinová mučenka Tequila Sour
• Malinová růže Floradora

Záměny a variace receptů

Pokud nemáte suchý vermut, můžete si udělat upravenou verzi Clover Clubu a bude to stále chutné, i když o něco méně zajímavé.   Pokud vynecháte vermut, zvyšte sirup a citron na ¾ oz každý. 

Pokud si nechcete vyrábět vlastní malinový sirup, doporučuji zakoupit vysoce kvalitní značku jako Liber & Co. Malinový gumový sirup je fantastický. Guma odkazuje na arabskou gumu nazývanou také akáciová guma, což je přírodní guma, která pochází ze stromu akácie. Sirupy vyrobené z akáciové gumy propůjčují koktejlům extra hladkou hedvábnou texturu.

Zveřejnění: Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy Amazon. To znamená, že pokud se proklikáte a provedete nákup, získám malou provizi, aniž by vás to stálo další náklady.

Některé variace Clover Clubu vyžadují místo malinového sirupu grenadinu. Osobně jsem fanouškem malinového sirupu, ale pokud máte nějaký vysoce kvalitní (přečtěte si: REAL) grenadina po ruce vyzkoušej.

jak uděláte vejce se slunečnou stranou nahoru

Nechcete používat vaječné bílky? Chápu, že někteří lidé prostě nejsou fanouškem syrových vajec ve svých koktejlech. Pokud máte obavy o bezpečnost, můžete se rozhodnout použít pasterizované bílé.

Pokud potřebujete veganskou variantu, zkuste nahradit vaječný bílek půl uncí aquafaby. Aquafaba je voda z plechovky garbanzo fazolí a vytváří pěknou pěnu bez vajec. Ujistěte se, že zvolíte konzervované fazole s nízkým obsahem sodíku pro nejlepší chuť aquafaby.

Další ginové koktejly k vyzkoušení:

• Gin Rickey
• Raspberry Basil Blossom Gin Smash
• Ginový chladič s jahodovým melounem
• Mandarinka Ginger Gin Sour

Klub jetele

Ingredience  1x2x3x

• 1.5 oz gin
• ½ oz suchý vermut
• ½ oz malinový sirup
• ½ oz citronová šťáva
• 1 vaječný bílek

Instrukce 

• Smíchejte všechny ingredience v koktejlovém šejkru bez ledu. Silně protřepávejte asi 30 sekund, aby se vytvořila pěna.
• Přidejte led do šejkru a protřepávejte, dokud nevychladne. Přecedíme do coupé sklenice a ozdobíme malinami na koktejlovém trsátku.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 8. ledna 2021

kolik vody na 2 šálky rýže

Kategorie Klasické koktejly Gin Recept Vermut