Kokosové Mojito

Foto: Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Lydie Pursell

Ingredience

Kokosovo-mátový sirup

• 1 ½ pohár volně balené lístky čerstvé máty (asi 1/2 unce)

• 1 pohár horkou vodou

• ¾ pohár krystalový cukr

  
  
  
  

• ¾ pohár kokosový krém

Mojito

• ¼ pohár (2 unce) bílý rum (například Ten To One)

  
  
  
  

  koňakový koktejl

• 1 ½ polévkové lžíce čerstvou limetkovou šťávu

• Kostky ledu

• Klubová soda

• Jako snítka

• Limetkový klín

Pokyny

Připravte si kokosovo-mátový sirup

1. Přiveďte střední hrnec s vodou k varu na vysokou teplotu. Přidejte lístky máty; vařte do zářivě zelené, asi 30 sekund. Ihned přendejte do velké mísy naplněné ledovou vodou. Listy máty nechte stát v ledové lázni, dokud úplně nevychladnou, asi 2 minuty. Vyjměte lístky máty z ledové lázně a přeneste na talíř vyložený papírovými utěrkami; listy jemně osušte. Smíchejte dohromady 1 šálek horké vody, cukr, kokosovou smetanu a blanšírované lístky máty ve střední misce, dokud se směs nespojí a cukr se nerozpustí. Nechte směs stát až do úplného vychladnutí, asi 5 minut. Přelijte přes jemné síto z drátěného pletiva a odstraňte pevné částice. Sirup skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 1 týdne.

Udělejte mojito

1. Smíchejte rum, limetkovou šťávu a 1 polévkovou lžíci kokosovo-mátového sirupu ve sklenici Collins zcela naplněné ledem. Doplňte klubovou sodou. Jemně promíchejte a ozdobte snítkou máty a měsíčkem limetky.

   italské tapas

Make Ahead

Kokosovo-mátový sirup lze uchovávat zakrytý a chlazený až 1 týden.