Smažené kuře na kari

Foto: © Todd Porter & Diane Cu

Ingredience

• 2 libry vykostěné kuřecí paličky nebo stehna, s kůží

  
  
  
  

• 1 lžíce kosher nebo mořské soli

• 2 lžíce kari

• 1 lžička drcených vloček červeného pepře

  
  
  
  

• 1 lžička čerstvého mletého černého pepře nebo podle chuti

• 2 velká vejce

• 1 hrnek univerzální mouky

  
  
  
  

• Rostlinný olej, na smažení

• Mletý koriandr, na ozdobu (volitelné)

Pokyny

1. Opláchněte kuře a osušte. Zrušit.

2. Smíchejte sůl, kari, vločky červeného pepře a černý pepř. Kuře potřeme směsí koření.

3. Ve velké míse rozšlehejte vejce. V další velké míse prošlehejte směs mouky a koření.

4. Kuře obalte ve vejci a poté vmíchejte do moučné směsi. Přebytečnou mouku setřete. Obalené kousky dejte stranou a opakujte se zbývajícím kuřetem.

5. Naplňte velkou pánev nebo holandskou troubu asi 1 palcem oleje a zahřejte na 375 °.

6. Po malých dávkách kuře jemně položte na rozpálený olej a opékejte z obou stran, dokud nebude křupavé a propečené, 10 až 15 minut na každé straně. Podle potřeby ozdobte koriandrem a podávejte.