Dijon Vinaigrette

Udělejte si várku tohoto dresinku na začátku týdne a budete vždy připraveni uvařit salát nebo dodat chuť všemu, co vaříte.

Často kladené otázky

Z čeho se vyrábí hořčičný vinaigrette?

Náš jednoduchý recept na dijonský vinaigrette kombinuje jen hrstku ingrediencí pro všestranný, chutný dresink, který budete chtít mít vždy připravený. Sherry ocet, šalotku, dijonskou hořčici, olivový olej a nasekané čerstvé bylinky jednoduše smícháme a dochutíme solí a pepřem.

Jak dlouho vydrží domácí dijonský vinaigrette v lednici?

Tento vinaigrette, který je uchováván ve vzduchotěsné nádobě, může být bezpečně uložen v chladničce po dobu asi dvou týdnů. Vydá však jen o něco více než půl šálku, takže to nepochybně projedete poměrně rychle; sestavení receptu zabere jen pět minut, takže příprava nové várky nebude skličující úkol. Neobsahuje emulgátory jako dresink z obchodu, takže pokud byl vyroben předem, musíte jej před použitím dobře protřepat nebo zamíchat.

Poznámky z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Použijte tento recept jako výchozí bod pro výrobu hořčičného vinaigrette a mějte na paměti, že jej můžete snadno přizpůsobit. Pro něco bylinnějšího; přidejte až lžičku nasekaného tymiánu, estragonu, bazalky, citronové verbeny, šťovíku, oregana nebo jakékoli jiné bylinky, kterou máte po ruce. Pokud byste chtěli jinou kyselou složku, vyměňte místo octa citronovou šťávou. Nastrouhaná citronová kůra ještě více posiluje citrusovou chuť; můžete to zkusit i se směsí citronu s limetkou, grapefruitu nebo pomerančové šťávy a kůry. A i když nejčastěji uvažujeme o použití vinaigrette na salátech, je to také fantastický způsob, jak okořenit maso, ryby nebo zeleninu – po uvaření jednoduše nasypte trochu navrch a nechte pár minut odležet, aby se chutě propojily.

Ingredience

• 2 polévkové lžíce sherry ocet

  
  
  
  

• 1/2 polévková lžíce mletá šalotka

  recept na koření fajita

• 1/2 polévková lžíce Dijonská hořčice

• 1/3 pohár extra panenský olivový olej

  
  
  
  

• 1 polévková lžíce bylinky, jemně nasekané

• Kosher sůl

• Čerstvě namletý černý pepř

Pokyny

1. 

   Julia Hartbecková

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Julia Hartbecková

   V malé misce prošlehejte sherry ocet se šalotkou a dijonskou hořčicí.

3. 

   Julia Hartbecková

   V tenkém, stálém proudu přišlehejte olivový olej, dokud nezemulguje.

4. 

   Julia Hartbecková

   Vmícháme bylinky a dochutíme solí a pepřem.

Julia Hartbecková