Koprové okurky

Pokud jste někdy chtěli vědět, jak vyrobit koprové okurky, jsme tu, abychom vám řekli, že je to ještě jednodušší, než jste si možná představovali. Pro tento rychlý recept na koprový nálev stačí smíchat rychlý nálev z bílého octa, horké vody, soli, cukru a koření. Cukr klidně omezte, pokud máte raději méně sladký nálev. Jakmile se cukr rozpustí a lák vychladne, spojí se s plátky okurky, česnekem a čerstvým koprem. Odtud už zbývá jen zajistit, aby okurky zůstaly ponořené v tekutině, když se přes noc nakládaly v lednici, a párkrát je promíchejte. To je vše! Křupavé, voňavé okurky jsou nyní vaše.

Tento recept vyžaduje okurky Kirby, které obvykle nejsou delší než šest palců se silnou, hrbolatou slupkou a pevnou dužninou s jemnou chutí. Protože se obvykle používají k moření, prodávají se nenavoskované, což by narušovalo vstřebávání chutí. Pro ty nejkřupavější nakládané okurky použijte ty nejčerstvější, co vám přijde pod ruku, a uložte je do lednice, dokud je nebudete připraveni nakládat. Při přípravě okurek na recept budete určitě chtít odříznout konce květů zeleniny, protože tato část obsahuje enzymy, které mohou urychlit měknutí.

Na rozdíl od tradičních metod zde používáme rychlé moření tlakové konzervování , což znamená, že okurky budou muset zůstat chlazené.

Ingredience

• 1 1/2 šálku destilovaného bílého octa

• 1/4 šálku cukru

  
  
  
  

• 4 lžičky košer soli

• 1 lžička hořčičných semínek

• 1 lžička semínek koriandru

  
  
  
  

• 3/4 lžičky koprových semínek

• 2 šálky horké vody

• 2 libry okurek Kirby, nakrájené na 1/4 palce tlusté

• 3/4 šálku nahrubo nasekaného kopru

• 3 stroužky česneku, nahrubo nasekané

Pokyny

1. Shromážděte ingredience.

   

   Julia Hartbecková

2. Ve velké žáruvzdorné odměrce smíchejte ocet, cukr, sůl, hořčičná semínka, semínka koriandru a koprová semínka s horkou vodou a míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Nechte solanku vychladnout.

   recept na křupavou cizrnu

   

   Julia Hartbecková

3. Ve velké míse prohoďte okurky s koprem a česnekem.

   

   Julia Hartbecková

4. Nalijte okurky lákem a otočte, aby se obalily.

   

   Julia Hartbecková

5. Na okurky položte malý talíř, aby zůstaly ponořené, a poté misku přikryjte plastovým obalem. Okurky dejte přes noc do lednice, jednou nebo dvakrát promíchejte.

   

   Julia Hartbecková

6. Podávejte vychlazené.

   

   Julia Hartbecková

Udělejte si náskok

Koprové okurky lze chladit ve vzduchotěsné nádobě až 1 týden.