Rebarborové muffiny se Streusel

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na rebarborové muffiny je křehký a nadýchaný, se sladkým ovocným koláčem a křupavou polevou – ideální k snídani nebo lahodné svačině!

Máte spoustu rebarbory? Pokud nemáte náladu na koláč nebo křupavé, tady je recept, který by mohl být vyrovnaný lepší : rebarborové muffiny ! Tyto jsou skutečně nejlepší (vyrobte je a uvidíte, zda souhlasíte!).

Proč milujeme tento recept: Tyto muffiny jsou lehké a nadýchané, se zlatým vrškem muffinů posypaným křupavou polevou streusel. Chutnají jako ruční verze rebarbora křupavá ! Interiér je ozdoben tím správným množstvím sladké rebarbory, která nám všem dodává nostalgickou letní atmosféru. Děláme je každý rok a mají nadšené recenze!

Komentář doporučeného čtenáře

Byly perfektní: velmi lehké, skvělá chuť, úžasná textura. Děkuji za recept! -Výpad

miso náhražka

Ingredience v rebarborových muffinech

Tyto rebarborové muffiny opravdu potěší davy a existuje několik důvodů, proč tomu tak je. Velkým tajemstvím je podmáslí, které dělá vysoký, měkký a nadýchaný muffin. Kromě toho budete potřebovat své typické množství ingrediencí na pečení a pořádné množství rebarbory. Zde jsou ingredience na rebarborové muffiny:

• Rebarbora: Vyberte si rebarboru s pevnými, křupavými stonky, které jsou jasně zbarvené, vyhněte se těm, které mají skvrny nebo měkká místa. Pokud používáte zahradní rebarboru, mějte na paměti, že pokud je stonek zelený, zůstane zelený i při vaření (chutná skvěle, jen může vypadat jinak, než očekáváte).
• Podmáslí: Podmáslí je zásadní pro přípravu lehkého a nadýchaného muffinu s krásnou střídkou. Nenechte se v pokušení použít ani a náhražka podmáslí ; musí to být to pravé.
• Máslo a olej. Máslo a olej fungují v pečivu jedinečně. Obvykle používáme olej v našem recepty na muffiny , ale milujeme bohatost chuti a textury, kterou zde máslo dodává.
• Vanilkový extrakt a skořice: Dodávají vůni příjemnou nuanci, díky níž chutná jako křupavá rebarbora.
• Univerzální mouka, krystalový cukr , vejce , prášek do pečiva, jedlá soda a sůl : Tyto běžné ingredience na pečení doplňují recept.

Jak vyrobit rebarborové muffiny: krok za krokem

Tento recept na rebarborové muffiny se skládá jednoduše podle typické receptury na muffiny. Milujeme to kvůli lehké a nadýchané střídce a samozřejmě těm sladkým koláčkům z rebarbory ​​v každém soustu! Zde je to, co dělat (nebo přejít na celý recept):

Krok 1: Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve středně velké míse prošlehejte krystalový cukr, podmáslí, rozpuštěné máslo, neutrální olej , vejce a vanilkový extrakt.

Krok 2: V malé misce smíchejte ingredience na streusel: cukr, univerzální mouku a skořici. Máslo nakrájejte na malé kousky a poté ho prsty vetřete do suchých surovin, dokud se nevytvoří drobenky.

Krok 3: Mokré ingredience nalijte do suchých a jemně promíchejte, dokud se nespojí. Přidejte rebarboru a stěrkou ji vmíchejte. Těsto nabíráme naběračkou na muffinové papíry a vrchní část posypeme šťoucháním.

nápoje s modrým curacao

Krok 4: Pečte při 375 °F, dokud nejsou vrcholy zlatavě hnědé a párátko uprostřed nevyjde s několika drobky, celkem asi 20 až 26 minut (v polovině pečení otočte pánve). Nechte 5 minut vychladnout a poté přesuňte na pečicí mřížku, aby zcela vychladla, asi 30 minut až 1 hodinu.

Triky na tento recept na rebarborové muffiny

Existuje několik triků, které jsme se naučili pro tento recept na muffiny od našeho přítele Sarah's Kieffer's pečící kniha, 100 ranních pamlsků . Sarah je autorka kuchařek a vyučená pekařka a všechno, co vymrští, je neuvěřitelné (ještě lépe, poznáváme ji v reálném životě, protože žije v mém rodném státě Minnesota!). Tento recept není v její knize, ale vytvořili jsme ho silně ovlivněný recepty na muffiny Sarah. Zde je několik věcí, které jsme se naučili:

• Každý druhý šálek naplňte do dvou formiček na 12 šálků na muffiny. To pomáhá muffinům upéct rovnoměrně a získat ten pěkný klenutý vršek. Můžete péct v jedné formě, pokud nemáte dvě: tím jednoduše dosáhnete těch nejhezčích muffinů.
• Naplňte košíčky na muffiny až po vrch. Tento recept je optimalizovaný, takže košíčky na muffiny naplníte až po vrch, stejně jako v našem druhém recepty na muffiny . Vzniknou tak krásně vysoké a nadýchané muffiny.
• Pečením při 375°F vznikne vyšší muffin. Trochu teplejší trouba dělá vyšší a nadýchanější muffin oproti standardní 350 °F.

Informace o skladování rebarborových muffinů

Jak skladovat rebarborové muffiny? Tyto rebarborové muffiny chutnají nejlépe v den, kdy se pečou. Časem však drží docela dobře! Co byste měli vědět:

• Chladnička: Tyto muffiny se dobře skladují v lednici až 1 týden! Před konzumací je nechte několik minut stát při pokojové teplotě.
• Zmrazte: Zmrazte v uzavíratelné nádobě a skladujte až 3 měsíce.

Další recepty s rebarborou

Sezóna rebarbory ​​je naše oblíbená! Zde je několik dalších recepty z rebarbory mohlo by se vám líbit:

recepty na tortellini

• Vyzkoušejte naše oblíbené rebarbora křupavá nebo jahodová rebarbora křupavá .
• Upečte si přehlídku rebarborový koláč nebo jahodový rebarborový koláč nebo usnadnit rebarborové tyčinky místo toho.
• Vařte rebarborová omáčka na polevu zmrzliny, palačinek nebo vaflí.
• Upéct rebarborový streusel chléb místo toho!

Klasická rebarborová křupavá

Klasický rebarborový koláč

20 receptů z rebarbory ​​na sezónu

Snadná rebarborová omáčka

Dietní poznámky

Tento recept na rebarborové muffiny je vegetariánský. Pro bezmléčné výrobky použijte místo másla rafinovaný kokosový olej nebo veganské máslo.

Často kladené otázky

Hledejte pevné, křupavé stonky se zářivě červenou barvou. Vyhněte se rebarbore se skvrnami, měkkými skvrnami nebo listy (protože mohou být hořké).

Ne, loupání rebarbory ​​není nutné. Stonky jednoduše omyjte, ořízněte konce a nakrájejte je na kousky velikosti sousta.

Cukr v tomto receptu by měl odpovídat kyselosti rebarbory. Pokud se bojíte kyselosti, klidně přidejte ještě pár lžic cukru.

Absolutně! Zkuste nahradit nakrájená jablka, jahody nebo borůvky za lahodný nádech.

Zbylé muffiny uchovávejte v lednici až 1 týden. Pro delší skladování je můžete také zamrazit.

koktejly s tequilou

Rebarborové muffiny se Streusel

• Čas přípravy: 30 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 50 minut
• Výtěžek: 121x

Popis

Tento recept na rebarborové muffiny je jemný a nadýchaný, se sladkým ovocným koláčem a křupavou polevou – ideální k snídani nebo lahodné svačině!

Ingredience

Na muffiny

• 1 ½ šálkůrebarbora nakrájená nadrobno (asi12 uncí)
• 2 šálky[280 g] víceúčelové mouky
• 2 lžičkyprášek do pečiva
• ¼ lžičkyjedlá soda
• ¾ lžičky košer sůl
• 1 šálekkrystalový cukr
• ¾ šálkupodmáslí*
• 5 polévkových lžicrozpuštěné nesolené máslo
• ⅓ pohár neutrální olej (hroznové semínko, řepkový nebo rostlinný olej)
• 2vejce
• 1 lžičkavanilkový extrakt

Na zálivku streusel

• ¼ šálkukrystalový cukr
• ¼ šálkuvšestranná mouka
• 1 lžičkamletá skořice
• 2 polévkové lžícenesolené máslo při pokojové teplotě

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 375 °F.
2. Nasekejte rebarboru a dejte ji stranou. Vložte obaly na muffiny do každého druhého košíčku na muffiny ve dvou formách na muffiny o 12 šálcích.**
3. Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Uprostřed udělejte studnu.
4. Ve středně velké míse prošlehejte krystalový cukr, podmáslí, rozpuštěné máslo, neutrální olej , vejce a vanilkový extrakt.
5. Připravte si závin: V malé misce smíchejte cukr, univerzální mouku a skořici. Máslo nakrájejte na malé kousky a poté ho prsty vetřete do suchých surovin, dokud se dobře nerozdělí a nevytvoří se drobky.
6. Mokré ingredience na těsto (krok 4) nalijte do prohlubně v suchých ingrediencích. Jemně promíchejte, dokud se směs nespojí a nezůstanou žádné pruhy mouky.
7. Přidejte rebarboru a stěrkou ji vmíchejte, dejte pozor, abyste těsto nepřepracovali. (V případě potřeby můžete těsto skladovat až 24 hodin před pečením.)
8. Pomocí naběračky na těsto naberte těsto do papírů na muffiny: mělo by plnit až po papíry na muffiny. Vršky posypte štrúdlem.
9. Pečte, dokud nejsou vršky zlatavě hnědé a z párátka uprostřed nevychází pár drobků, celkem asi 20 až 26 minut (v polovině pečení pekáče otočte). Nechte 5 minut vychladnout a poté přesuňte na pečicí mřížku, aby zcela vychladla (asi 30 minut až 1 hodinu). Muffiny se nejlépe konzumují v den, kdy jsou vyrobeny, ale velmi dobře se skladují ve vzduchotěsné nádobě v lednici a vydrží až 1 týden.

Poznámky

*Podmáslí je kouzelná přísada, která vytváří nejkonzistentnější strukturu a kynutí! Nenechte se v pokušení vynechat nebo použít a náhražka podmáslí . Stojí to za to (slibujeme).

**Pečení v každé druhé formě zajistí konzistentnější pečení. Pokud máte pouze formu na 12 hrnků na muffiny, můžete použít i tu.

• Kategorie: Muffin
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký
• Strava: Vegetariánský