Dvojitý čokoládový dort

„Toto je ten nejúžasnější čokoládový dort, jaký jsem kdy udělala,“ prohlásila Ina Garten, když F&W v roce 2007 spustila svůj recept. Dort získává svou intenzivní čokoládovou chuť z kakaového prášku podpořeného malým množstvím kávy, zatímco luxusní poleva je bohaté na máslo a rozpuštěnou polosladkou čokoládu. I když budete chtít svůj dvouvrstvý dort skladovat v lednici, nejlépe se konzumuje při pokojové teplotě, takže jej před podáváním nezapomeňte vyjmout.

Ingredience

Dort

• Máslo, na vymazání pánve

• 1 3/4 poháry víceúčelová mouka a další na posypání

• 2 poháry cukr

  
  
  
  

• 3/4 pohár neslazený kakaový prášek

• 2 lžičky jedlá soda

• 1 čajová lžička prášek do pečiva

  
  
  
  

• 1 čajová lžička košer sůl

  limetkový ricky koktejl

• 1 pohár podmáslí

• 1/2 pohár rostlinný olej

• 2 velká vejce

• 1 čajová lžička čistý vanilkový extrakt

• 1 pohár čerstvě uvařená horká káva

Poleva

• 6 unce polosladká čokoláda, hrubě nasekaná

• 2 hole (1/2 libry) nesoleného másla při pokojové teplotě

• 1 velký vaječný žloutek

• 1 čajová lžička čistý vanilkový extrakt

• 1 pohár plus 1 lžíce moučkového cukru, prosátého

• 1 polévková lžíce instantní kávové granule

• 2 lžičky horkou vodou

Pokyny

Udělejte dort

1. 

   Julia Hartbecková

   jak se dělá citronová pepřová omáčka

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Julia Hartbecková

   Předehřejte troubu na 350 °F. Dvě kulaté dortové formy o rozměrech 8 x 2 palce vymažte máslem a vyložte je pergamenem; papír máslem. Formičky vysypte moukou, přebytek vyklepejte.

3. 

   Julia Hartbecková

   V míse elektrického mixéru s lopatkou smícháme mouku s cukrem, kakaovým práškem, jedlou sodou, práškem do pečiva a solí při nízké rychlosti. V misce rozšleháme podmáslí s olejem, vejci a vanilkou.

4. 

   Julia Hartbecková

   Pomalu vmíchejte podmáslí směs do suchých ingrediencí, dokud se nezapracuje, a poté pomalu vmíchejte horkou kávu, dokud se zcela nezapracuje.

5. 

   Julia Hartbecková

   Těsto rovnoměrně rozdělte mezi připravené pánve. Pečte 35 minut, nebo dokud nebude párátko zapíchnuté do středu každého koláče čisté.

6. 

   Julia Hartbecková

   Nechte koláče vychladnout ve formách po dobu 30 minut a poté koláče vyklopte na mřížku, aby vychladly. Odlepte pergamen.

Udělejte polevu

1. 

   Julia Hartbecková

   jak dlouho vařit řepu, aby se odstranila slupka

   V misce vhodné do mikrovlnné trouby zahřívejte čokoládu na vysoký výkon ve 30sekundových intervalech za míchání, dokud se většina čokolády nerozpustí. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a poté nechte vychladnout.

2. 

   Julia Hartbecková

   V míse elektrického mixéru vybaveného lopatkou šlehejte máslo při střední rychlosti, dokud nebude světlé a nadýchané.

3. 

   Julia Hartbecková

   Přidejte vaječný žloutek a vanilku a šlehejte 1 minutu, seškrábejte ze strany mísy. Při nízké rychlosti pomalu zašlehejte moučkový cukr, asi 1 minutu.

4. 

   Julia Hartbecková

   V malé misce rozpusťte instantní kávu ve 2 lžičkách horké vody. Kávu a vychladlou čokoládu pomalu zašlehejte do máslové směsi, dokud se nespojí.

5. 

   Julia Hartbecková

   Položte dortovou vrstvu na talíř plochou stranou nahoru. Rovnoměrně rozetřete jednu třetinu polevy na dort až po okraj. Položte druhou vrstvu koláče, zaoblenou stranou nahoru. Zbývající polevou potřete vrch a boky dortu. Před krájením dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.

Julia Hartbecková

recept na horkou čokoládu

Udělejte si náskok

Mražený dort lze chladit 2 dny. Před podáváním nechte 1 hodinu stát.