Neexistuje nic jako vůně nových květin šeříků, které se procházejí mými kuchyňskými okny brzy na jaře ráno.
Lilac je jednou z mých velmi oblíbených květin a možná moje velmi oblíbená vůně, takže jsem se letos rozhodl, že musím udělat něco, abych zachoval tuto krásnou čistou, ale prchavou vůni.
Jaro je tak krátká, ale úžasná roční období a v Nové Anglii se často cítím, jako by to přicházelo a odchází, než dostanu šanci si opravdu užít její krásu.
Teplé, ale ne horké počasí zemitá vůně rozmrazené země Nový život vycházející z každé malé trhliny, svět se zaplavila v té bledě živé zelené.
Je to už několik let, co jsem si vyrobil likér, takže jsem se rozhodl, že to bude perfektní způsob, jak zachovat krásnou vůni mých šeříků a znovu se vypořádat s procesem (další likéry přijde!).
LILACS trvá jen pár týdnů, takže jednejte rychle, jakmile uvidíte, že se otevřely všechny pupeny na vašich křovích. Letos moje šeříkové keře vyvinuly pupeny brzy, ale trvalo několik týdnů, než se začaly otevírat a další týden, aby se všechny pupeny plně otevřely.
Ale čekání však stálo za to a těším se na přidání této jedinečné květinové chuti do svých koktejlových receptů do léta.
Chtěl jsem poměrně silnou chuť lila a jsem příliš netrpělivý na to, abych čekal týdny infuze, takže jsem se rozhodl udělat tři kola rychlých nočních infuzí spíše než o jednu nebo dvě delší infuze.
Chcete-li začít přidat asi 3-4 hromadné šálky lilavých květů odstraněných, ale shluky většinou neporušené na velký skleněný měřicí šálek. Nalijte na ně asi 1,5 šálků vodky a pomocí lžíce plně zakryjte květiny, které je zakrývají dolů, aby byly ponořeny.
Zakryjte měřicí pohár a umístěte jej do lednice na strmé přes noc. Tip: Použijte zednářskou nádobu a bude to ještě snazší! Následující den pečlivě namáhejte směs zlikvidujte utracené květy a do vodky přidejte další 3 šálky šeříkových květů.
Vodka bude nyní vzala na čajovou barvu. Druhou infuzi vložte do lednice a nechte ji do následujícího rána strmé. Třetí den jste skoro hotovi!
Jednou z posledního času namáhání vodky a naplňte sklenici květinami, což jí umožňuje přes noc strmé. Čtvrtý den po posledním napětí budete mít asi 1 šálek čajové vodky (asi půl šálku se ztratí v vyřazených květech).
Nyní do vodky přidáte ½ šálku jednoduchého sirupu dobře a nalijte do skleněné láhve nebo nádoby pro skladování.
Výsledkem je lahodný čerstvý a květinový likér, který funguje krásně v různých koktejlových receptech a přidává chuť jara do šťastné hodiny (nebo vaše ranní palačinky!)
Recept na likér lilkádu
(Poskytuje asi 1,5 šálků / 12 oz celkového likéru)
Složení:
- 1,5 šálků vodky
- 3 šálky hromady šeříkových květin x 3 infuze (celkem 9 šálků)
- Cukr*
- Voda
Zařízení:
- Velký skleněný měřicí šálek nebo velký zednářská nádoba
- Jemná sítko
- Plastový obal (pokud používáte měřicí pohár)
- Láhev nebo nádoba pro skladování likéru
Shromážděte 3 hromadné šálky lilakových květů, které jim dávají dobrý chvění, aby se odstranily chyby nebo zbytky.
Odstraňte stonky/dřevité díly, ale můžete nechat shluky neporušené.
LILAC nektar se nachází na základně každé květiny, takže pokud je odtrháte jednotlivě, hodně z této krásné vůně bude ztraceno.
Umístěte lilavé květy do velkého skleněného měřicího šálku nebo zedníku a přikryjte vodkou 1,5 šálků.
Pomocí lžíce stiskněte květiny dolů a zajistíte, že jsou plně ponořeny do likéru. Zakryjte a umístěte do lednice přes noc.
Následující den použijte jemnou sítko pro nasazení směsi vodky/lila. Bude mít hnědou barvu podobnou čaji.
Použijte lžíci k vytlačení co nejvíce kapaliny z květin a zároveň zmáčkněte.
Zlikvidujte květiny a do vodky přidejte další 3-4 šálky čerstvých květin. Zakryjte a vraťte se do chladničky.
Skoro jste hotovi! Opět napíchněte mix lila/vodky a přidejte 3-4 šálky čerstvých květin květin a chlazte. Toto je třetí a poslední infuze.
Nyní jste připraveni sladit svůj likér!
*Vytvářejte dávku jednoduchého sirupu zahříváním stejných částí vody a bílého cukru, dokud se veškerý cukr nerozpustí a nechte vychladnout.
Budete potřebovat ½ šálku pro likér Lilac, ale pokud máte náhradní nádobu nebo láhev pro jeho uložení, doporučuji použít 1 šálek vody a 1 šálek cukru, abyste měli spoustu zbytkových sirupu pro výrobu koktejlů!
Přidejte ½ šálku jednoduchého sirupu (nebo méně podle chuti. Pokud máte rádi věci méně sladké, zkuste nejprve přidat ¼ šálek) do napjaté vodky naplněné lila dobře promíchejte a nalijte do čisté láhve nebo nádoby pro skladování.
Udržuji své likéry v lednici, abych zajistil dlouhou životnost, ale kvůli obsahu alkoholu je pravděpodobně v pořádku vynechat.
Četl jsem, že umožnění likérům sedět na několik týdnů bude chuť zmizet a vytvořit pro rafinovanější finální produkt, ale nikdy jsem nic nestárl.
Přidám aktualizaci za pár týdnů, pokud mi ještě zbývá! (Aktualizace 2020: Tento likér jsem držel v lednici asi rok a od začátku do konce chutnal téměř stejně).
Užíval jsem si svého likéru Lilac v různých receptech, ale zatím dva z mých oblíbených byly limonádou lila a limonáda lila.
V těchto receptech jsem použil několik zmrazených borůvek k přidání docela fialové barvy, ale jsou zcela volitelné.
Dalším způsobem, jak přidat barvu, je přidání motýlů k květy hrachu do likéru (nepropůjčují moc chuti, ale přidávají spoustu modré/fialové barvy).
upéct česnekový toast
Moje keře lila nyní otočily za roh a pomalu upouštěly všechny své hezké květiny, ale díky tomuto likéru si jejich příchuť dobře do léta užívám.
Pokud skončíte tímto receptem, dejte mi vědět, co si myslíte! Zde je několik receptů na koktejly, s nimiž si můžete užít. Na zdraví!
Lilac limonáda recept
- 1,5 oz gin (miluji květinový gin pro to jako Hana Gin)
- .5 oz likér
- Limonáda
- 5 zmrazených borůvek (volitelné pro barvu)
Tento recept je úžasný s domácí neagnoodnou limonádou, ale obchod zakoupený limonádu je v pořádku, prostě udělejte pěkný dlouhý chvění, aby přidal trochu dalšího ředění do konečného koktejlu.
Přidejte likér ginu a borůvky k třepačce s ledem a dobře protřepejte, dokud se ochladí. Namáhejte do vysoké sklenice naplněné ledem a nahoře limonádou. Ozdobte čerstvými květy lila a roztomilým papírovým slámou.
Recept na to, aby lila s postranním vozem
- 1,5 oz koňaku
- .75 oz citronové šťávy
- .75 Oz LilAc Liqueur
- 3 zmrazené borůvky (volitelné pro barvu)
Přidejte všechny ingredience k třepačce s ledem a dobře protřepejte, dokud nebude chlazena. Namáhejte do chlazeného kupé a ozdobte čerstvými květy lila.
Zveřejněno naPoslední aktualizace: 10. února 2021
Kategorie Brandy FOEDEL COCKTAILS Gin Likéry Recept Konzultace
