Francouzština 75

Fotografie:

Chelsea Kyle / Food Styling od Drewa Aichele

Nikdy byste nehádali, že tento slavnostní gin a Šampaňské koktejl (podávaný s efektním citronovým twistem) měl svůj začátek jako válečný koktejl a jeho jméno je inspirováno mocnými zbraněmi. Francouzská výroba Canon 75 model 1897 , hovorově známý jako Sedmdesát pět nebo Sedmdesát pět, byla obratná puška, která dokázala střílet rychleji a přesněji než kterákoli jiná. Podle Diffordův průvodce Puška se rychle stala symbolem naděje pro francouzské a americké vojáky, kteří ji používali během 1. světové války, a mnozí ji připisují jako páteř svého vítězství.

První známá verze koktejlu se jmenovala Sedmdesát pět. Říká se, že byl vytvořen během 1. světové války kolem roku 1915 pařížským barmanem. S určitou podobností s tím, co známe dnes Francouzi 75, Verze z roku 1915 z Sedmdesát pět byl vyroben z ginu, citronu, grenadiny, brandy applejack a trochy vody. Od té doby se koktejl vyvíjel s různými variacemi receptury. Bylo to v roce 1927, v koktejlové knize s názvem Zde je postup napsal Judge Jr., že francouzská 75 dostala své současné jméno a podpis šampaňského. Recept v Zde je postup upřesňuje že nápoj by měl být podáván ve „vysoké sklenici“ a přirovnává to k a Tom Collins s tím, že hlavním rozdílem je přidání šampaňského namísto sodové vody.

Ať už si tento historický koktejl vychutnáte v šampaňské flétně, kupé nebo dokonce ve vysoké sklenici, French 75 je nadčasový a lahodný koktejl, který přináší radost (a záludný punč chlastu) při každé příležitosti. Pro šéfredaktorku Kat Kinsman, popíjející French 75 v jednom ze svých oblíbených barů, stejnojmenném French 75 baru v New Orleans, je maximální pohodlí od zbytku světa. „Ve svých oblíbených barech jsem svým nejlepším já,“ píše Kinsman. 'Nejsem posedlý nějakým velkým, chlastem poháněným klamem, který mi pár doušků francouzské 75 náhle naplní důvtipem Dorothy Parkerové nebo kouzlem Idrise Elby; jen vím, že jsem v dobrých rukou.“

Ingredience

Základní jednoduchý sirup

• 1 pohár cukr

• 1 pohár voda

  
  
  
  

Francouzština 75

• 1 unce ginu (jako je Barr Hill)

• 1/2 unce čerstvé citronové šťávy

• Led

• 4 unce chlazeného brut šampaňského

Pokyny

Připravte si jednoduchý sirup

1. V malém hrnci smíchejte cukr a vodu a přiveďte k varu. Směs dusíme na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.

Udělejte koktejl

1. V koktejlovém šejkru smíchejte gin, citronovou šťávu a 1/2 unce Simple Sirup (zbytek si ponechte pro další použití). Naplňte šejkr ledem a dobře protřepejte. Přecedíme do vychlazené flétny a nalijeme šampaňské.

Make Ahead

Sirup lze uchovávat v chladničce až 3 týdny.