Recept na Garibaldi (Campari a pomeranč).

Garibaldi je ovocný hořkosladký brunch koktejl, který je snadný, ale tak uspokojující! Nejjednodušší je k výrobě jen dvě ingredience: Campari a pomerančový džus. Můžete je hodit dohromady do sklenice přes led a dát si pěkný drink, ale s trochou snahy navíc můžete udělat neuvěřitelně lahodného zvýšeného Garibaldiho.

Kdo byl Garibaldi?

Guisseppe Garibaldi byl italský patriot a vojenský hrdina, který byl dobře známý pro svou klíčovou roli při sjednocení Itálie v 19. století. Ve skutečnosti se stal symbolem hnutí za národní nezávislost po celém světě. Zajímavě Garibaldi se narodil 4. července (Den nezávislosti ve Spojených státech).

Koktejl Garibaldi byl vytvořen, aby symbolizoval nově sjednocenou zemi: Campari představující severní Itálii a pomerančový džus představující jih. Tyto dvě kombinace vytváří tmavě červeno-oranžový nápoj, který je určen k tomu představují červené košile, které nosili Garibaldiho stoupenci .

Není známo, kdo jako první namíchal koktejl Garibaldi, ale příběh nápoje a jeho jmenovec žijí dál. Tento jasný sváteční koktejl s nízkým obsahem alkoholu je skvělou volbou pro odpolední brunch nebo tyto poslední teplé zářijové šťastné hodiny strávené na terase.

nápoje, které využívají triple sec

Co je Campari?

Campari je jasně červený intenzivně hořký (ale i sladký) likér z Piemontu v Itálii. Vyrábí se z tajné směsi bylin a ovoce včetně pomerančů a rebarbory. Zřejmě jen jedna osoba zná přesný seznam ingrediencí, což jen dodává tajemnost tohoto ikonického červeného likéru.

Chuť Campari je komplexní a může být trochu těžké ji popsat. Výrazné tóny oranžové třešně, rebarbory ​​a koření. Je to zcela unikátní likér a vůbec se nepodobá jemnějšímu sotva hořkému Aperolu.

Campari je trochu příliš intenzivní na to, aby se dalo pít samotné (podle mého názoru), ale je skvělé v sodovce Campari se šumivým vínem a sodovou vodou nebo v nápojích, pro které je nejznámější: Negroni a Americano. Campari je páteří všech těchto nápojů, které propůjčují živý červený odstín a výraznou hořkosladkou citrusovou chuť.

Lidé mají tendenci Campari buď milovat, nebo nenávidět a může to být získaná chuť. Sladkost čerstvě vymačkané pomerančové šťávy se dokonale hodí k hořké chuti Campari, díky čemuž je Garibaldi skvělým úvodem do tohoto intenzivního likéru.

Jak vyrobit dokonalého Garibaldiho

Garibaldi je směs unce a půl Campari a 4-6 uncí pomerančového džusu. Pro nejlepší chuť a maximální sladkost je důležité, aby šťáva byla čerstvě vymačkaná. Nápoj však můžete ještě více pozvednout a zároveň zjemnit hořkost Campari tím, že uděláte tzv „načechraný“ pomerančový džus .

Zdá se, že koncept nadýchané citrusové šťávy vymyslel Naren Young v newyorském baru Dante . V Dante používají k provzdušňování pomerančové šťávy vysokorychlostní odšťavňovač, ale doma můžete použít mixér nebo ruční napěňovač. Tento extra krok dodává nápoji pěnovou hlavu, zesvětluje věci a nechává prozářit některé z jemnějších chutí.

Rád si pomeranče vymačkám přes jemné sítko do odměrky a pak pomocí ručního napěňovače šťávu načechrám. Do vysoké sklenice přidejte led a jeden a půl unce Campari a poté doplňte napěněnou šťávou.

hypno a hennessy

Tradiční ozdoba pro Garibaldi je pomerančový klínek zasunutý do horní části sklenice, ale to není příliš praktické při vychutnávání nápoje. Zde jsem ozdobil půlkou pomerančového plátku.

Pro tip: přidejte špetku soli

Udělejte své Garibaldi ještě lepší přidáním malé špetky soli. Sůl dělá šťávu ještě sladší a zmírňuje hořké chutě z dřeně ovoce. Většina koktejlů, které využívají citrusové šťávy, je vylepšena přidáním pouhé špetky soli.

uvařit chřest

Některé prominentní příklady jsou klasické Margarita nebo Paloma ale dokonce a Nebozez nebo Daiquiri je chutnější s nádechem slanosti.

Můžete se také těšit na můj Jahodový negroni Strawberry Negroni Špatně Ananasová soda Campari nebo můj Brusinkový Campari Spritz .

Variace receptů

Tato koktejlová šablona funguje i s jinými červenými hořkými likéry. Můžete to udělat také s Aperolem, ale může být příliš sladký. Aperol je mnohem méně hořký likér než Campari. Pokud používáte Aperol, zkuste pro vyvážení přidat šťávu z čerstvého citronu nebo limetky.

Rád dělám ananasového Garibaldiho. Ananas se krásně hodí jak s Campari, tak s pomerančem a zvyšuje nadýchanost šťávy. Jednoduše nahraďte jednu unci pomerančového džusu čerstvým ananasovým džusem a smíchejte všechny ingredience jako obvykle. Ozdobte lístkem ananasu a plátkem pomeranče.

Dalším způsobem, jak namíchat své Garibaldi, je vyzkoušet jiné druhy pomerančů. S velkým úspěchem jsem použil džus z krvavého pomeranče a směs šťávy z valencie a mandarinky. Odšťavňování mandarinek je trochu zdlouhavé, ale jejich šťáva je extra sladká. Pokud máte rádi mandarinky, zkuste můj Mandarinka Ginger Gin Sour !

Recept na Garibaldi (Campari a pomeranč).

Ingredience  1x2x3x

• 1½ oz Campari
• 4-6 oz čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva
• štípnout sůl (volitelný)

Instrukce 

• Naplňte vysokou sklenici ledem. Do sklenice nalijte Campari a pomerančový džus* a přidejte malou špetku soli.
• Promíchejte, aby se spojily a ozdobte měsíčkem nebo plátkem pomeranče.
• *Udělejte svůj Garibaldi ještě lepším „načechraným“ pomerančovým džusem. Chcete-li šťávu načechrat, nalijte ji do mixéru nebo použijte ruční napěňovač po dobu asi 15–30 sekund nebo do zpěnění.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 27. září 2021

Kategorie Likéry Recept