Průvodce ginem (a ginovými koktejly)

• Kolík
• Podíl
• Tweet

Gin je jedním z nejoblíbenějších lihovin a jedním z nejběžnějších likérů používaných v koktejlech. Klasiky z éry prohibice, jako je např Včelí kolena k ikonickému Martini nebo věčně osvěžující Gin a tonikum je tu gin koktejl téměř pro každého.

co je gin?

Gin je likér, který se vyrábí z neutrálních obilných lihovin, které jsou ochuceny řadou rostlinných látek, z nichž jednou musí být jalovec. Jasná borovicová příchuť plodů jalovce dodává ginu jeho charakteristickou svěžest. Většina ginů má kolem 40 % objemu alkoholu. Giny Navy Strength jsou ty, které mají alespoň 114 důkazů (57 %).

Termín Síla námořnictva se vztahuje na britské královské námořnictvo a gin, který nosili na palubě svých lodí. Aby si ověřili, že gin, který dostali, byl dostatečně kvalitní a nebyl zředěn vodou, smíchali ho se střelným prachem a zapálili. Pokud hořel jasně, věděli, že je dostatečně silný (57 % objemových alkoholu).

Historie ducha

Moderní kořeny ginu lze vysledovat až do Anglie v 17. století. Holandská a belgická lihovina jenever je její předchůdce, lihovina s příchutí jalovce vyrobená z obilné kaše. Starší lihoviny obsahující jalovec lze vysledovat ještě dále k mnichům v Itálii v 11. století.

Na rozdíl od lihovin, jako je tequila nebo bourbon, neexistují žádné zákonné požadavky, které by výrobci lihovin museli dodržovat, aby mohli nazývat svůj produkt ginem. Jedinou povinnou rostlinou je jalovec, ale některé moderní giny používají tak malé množství, že je v konečném produktu prakticky nezjistitelné. V komunitě lihovin existuje tlak na předefinování těchto produktů s nízkým obsahem jalovce jako botanické lihoviny spíše než gin.

Pět druhů ginu

Pojďme si projít různé druhy ginu, které jsou dnes k dispozici. Patří mezi ně slavný London Dry New American a styl Old Tom.

Londýnský suchý

Styl ginu London Dry je klasický jalovcový gin. Tyto giny získávají svou chuť z rostlin, se kterými jsou destilovány, a poté již neobsahují žádné přísady. Příklady londýnského suchého ginu zahrnují Bombay Sapphire Tanqueray Beefeater a Ford's.

Poznámka: Plymouth gin je technicky vlastní kategorií ginu, i když jeho chuť a proces je podobný londýnskému suchu. Plymouth gin lze vyrábět pouze v Plymouth England a vyznačuje se mírně zemitou chutí.

Destilovaná

Lahve ginu, které jsou označeny jako Destilovaný gin, znamenají, že se jedná o destilovanou lihovinu vyrobenou z rostlinných látek včetně jalovce, která může (nebo nemusí) obsahovat aromata nebo jiné přísady po destilaci. Těmito přísadami mohou být přírodní nebo umělé příchutě, barviva nebo sladidla. Zatímco destilované giny mohou mít stále velmi vysokou kvalitu, předpisy umožňují mnohem více falšování hotového produktu než londýnské suché giny. Většina ochucených ginů a růžových ginů spadá do této kategorie.

Giny New Age New American nebo New Style

Nárůst popularity ginu v posledních několika desetiletích přinesl na trh spoustu nových značek, včetně mnoha, které vyrábějí netradiční styly ginu. Protože definice kategorie ginu je poměrně široká, dnes existuje široká škála lihovin využívajících ještě širší škálu rostlinných látek. Některé z těchto moderních ginů si zachovávají výraznou jalovcovou příchuť, zatímco jiné přecházejí do citrusově bylinné ovocné nebo květinové chuti. Příklady ginů New Age zahrnují Hendrick’s Aviation a Uncle Val’s.

Starý Tom Gin

Old Tom gin se vyznačuje určitým stupněm slazení a zrání, i když ani jedno není technicky podmínkou. Často se říká, že Old Tom gin spadá mezi velmi suchý londýnský suchý gin a velmi sladový genever. I když je dnes gin Old Tom často používán v receptech na klasické ginové koktejly, včetně oblíbeného Toma Collinse.

grilované francouzské fazole

Do koktejlů! Většinu klasických ginových koktejlů lze rozdělit na doušky s dobrou náladou (jako Martinis a Negronis), kyselé (jako Gimlet) a highballs (Gin a Tonic). Mezi další pozoruhodné ginové klasiky patří bublinkový gin a šampaňský koktejl French 75 a modernější tiki klasika Saturn (gin s limetkou a orgeatovým sirupem).

Ginové koktejly vpřed

Spirit-forward gin koktejly jsou ty, které obsahují likéry a další alkoholické přísady jako primární přísady. Nejklasičtějšími koktejly jsou Martinis (vyrobené pouze z alkoholických přísad) a Old Fashioned (vyrobené převážně z alkoholických přísad). Tyto nápoje zabalí punč a předvedou chutě ducha.

Classic Gin Martini (gin suchý vermutový pomeranč bitters)

Martini je možná nejikoničtější koktejl všech dob. Zatímco každý má své vlastní preferované specifikace, tradiční Martini je směsí ginu a suchého vermutu s několika kapkami pomerančového hořkého. Citronový twist je perfektní ozdobou pro zvýraznění bylinných chutí nápoje, i když olivy jsou příjemné pro zvýraznění těchto pikantních tónů. Získejte Klasický gin Martini recept.

Vesper Martini (Lillet Blanc Gin Vodka)

Stejně jako klasické Martini, Vesper obsahuje směs ginu a modifikátoru na bázi vína. Vesper posouvá věci o stupeň výš s extra silnou polévkou ginu a přidáním unce vodky. Toto ultra opilé martini nevymyslel barman, ale Ian Fleming ve svém slavném románu Jamese Bonda. Získejte Vesper Martini recept.

Gibson Martini (gin suchý vermutový koktejl cibule)

Gibson je variace Martini, která je nejlépe známá pro svou oblohu - koktejlovou cibuli. Zjistěte vše o tomto slaném Martini a mém oblíbeném způsobu, jak ho vyrobit Gibson Martini recept.

Negroni (gin Campari sladký vermut)

Jen málo klasických koktejlů zaznamenalo větší návrat než Negroni. Tento opilý a hořkosladký koktejl, známý pro svůj zářivě červený odstín, je směsí ginu, hořkého likéru Campari a sladkého vermutu. Získejte můj Perfektní recept Negroni .

Strawberry Negroni (sladký vermut Campari s ginem a jahodami)

Tento lahodný riff klasického Negroni používá Campari s jahodovým nádechem pro chuť letních bobulí, která se krásně hodí k hořkosladkým citrusovým příchutím likéru. Zatímco louhování Campari jahodami je nejoblíbenější způsob výroby tohoto nápoje, můžete také připravit Strawberry Negroni s jahodovým ginem. Získejte Jahodový negroni recept.

Quill Negroni (gin Campari sladký vermutový absint)

The Quill je méně známá jedinečná variace Negroni, kterou by fanoušci hořkosladkého koktejlu měli alespoň jednou vyzkoušet! Pokud máte rádi bylinkový punč absintu, budete milovat tento komplexní chlast. Získejte Brk Negroni recept.

Hanky ​​Panky (gin sladký vermut Fernet Branca)

Hanky ​​Panky je koktejl z éry prohibice, který je sladce bylinný a hořký. Je ochucena unikátním hořkým likérem Fernet Branca. Získejte Hanky ​​Panky recept.

Ginové koktejly v kyselém stylu

Kyselé jsou typem koktejlu, který obsahuje lihoviny, citrusový cukr a někdy (často) vaječný bílek. Některé slavné příklady sours jsou Whisky Sour Amaretto Sour a základní Gin Sour. Zde jsou některé ginové koktejly, které jsou opojné, sladké a kyselé.

Gimlet (jednoduchý sirup z gin limetkové šťávy)

Gimlet je klasický jednoduchý gin koktejl, který byl původně směsí ginu a limetky cordial. Lime cordial je v podstatě slazená limetková šťáva. Rose's Sweetened Lime Juice je nejběžnější limetkový likér prodávaný v obchodech v USA. Dnes je Gimlet známější jako směs ginu s limetkovou šťávou a jednoduchým sirupem. Zatímco starý Gimlet byl příliš sladký a někdy trochu hořký z balené limetkové šťávy moderní Recept na Gimlet je lahodně vyvážená směs sladkých a kyselých chutí.

Southside (gin, citron nebo limetková šťáva jednoduchý sirup máta)

Southside je skvělý gin koktejl, který je chladivý a osvěžující s přídavkem máty. Původ této klasiky je velmi sporný a nikdo se nemůže shodnout na tom, zda by měla být vyrobena s citronovou šťávou nebo limetkovou šťávou. Říkám, zkuste to oběma způsoby! Pak vyzkoušejte mnoho variací, jako je dokonale letní Southside Fizz. Získejte Southside recept.

Corpse Reviver No.2 (gin Lillet Blanc Cointreau absint s citronovou šťávou)

Velmi nedoceněný ginový koktejl Corpse Reviver No.2 je rovnocennou klasikou, která mísí rostlinné látky s citrusy a poté dodává bylinnou komplexnost s absintovým oplachem. Podivný název je odkazem na kocovinu, protože série koktejlů Corpse Reviver byla vynalezena jako léky na „psí chlupy“. Získejte Corpse Revive No.2 recept.

Clover Club (gin suchý vermut malinový sirup citronová šťáva vaječný bílek)

Clover Club, pojmenovaný po džentlmenském klubu, ve kterém byl údajně vynalezen, je trvalá ginová klasika vyrobená ze sladké maliny a kyselého citronu. Přídavek suchého vermutu dodává komplexnost a bohatá pěna z vaječných bílků zjemňuje a spojuje všechny chutě dohromady. Získejte Klub jetele recept.

Bee's Knees (gin medový sirup citronová šťáva)

Snad nejslavnější ginový koktejl z doby prohibice Bee's Knees je snadnou směsí ginu medový sirup a citronovou šťávou. Lehká, lehce květinová chuť dělá z této klasiky ideální pro jarní a letní měsíce. Získejte klasiku Bee's Knees recept.

Yellowjacket (gin medový sirup Yellow Chartreuse citronová šťáva)

Yellowjacket je zábavný riff Bee's Knees, který jsem vytvořil. Tato verze je trochu složitější s přidáním sladkého a bylinného Žlutá Chartreuse . Získejte můj Yellowjacket (riff Bee’s Knees) recept.

Gin Basil Smash (jednoduchý gin sirup s citronovou šťávou a bazalkou)

Jeden z nejznámějších moderních ginových koktejlů Gin Basil Smash (původně známý jako Gin Pesto) byl vynalezen v roce 2008 Německý barman Jörg Meyer . Gin citron a jednoduchý sirup se stanou jasně zelenými a ultra osvěžujícími s přidáním důkladně rozmačkané bazalky. Nechte Meyera báječně Gin Basil Smash recept.

Ještě více sladkých a kyselých ginových koktejlů, které si můžete vychutnat:

• Peach Violet Empress Gin Sour
• Jahodová rebarbora Gin Sour
• Raspberry Basil Blossom Gin Smash
• Jahodová bazalka Gin Sour
• Mandarinka Ginger Gin Sour
• Limonáda s růžovým ginem

Highballs

Highball je typ míchaného nápoje, který kombinuje lihoviny a dlouhé nalévání (typicky bublinkového) mixéru, jako je sodovka nebo zázvorové pivo. Tyto dlouhé nápoje se podávají v highball nebo jiných vysokých velkokapacitních sklenicích. Nejznámější gin highball je Gin and Tonic.

Tom Collins (jednoduchý gin sirup s citronovou šťávou club soda)

Klasický Tom Collins je vysoký osvěžující ginový koktejl vyrobený z jednoduchého sirupu z citronové šťávy a sody. Je to v podstatě limonáda s ginem. Co by mohlo být lepší? Získejte Tom Collins recept.

Gin and Tonic (gin tonic voda limetová šťáva)

Letní základ gin s tonikem je dokonale hořkosladký a osvěžující. Tento jednoduchý dvousložkový nápoj (plus limetková šťáva) je populární po celém světě se slavnými variacemi v prezentaci a zdobení, jako je španělský G&T, který se stal symbolem boomu řemeslných koktejlů. Získejte perfektní Gin a tonikum recept.

Ramos Gin Fizz (gin citrónový jednoduchý sirup smetanový vaječný bílek klubová soda)

Tento slavný koktejl z New Orleans je známý pro svou nebetyčnou pěnu a lahodně krémovou texturu. „Fizz“ je kombinace kyselého a highball s limonádou a napěněným vaječným bílkem. Získejte Ramos Gin Fizz recept a naučte se, jak získat tu nejlepší vysokou pěnu na váš šum!

Salty Dog (gin grapefruitová šťáva sůl)

Salty Dog je podivínský míchaný nápoj, ale prostě to funguje. Kyselá lehce nasládlá květinová grapefruitová šťáva je umocněna přidáním slaného ráfku. Tato klasika může být vyrobena s ginem nebo vodkou, ale botanická chuť ginu v tomto jednoduchém nápoji opravdu září. Získejte Slaný pes recept.

Floradora (gin malinový sirup limetková šťáva zázvorové pivo)

Floradora je klasický trochu zapomenutý gin koktejl, který je sladký a osvěžující s malinami a zázvorem. Tento krásný míchaný nápoj, pojmenovaný podle populárního muzikálu na Broadwayi z počátku 20. století, je skvělým úvodem do ginu pro ty, kteří si nejsou jisti, že je to lihovina pro ně. Pořiďte si moji malinu a růži Květinářství recept.

Gin Rickey (klubová soda z ginu limetkové šťávy)

Jedním z mých nejoblíbenějších lehkých míchaných nápojů je Gin Rickey. Tři jednoduché ingredience a 10 sekund a máte ten nejosvěžující letní drink, jaký existuje. Zatímco některé moderní verze přidávají jednoduchý sirup, klasický Gin Rickey je neslazený a ochucený pouze ginem a vydatnou šťávou z limetky. Získejte klasiku Gin Rickey recept.

Tiki a tropický styl

Není mnoho koktejlů s tropickým ginem, ale existuje několik, které používají přísadu tiki orgeat. Zde jsou dva nejznámější tiki nebo tropické koktejly s ginem současnosti.

Army & Navy (gin citrónová šťáva orgeat)

Tento krásný třísložkový koktejl kombinuje gin s citronem a orgeatovým sirupem s příchutí mandlí. Je to překvapivě složité a stále docela osvěžující. Získejte Armáda a námořnictvo recept.

Saturn (gin citrónový sirup z mučenky Falernum orgeat sirup)

Saturn je nejslavnější gin tiki koktejl - a to z dobrého důvodu! Je neuvěřitelně lahodný s vrstvami tropických a kořeněných chutí. Ačkoli tři sladidla v tomto koktejlu nejsou nejběžnější, lze je všechny snadno koupit online nebo v obchodě s alkoholem. Můžete si také snadno vyrobit vlastní marakujový sirup falernum a orgeat sirup ! Získejte klasiku Saturn recept.

Gin & Champagne

Existuje jen jeden klasický recept, ale nekonečně mnoho jeho variací. Gin citrusový cukr a šampaňské je typickým slavnostním koktejlem.

French 75 (gin simple sirup citronová šťáva šampaňské)

French 75 je legendární alkoholický koktejl, který má mnohem silnější úder, než by se zdálo (nebo než chutnal).

Tento klasický koktejl, pojmenovaný podle silného dělostřelectva, si nejlépe vychutnáte s mírou. Existuje mnoho úžasných variací na originál, jako je použití sirupů s ovocnou příchutí nebo výměna šampaňského za šumivou růži. Získejte klasiku Francouzština 75 recept.

Vytvořte si vlastní gin koktejl

Stále chcete víc? Jednou z nejzábavnějších a nejvděčnějších věcí na míchání nápojů doma je experimentování a vytváření vlastních jedinečných receptů na nápoje. Až si příště vezmete novou láhev ginu, zkuste si připravit koktejl podle následujících specifikací:

• 2 unce ginu
• ¾ - 1 unce čerstvé citronové nebo limetkové šťávy
• ¾ - 1 unce sladké přísady (jako je jednoduchý sirup medový sirup A ochucený sirup nebo likér)
• 4-6 uncí perlivé vody (volitelné, pokud dáváte přednost long drinku)

Smíchejte první tři ingredience v koktejlovém šejkru a naplňte jej do ¾ ledem. Protřepejte, dokud není pěkně vychladlá, poté tekutinu sceďte do vychlazené koktejlové sklenice NEBO sklenice s vysokým obsahem ledu (pokud nápoj doléváte sodou). Ozdobte čerstvou rostlinou, která odráží chutě nebo vůně ve vašem vlastním receptu.

Existuje tolik způsobů, jak si tento nápoj upravit – vyzkoušejte ho s bezinkovým likérem St. Germain jednoduchým domácím malinovým jednoduchým sirupem nebo použijte obyčejný jednoduchý sirup, ale zamíchejte do čerstvého sezónního ovoce. Možnosti jsou nekonečné a nejlepší na tom je, že tato šablona receptu funguje se vším, co už máte po ruce.

Pokud dáváte přednost svým nápojům trochu více duchaplným, začněte se ¾ uncí každé citrusové šťávy a jednoduchým sirupem. Pokud máte rádi věci trochu sladší a mírně jemnější, začněte s 1 uncí každé z těchto složek. Zjemněte věci ještě více přidáním několika uncí perlivé vody.

Chcete více? Následujte mě Instagram a Facebook pro zábavné recepty na nápoje a spoustu inspirace na koktejly a makety!

Vytvořte si svůj vlastní ginový koktejl

Ingredience  1x2x3x

• 2 oz gin
• ¾ - 1 oz čerstvou citronovou nebo limetkovou šťávou
• ¾ - 1 oz jednoduchý sirup nebo sladká přísada dle výběru Nápady viz poznámky níže
• perlivá voda Volitelný

Instrukce 

• Smíchejte první tři ingredience v koktejlovém šejkru a naplňte jej do ¾ ledem. Protřepejte, dokud dobře nevychladne, poté sceďte tekutinu do vychlazené koktejlové sklenice.
• Pokud připravujete long drink, sceďte vychlazenou tekutinu do highball sklenice naplněné ledem. Nahoře s několika uncemi perlivé vody.
• Ozdobte čerstvou rostlinou, která odráží chutě nebo vůně přítomné ve vašem nápoji (kolečko limetky, plátek citronu, list bazalky, ostružina, jedlý květ atd.)

Poznámky

Sladké ingredience

• Kolík
• Podíl
• Tweet

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 19. března 2025

recept na okurkovou vodu

Kategorie Gin Recept