To je nesmírná skutečnost (alespoň v mém domě), že bramborová kaše je jedním z nejchutnějších jídel. Není to špatný čas na vaření milovaného jídla, ale toto teplé pohodlné jídlo je obzvláště atraktivní v zimních měsících. Existuje pouze jeden problém - brambory s kaší jsou jedním z těch jídel, která v noci chutnají jako čistá obloha, ale pokaždé, když se snažím zahřát své zbytky, jsou to hlavní zklamání.
druhy likéru
Rozhodně, abych se ujistil, že mi nebude chybět žádné bramborové pochoutky, hledal jsem specializovanou znalost dvou kuchařů, kteří jsou rádi, že mi dávají nováčky a vstupují do toho, jak zahřát bramborovou kaši pro dokonalost.
Proč je topná bramborová kaše tak obtížnější?
Stephen Parker, mocný šéfkuchař Lot15 V New Yorku vysvětlil, proč je vytápění bramborové kaše taková výzva: to jsou složky. „Když máslo a smetana ztuhne, je obtížnější obnovit ingredience do normálního stavu,“ říká. A Ashlee Aubin, mocný kuchař Rybolov V Chicagu poznamenává, že mezi škrobem z brambor a tukem z másla se „brambory“ během chlazení změní na pevnou desku.
Nyní, když víme, že to není naše chyba, že dřívější vytápění úsilí selhalo, nastal čas se dostat do podnikání. Jak se ukázalo, existuje několik způsobů, jak efektivně zahřívat bramborovou kaši.
Jaký je nejlepší způsob, jak zahřát bramborovou kaši?
Nejjednodušší způsob, jak zahřát bramborovou kaši, je pokrýt a péct při 350 stupních [Fahrenheit] asi půl hodiny, říká Aubin.
Pokud se cítíte trochu ambicióznější, také se dělí úplně jinak - ale stejně chutné - nalepete studené drcení do jednoho palcového talíře a smažte je malým máslem. „Vytváří malou hnědou kůru, když se zahřeje a roztaví se uvnitř,“ říká.
Mezitím se metoda výběru Parkeru liší od Aubinu, takže máme mnoho možností. „Nejlepší způsob, jak správně zahřát bramborovou kaší, je zahřát je na pánvi při nízké teplotě a při míchání lžíce přidat krém a máslo, aby se ujistilo, že brambory jsou krémové a hladké,“ říká.
Co by se mělo zabránit při zahřívání bramborových kaše?
Se třemi solidními možnostmi pro odborníky je to přirozený další krok k vyzkoušení každé metody a rozhodování o našich osobních preferencích. Ale než se dostaneme do práce, Aubin a Parker sdíleli svou konečnou „ne“, pokud jde o re -gray bramborovou kaši. A existuje několik věcí, kterým se určitě chceme vyhnout.
„Nadměrné míchání je nepřítelem bramborové kaše,“ říká Aubin. Když se zahřeje, nedoporučuje je. Místo toho buďte trpěliví a používejte jemné teplo.
Ultimate no-ne Parker používá k opětovnému zahřátí mikrovlnnou troubu. „Nikdy se nepokoušejte zahřát bramborovou kaši, aniž by přidali další smetanu,“ říká.
Więc masz to tutaj - teraz idź i ciesz się tłuczonymi ziemniakami w nocy i przez resztę tygodnia!
