Chřestové rizoto

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento chřestové rizoto přemění jednoduché ingredience na krémový, luxusní pokrm! Pečený chřest, štiplavý citron a nastrouhaný parmezán jsou uspokojujícím jídlem, které se hodí každou noc v týdnu.

Krémové, pikantní, křupavé a pikantní: toto chřestové rizoto opravdu je sublimovat . Alex a já tady toužíme po čerstvých příchutích a tato luxusní a přitom jednoduchá večeře je perfektní protijed: perfektní jarní recept !

Pečený chřest s citronem ve stejnou dobu, kdy na sporáku mícháte krémové rizoto. Křehký jasně zelený chřest pak vhoďte do rizota spolu s citronem. Budete si přát, aby hrnec nikdy neskončil – my rozhodně ano!

Komentáře doporučených čtenářů

• Dnes večer jsme udělali chřestové rizoto a bylo to TAK TAK dobré! Překvapilo mě, jakou má citronovou chuť z pražení citronů s chřestem. Museli jsme se držet, abychom to celé nesnědli během jedné večeře! -Connie
• Bylo to tak chutné. Bylo to krémové a pikantní a chřest byl perfektní! -Karen

Klíčové ingredience v chřestovém rizotu

Na toto chřestové rizoto budete potřebovat hrst jednoduchých surovin. Chuť je svěží a čistá. Zde je to, co budete potřebovat:

• Bílá rýže arborio: rýže Arborio je krátkozrnná italská odrůda, která při vaření postupně uvolňuje škroby a vytváří krémovou, charakteristickou texturu rizota. Měli byste ho najít ve většině obchodů s potravinami. Nenahrazujte v tomto receptu jakoukoli jinou odrůdu rýže.
• Chřest: Hledejte tenké až středně silné oštěpy, které mají jemnou sladkou chuť.
• Vývar a suché bílé víno: Bílé víno je nezbytné pro nuanční chuť. Pokud chcete, můžete víno nahradit větším množstvím vývaru.
• Citron: Čerstvý citron dodává citrusovou nádech.
• Parmazán: Sýr naplní pokrm pikantními tóny.
• Opékané piniové oříšky: Tato obloha v italském stylu zvyšuje chuť; tady je jak opékat piniové oříšky . Olivový olej, máslo, cibule a česnekový prášek završují chuť tohoto pokrmu.

Jak udělat rizoto: krok za krokem

Příprava rizota je vlastně docela jednoduchá! Je to jen otázka pomalého vaření krátkozrnné rýže s vývarem, dokud nebude mimořádně krémová. Když jsme poprvé začali vařit, mysleli jsme si, že rizoto je něco, co pochází z krabice označené rizoto. Ukázalo se, že je to jen speciální způsob vaření rýže arborio. Zde jsou základní kroky (přesné kroky a množství najdete na celý recept níže).

Krok 1 : Chřest ořízněte a smíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem a citronovou kůrou. Umístěte jej na plech vyložený pečicím papírem s kolečky citronu a pečte při 425 °F po dobu 10 až 15 minut, dokud nezměkne.

Krok 2: Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej a máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte 4 až 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte česnekový prášek a rýži a vařte za stálého míchání asi 2 minuty. Vmíchejte víno a vařte, dokud se tekutina zcela nevstřebá.

Krok 3: Přidejte 2 naběračky ohřátého vývaru a vařte za stálého míchání, dokud se tekutina nevstřebá, poté přidejte další 2 naběračky. Pokračujte ve vaření a přidávejte vývar stejným způsobem asi 12 minut, dokud nebude krémová, ale stále al dente. Snižte plamen, přidejte další 2 naběračky vývaru, parmazán a intenzivně míchejte 1 až 2 minuty.

Jakmile budete mít husté a krémové rizoto, vmíchejte chřest a opečené kolečka citronu a ihned podávejte.

Co podávat s rizotem

Někdy je těžké rozhodnout se, jak udělat z rizota plnohodnotné jídlo, zvláště pokud je vegetariánské. Doplnění salátem vytvoří náplň vegetariánská večeře . Zde je několik nápadů pro co podávat s rizotem :

snadné studené předkrmy

• Přidejte protein podobný dušené krevety nebo citronovo česnekové kuře .
• Vyzkoušejte jednoduchý salát rukolový salát nebo osvěžující fenyklový pomerančový salát .
• Jdi na chleba česnekový chléb nebo jednoduché česnekový toast .

Rukolový salát

Jahodový salát

Fenyklový pomerančový salát

Česnekový chléb

Dušené krevety

Ukládání zbytků

Toto chřestové rizoto je nejlepší v den, kdy se dělá. Zbytky můžete skladovat v chladničce v uzavřené nádobě 3 dny, ale barva chřestu vybledne. Před podáváním jemně prohřejte na varné desce.

Tip: Pokud máte rádi rizoto, určitě vyzkoušejte naše Klasické rizoto , Oříškové squashové rizoto , Houbové rizoto a Krémové krevetové rizoto .

Ještě pár receptů na chřest

Chcete více způsobů, jak využít tento zdravý zelený stonek? Zde jsou některé recepty na chřest přidat do svého repertoáru:

• Pokus chřestový salát s restovaný chřest s citronem, ředkvičkami, fetou a dijonským dresinkem.
• Jdi pro chřestové těstoviny , párování citronové pečený chřest s čerstvou bazalkou a parmazánem pro recept na neodolatelnou večeři.
• Promíchejte chřestový salát , který se vyznačuje jemnou a sladkou chutí syrové zeleniny.
• Rozhodněte se pro pečený chřest , jídlo, které je hitem každého.

Chřestový salát s fetou

Chřestové těstoviny s citronem

Losos a chřest

15 chřestových receptů na sezónu

Dietní poznámky

Tento recept na chřestové rizoto je vegetariánský (s vegetariánským parmazánem) a bez lepku.

Často kladené otázky

Zatímco rýže arborio je ideální pro svou krémovou texturu. Před přípravou rizota počkejte, až budete mít čas na přístup k této odrůdě.

Bílé víno dodává kyselost a hloubku chuti, ale u nealkoholické verze ho můžete vynechat. Jednoduše nahraďte víno zeleninovým vývarem.

Rizoto je celé o postupném přidávání vývaru. Pokud se vám rizoto zdá suché, jednoduše za stálého míchání přidávejte po naběračkách trochu horkého vývaru, dokud nedosáhne požadované krémové konzistence.

Pro vydatnější jídlo zamíchejte dušené krevety nebo na kostičky nakrájenou pancettu s chřestem.

Nejlepší chřestové rizoto

• Čas přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 35 minut
• Výtěžek: 3do 41x

Popis

Toto chřestové rizoto přemění jednoduché ingredience na krémový, luxusní pokrm! Pečený chřest, štiplavý citron a nastrouhaný parmezán jsou uspokojujícím jídlem, které se hodí každou noc v týdnu.

Ingredience

• 1 litr zeleninový vývar
• 1 litrvoda
• 1 ½ lžičky košer sůl , rozdělené
• 1libra chřestu
• 3 polévkové lžíceextra panenský olivový olej, dělený
• 1citron (z poloviny kůra plus 4 plátky z druhé poloviny)
• 2 polévkové lžíceslané máslo
• 1/2žlutá cibule
• ¼ lžičkyčesnekový prášek
• 2 šálkybílá rýže arborio
• 1 šáleksuché bílé víno, jako je Pinot Grigio nebo Chardonnay
• 1 šálekstrouhaný parmazán
• Čerstvě mletý černý pepř
• Volitelná ozdoba: Opečené piniové oříšky

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 425 °F.
2. Zahřejte vývar: Smíchejte vývar, vodu a 1 lžičku košer sůl do hrnce a umístěte jej na mírný oheň. (Tento ohřátý vývar použijete na vmíchání do rizota).
3. Nakrájejte zeleninu: Nasekejte cibuli , poté vložte do misky a rezervujte. Odřízněte tuhé spodní konce chřestu a poté je nakrájejte na pěticentimetrové kousky.
4. Připravte chřest: Stonky chřestu přidejte na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte je 1 lžící olivového oleje a poté posypte ½ lžičky košer sůl a pár kousků černého pepře. Přidejte kůru z ½ citronu a promíchejte rukama. Nakrájejte na tenké plátky 2 kolečka citronu, pak každé rozkrojte napůl a přidejte přímo na tác.
5. Začněte rizoto: Zahřejte 2 lžíce olivového oleje a 2 lžíce másla ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte 4 až 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte česnekový prášek a rýži a za občasného míchání vařte asi 2 minuty, dokud rýže nezačne světle hnědnout. Vmíchejte víno a vařte, dokud se tekutina zcela nevstřebá.
6. Opečte chřest: Vložte plech s chřestem do trouby a 10 až 15 minut, dokud nebude jasně zelený a měkký, když ho propíchnete vidličkou v nejtlustší části. Načasování bude záviset na tloušťce chřestových oštěpů. (Při vaření rizota v dalším kroku jej vyjmete z trouby.)
7. Mezitím si uvaříme rizoto: Do rizota přidáme dvě naběračky horkého vývaru. Vařte za občasného míchání, dokud se tekutina zcela nevstřebá, a poté přidejte další dvě naběračky vývaru. Vařte stejným způsobem asi 12 minut, přidejte dvě naběračky a míchejte. Po 12 minutách ochutnejte zrnko rýže. Pokud je krémová, ale uprostřed je stále al dente, jste připraveni na poslední krok! Pokud ne, pokračujte ve vaření a ještě pár minut přilévejte vývar.
8. Dokončete rizoto: Když je rýže al dente, snižte teplotu na minimum. Přidejte další dvě naběračky vývaru, parmazán a pár mletí černého pepře. Intenzivně míchejte 1 až 2 minuty, dokud nezískáte husté a krémové rizoto. Poté vmícháme chřest a opečené kolečka citronu a ihned podáváme. Uchovávejte v chladničce v uzavřené nádobě po dobu 3 dnů, ačkoli barva chřestu vybledne (před podáváním znovu zahřejte).

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: italština
• Strava: Vegetariánský