Svět náhražek masa se v posledních letech rychle rozšířil, s různými možnostmi, které odpovídají různým jídlům, které chcete obnovit bez masa.
Jeden prvek, který nenajdete kolem Tofu a já se mi líbí tento jackfruit, masivní produkční předmět zeleného rohu, který může být trochu zmatený jako první. Pravděpodobně uvidíte více nabídek, když se blížíme k 2020, takže je čas seznámit se s touto výměnou masa.
Co je jackfruit?
Tento typ ovoce pochází ze stejné rodiny jako chléb, fík a moruše. Rostlina pochází z jižní západní Indie, ale v současné době se pěstuje v jihovýchodní Asii, dalších částech Indie, Thajska, Afriky a dalších.
Přestože Jackfruit zaznamenal poslední popularitu ve Spojených státech ve veganských a rostlinách, uplynul nějaký čas, zejména v asijských jídlech.
kolik šťávy je v jednom citronu
„Poprvé jsem představil Jackfruit jako ovoce prodané na chodnících v čínské čtvrti a přidal ho do sladkých čínských polévek,“ říká šéfkuchař Jenny Dorsey , Výkonný ředitel Studio Atao, neziskové kulinářské studio. Viděl jsem, že to vezme na svůj život v alt-masách, což je tak zábavné, protože se zaměřuje na Jackfruit na základní bílé publikum, když byl používán v asijské kuchyni po dlouhou dobu.
Kdy je v této sezóně Jackfruit?
Jackfruit je obvykle zralý od března do června nebo dubna do září, v závislosti na regionu, ve kterém se pěstuje. Některé plodiny mimo sezónu se mohou také zvýšit od září do prosince.
Jeden strom Jackfruit může obvykle poskytovat 100 až 200 plodů ročně a průměrné ovoce se pohybuje od 10 do 25 liber. Některé ovoce mohou dokonce vážit až 100 liber!
Jak chutná jackfruit?
Pokud je nezralý, má Jackfruit neutrální chuť a může dobře fungovat ve slaných jídlech. Protože chuť je relativně čistá, může snadno ponořit další koření a koření pro vaření. Při jídle a surové chuti je chuť velmi sladká a podobná chuti ovoce, jako je mango, banány a ananas. A říká se, že složitá sladká chuť šťavnaté ovocné gumy pochází z tohoto rohatého ovoce!
Jaké jsou zdravotní přínosy Jackfruit?
Jackfruit je plný vitamínu B, zejména vitamínu B6. Vitamin B6, známý také jako pyridoxin, umožňuje tělu ukládat a používat energii z spotřebovaných uhlohydrátů a proteinů. Je to také skvělý zdroj draslíku a obsahuje vlákno a bílkoviny, které vám pomohou cítit se plně.
horká alkoholická čokoláda
Toto vodní ovoce je také schopno podporovat pokožku a cítit se namočená, zatímco antioxidanty mohou zpomalit proces stárnutí. Další Výhody s Jackfruit Zahrnují posílení kostí, pomáhají udržovat krevní tlak a zlepšit trávení.
Ariane Resnicick . CNC, speciální spisovatel šéfkuchaře a spisovatel jídla, říká více bílkovin než průměrného ovoce . '
Jeden šálek Claxed, syrové jackfruit Obsahuje téměř tři gramy proteinu. Ve srovnání s jiným ovocem, Banány mají 1,64 gramů proteinu ve stejné velikosti části . jeden sec Jablka mají ještě méně bílkovin na část . Vyšší obsah jackfruitského proteinu z něj činí skvělou náhradu za maso ve vegetariánských a veganských jídlech.
Jaké jsou kreativní způsoby, jak používat Jackfruit?
Jackfruit se obvykle používá jako náhrada za strouhané nebo tažené maso v různých rostlinných jídlech. „Jackfruit funguje dobře v Gudzka,“ říká Resnick. Funguje také jako plnění tacos nebo enchiladas a může nahradit kuře v Casseroles.
Když je zralý, můžete si také užít osamělé zpracování jackfruitů jako léčbu. „Rád ho používám jako alt (uzený a dušené), stejně jako konzumoval syrové nebo sladké kokosové mléko,“ říká Dorsey. Rozhodnete se však jíst, může se stát jedním z vašich nových oblíbených ovoce.
Pokud nejste zcela připraveni jej připravit doma, můžete si vyzvednout předčasné podvody s vepřovým masem v místním obchodě s potravinami poblíž. Můžete také bolet nebo pečit semena jackfruitů, abyste si mohli užít občerstvení, protože mají chuť podobného kaštanu a makadamických ořechů.
Kde najdete jackfruit?
Nyní, když váš zájem o vzrušení, kde najdete toto jedinečné ovoce? Naštěstí to mnoho obchodů začne nosit.
„Zralý jackfruit se prodává čerstvé v asijských jídlech (a některých specializovaných/lékařských obchodech) a je také k dispozici,“ říká Resnick. V plechovkách je k dispozici neobvyklý jackfruit; toto je dnes nejběžnější způsob, jak jíst, a plechovky jsou k dispozici v potravinách, jako je Trader Joe's. Když jste v TJ, zvedněte tyto zmrazené jackfruit cookies.
