Kir Royale šampaňský koktejlový recept

Kir Royale je snadný, ale elegantní koktejl, který je ideální pro svátky nebo Silvestra (nebo opravdu jakoukoli oslavu). Vyžaduje pouze dvě ingredience, díky čemuž je skvělým nápojem k podávání při pořádání večírku.

Příběh koktejlu Kir

Kir Royale je variací koktejlu Kir, který kombinuje crème de cassis s bílým vínem. Kir byl vynalezen na počátku 20. století ve francouzském Dijonu.

Není jasné, zda se nápoj původně jmenoval, ale ve 40. letech 20. století pomohl dát koktejl na mapu starosta Dijonu, francouzský katolický kněz Felix Kir. Bylo o něm známo, že ho podával na večírcích a stal se jeho typickým nápojem.

Někdy po druhé světové válce byl vytvořen Kir Royale, který tento nápoj posunul na novou elegantní úroveň. Kir Royale si ponechává crème de cassis, ale bílé víno nahrazuje šampaňským. Dnes se Kir a Kir Royale staly symboly pohostinnosti v oblasti Burgundska ve Francii. Zjistěte více o historie Kir Royale .

Co je crème de cassis?

Crème de cassis je velmi sladký likér s příchutí černého rybízu. Likéry ve stylu „Crème“ obsahují více cukru než průměrný likér, díky čemuž jsou husté a sirupovité. Je třeba poznamenat, že nejsou totéž jako „smetanové“ likéry, které obsahují smetanu nebo nějaký jiný druh mléka.

Černý rybíz má výraznou hlubokou chuť připomínající bobule, která se dobře hodí jak k bílému vínu, tak k šumivým vínu, jako je šampaňské nebo prosecco. Díky své jedinečné chuti je o něco výjimečnější než typické malinové nebo ostružinové likéry.

Crème de cassis je poměrně snadné najít v obchodech s alkoholem, ale najít vysoce kvalitní láhev nemůže být o něco těžší. Naštěstí je snadné vytvořit si vlastní. Nedávno jsem přišel na velmi jednoduchý způsob, jak udělat crème de cassis (nebo dokonce jen sirup z černého rybízu bez alkoholu). Získejte můj Recept na rychlý Crème de Cassis .

Co k tomu budete potřebovat

Tento šumivý koktejl se vyrábí pouze ze dvou ingrediencí plus volitelná slavnostní obloha.

Krém z černého rybízu

Jak je popsáno výše, crème de cassis je likér z černého rybízu. Můžete si zakoupit kvalitní značku jako např Massenez krém z černého rybízu nebo si dokonce můžete vyrobit vlastní s čerstvým černým rybízem nebo šťávou z černého rybízu. Tato složka je pro Kir a koktejl Kir Royale zásadní. Existují však některé likéry, kterými můžete nahradit, pokud právě hledáte něco podobného. Přečtěte si o tom více níže.

Šampaňské

Protože Kir Royale byl vynalezen ve Francii, byl vyroben z nejslavnějšího francouzského šumivého vína šampaňského. Kir Royale je možné vyrobit s jinými druhy šumivých vín, pokud jsou na suché straně. Dobré možnosti jsou prosecco nebo cava.

Některé skvělé značky šampaňského pro přípravu tohoto koktejlu zahrnují Moët Perrier-jouët nebo Taittinger. I když pro tento nápoj nemusíte kupovat velmi drahé šampaňské, měli byste se vyhnout lahvím na spodní polici pro nejlepší chuť.

Obloha

Obloha je pro Kir Royale obvykle volitelná, ale já bych navrhoval, že citronová zákruta koktejl výrazně vylepší. Citronové oleje dodávají jasně svěží citrusové aroma a protínají sladkost likéru.

Další skvělou ozdobou je jediná ostružina nebo malina. Chuť těchto bobulí doplňuje černý rybíz a vytváří krásnou prezentaci.

Jak udělat koktejl

Chcete-li připravit výjimečný Kir Royale, je důležité předem vychladit všechny přísady a sklo.

Vychlaďte ingredience a skleněné nádobí

Váš crème de cassis a šampaňské by měly být umístěny v lednici alespoň dvě hodiny předem. Ujistěte se, že šampaňské flétny vychladíte v mrazáku alespoň hodinu předem.

Vychlazení sklenice a ingrediencí zajistí, že budete podávat dokonale studené koktejly. Protože v tomto nápoji není žádný led, je tento krok mimořádně důležitý, takže ho nevynechávejte!

Odměřte a nalijte oblohu

Když jste připraveni podávat, umístěte své studené flétny šampaňského na tác a přidejte do každé půl unce vychlazeného crème de cassis. Otevřete bublinu a doplňte každou sklenici asi 4-5 uncí šampaňského.

Pokud chcete, aby nápoj opravdu praskl, oloupejte proužek citronové kůry pomocí škrabky na zeleninu a otočte jím po povrchu nápoje, aby se uvolnily citrusové oleje. Slupku můžete vyhodit nebo hodit do sklenice. Použijte svěží twist pro každý podávaný koktejl. Nakonec do každé sklenice kápněte ostružinu nebo malinu a užívejte si.

Variace receptů

Existuje několik způsobů, jak vytvořit podobné koktejly z bobulí a sektu. I když nejsou úplně stejné jako klasické Kir Royale, jsou podobné a stejně tak příjemné.

Ostružinový nebo malinový likér

Pokud nemáte crème de cassis, můžete si vyrobit podobný nápoj tak, že jej nahradíte ostružinovým likérem, jako je crème de mure, nebo malinovým likérem, jako je Chambord. Chambord je černý malinový likér, který je velmi oblíbený a snadno k nalezení v každém obchodě s alkoholem. Použijte půl až jednu unci na nápoj v závislosti na sladkosti likéru.

Jiné druhy šumivých vín

Tradiční volbou pro Kir Royale je šampaňské, ale místo něj můžete použít i jiná suchá šumivá vína. Prosecco nebo cava jsou skvělé možnosti. Udělal jsem mnoho krásných Kir Royales s Mionetto prosecco. Jen se ujistěte, že šumivé víno, které používáte, je suché a nesladké, jinak by se nápoj mohl stát příliš sladkým!

Můžete si také vychutnat tyto další koktejlové recepty:

• Klasický francouzský koktejl 75
• Brusinkový Campari Spritz
• Granátové jablko Rosé Paloma
• Medový zázvor French 75 (koktejl s ginem a šampaňským)
• Brusinkové mimózy

Klasický francouzský koktejlový recept Kir Royale

Ingredience  1x2x3x

• ½ oz krém z černého rybízu
• 4-6 oz šampaňské
• citronový twist na ozdobu (volitelný)

Instrukce 

• Vychlaďte ingredience a flétnu na šampaňské alespoň 2 hodiny předem.
• Přidejte crème de cassis do vychlazené flétny a zalijte studeným šampaňským.
• V případě potřeby vytlačte přes nápoj oleje z citronové kůry.
• Pro větší vizuální přitažlivost ozdobte ostružinou nebo malinou.

Zveřejněno dnePoslední aktualizace: 18. prosince 2024

Kategorie Šampaňské Recept Víno a šumivé víno