Mojito

Foto: Guillermo Riveros / Food Styling by Oset Babür-Winter

Mojito je klasický highball, který se skládá z bílého rumu, limetkové šťávy, cukru, limonády a máty.

Ačkoli existuje mnoho způsobů, jak připravit Mojito, nástrojem, který je s vytvářením koktejlu pravděpodobně nejvíce spojený, je muddler. Muddler je nástroj podobný tloučku s tupou, někdy strukturovanou základnou, používá se k lisování bylinek, ovoce a dalších ingrediencí – v tomto případě čerstvé máty – k uvolnění chuti a esenciálních olejů, čímž vzniká vysoce aromatický nápoj.

náhrada za estragon

Zatímco muddler plní základní funkci, místo něj poslouží několik dalších kuchyňských základů: Vyzkoušejte rukojeť široké dřevěné lžíce, hmoždinky nebo dokonce konec válečku ve francouzském stylu. Pro dobré Mojito je klíčové rozbít lístky máty, aniž byste je rozmačkali na kaši. Silný, rovnoměrný tlak na listy vytlačí jejich mátové, vonné esenciální oleje, aniž by listy přetěžovaly.

Jakmile jsou listy rozcuchané, máta se spojí s rumem, limetkou a cukrem – všechny ingredience místní země původu koktejlu: Kuba.

Původ Mojita

Stejně jako mnoho klasických koktejlů je historie Mojita nejasná a do značné míry nepotvrzená. A stejně jako mnoho koktejlů na bázi rumu pocházejících z Karibiku, často vnímané jako „koktejl z dovolené“ pro Američany a Evropany, s mainstreamovým příběhem zabarveným dlouhou koloniální historií regionu. Mojito, koktejl zrozený z Karibiku, je často spojován s Ernestem Hemingwayem, který měl koktejl na Kubě a vyrobený z rumu, jehož lahve vychvalují koloniální motivy, jako jsou pirátské lodě a plantáže.

pára ze sladkých brambor

Domorodí obyvatelé Jižní Ameriky konzumují kombinaci limetky, máty, cukru a cukrové třtiny pro léčebné a rekreační účely po stovky let. Když zotročení Afričané v 19. století pracovali na polích s cukrovou třtinou na Kubě, někteří historici nápojů poukazují na tuto dobu v historii, kdy se koktejl poprvé objevil. Nápoj se proměnil v bublinkovou highball, kterou známe dnes, brzy poté, co v USA zasáhla prohibice a Havana se stala oblíbenou destinací.

Ingredience

• 4 lístky máty

  
  
  
  

• 1/2 unce jednoduchý sirup

• 2 uncebílýrum

• 3/4 unce limetková šťáva, čerstvě vymačkaná

  nahrazování červeného vína při vaření

• Klubová soda, nahoru

• 2 lístky máty, na ozdobu

Pokyny

1. V koktejlovém šejkru lehce rozmixujte mátu s jednoduchým sirupem.

2. Přidejte led, limetkovou šťávu a rum a krátce dobře protřepejte.

3. Přelijte do sklenice s ledem a přidejte sodu.

4. Ozdobte snítkou máty.