SALÁT Z OHOLENÉHO CHŘESTU

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zkoušeli jste někdy chřest syrový? Chutná jemně a sladce! Jezte ho jako salát s oholeným chřestem, který spojuje stuhy s pikantním citronovým vinaigrettem a parmezánem.

Zkoušeli jste někdy chřest syrový? Když jsme to s Alex udělali poprvé, byl jsem trochu ostražitý. Chutnalo by to hořce, jako často vařený chřest? Kupodivu: bylo to přesně naopak! Syrový a nastrouhaný na tenké proužky škrabkou na zeleninu má chřest jemnou chuť: svěží a téměř sladký. Pokud se snažíte přesvědčit milovníka chřestu, aby to zkusil zdravá zelenina : toto je vaše brána! A pokud jste milovníky této zelené zeleniny… no, budete prostě bezhlaví. Tento chřestový salát pokapaný citronovým vinaigrettem přelitým parmazánem si žádá, aby se dostal na váš stůl.

Ujistěte se, že najdete velké oštěpy chřestu

Důležité, důležité! Chcete-li připravit tento recept, musíte si nějaké najít velké oštěpy chřestu . Obvykle bychom vám s Alex řekli, abyste si opatřili tenké, jemné chřestové oštěpy. Chuť je jemnější a jsou nejlepší pro většinu receptů, jako je pečený chřest nebo citronové chřestové těstoviny .

Je nezbytné, abyste pro tento recept našli velký chřest! Proč? Tenké oštěpy mají tak tenké stužky, že je téměř nemožné je oholit škrabkou. Snadno se lámou a na talíři vypadají smutně. Pokud vše, co najdete, je tenký chřest, přerušte to a jděte si místo toho udělat náš Chřestový salát! Slibujeme, že budete rádi, že jste to udělali.

Nejprve si přečtěte toto: jak vyrobit oholený chřest!

Těšíte se na přípravu tohoto salátu? Nás taky. Než začneme, varování: nejtěžší částí salátu s oholeným chřestem je – uhodli jste! – oholení chřestu! Bude to chtít trochu cviku, abyste se dostali do pohody. Ale tady je naše metoda:

Umístěte oštěp chřestu na prkénko. Ne, nedržte ho ve vzduchu! Ohýbá se pod tíhou škrabky. Místo toho jej položte na prkénko.
Holte se od špičky k základně. Pomocí škrabky na zeleninu oholte každý oštěp z od špičkou k základně . To je důležité, protože jinak se může chřest odlomit. Chce to trochu cviku, ale jakmile to pochopíte, je to snadné!
Osušte, abyste odstranili vlhkost. Vložte hobliny do misky. Protože syrový chřest nese hodně vlhkosti, osušte ho, abyste odstranili přebytečnou vodu.
Použijte vyhozený chřest! Metoda holení pro chřest končí velkou hromadou odpadu. Zůstane spousta napůl oholených kousků. Použijte je na restování nebo je orestujte! Nejsou hezké, ale chutnají skvěle.

Dělat to do salátu s oholeným chřestem

Nyní máte velkou mísu nastrouhaného chřestu: pojďme udělat salát z oholeného chřestu! Zde jsme vytvořili citronový vinaigrette a pikantní chuť byla prostě dokonalá. Nejlepší na tom je přidání parmazánu: posouvá to na jinou úroveň. Ale je to extrémně chutné bez, pokud byste chtěli jít čistě na rostlinné bázi.

Poznámka ke zbytkům: chutnají ještě lépe! Když salát leží v lednici, chutě se spojí a trochu zesílí. Pokud podáváte hostům, doporučujeme podávat okamžitě, protože chřest může nabrat vodu, když sedí. Zbytky nejsou nejhezčí: ale jsou extrémně chutné!

Hledáte recepty na chřest?

Pokud máte spoustu této krásné zelené zeleniny, zde je několik dalších recepty na chřest mohlo by se vám líbit:

Grilovaný chřest
Vařený chřest nebo Blanšírovaný chřest
Chřestové tacos
Těstoviny orecchiette s citronovým chřestem
Nejlepší omáčka na chřest: citronová jogurtová omáčka
Chřestový salát s chilli limetkovým dresinkem

Tento recept na salát z chřestu je…

Vegetariánské a bezlepkové. U veganských, rostlinných a bezmléčných výrobků vynechejte sýr.

Vytisknouthodiny hodiny iconpříbory příbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

skvělé tequilové koktejly

Autor: pár kuchařů
Čas přípravy: 15 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 15 minut
Výtěžek: 3na4skromné porce1x

Popis

Tento chřestový salát kombinuje jemný chřest nakrájený na tenké plátky s pikantním citronovým vinaigrettem a hoblinami parmezánu.

Ingredience

Měřítko1x2x3x

16velké oštěpy chřestu (asi1libra)
1 polévková lžícecitronová šťáva a citronová kůra k podávání
3 polévkové lžíceextra panenský olivový olej
¾ šálkuHobliny parmazánu (asi1,5 unce)
½ lžičky košer sůl
Čerstvě mletý černý pepř
Vločky červené papriky

Režim vaření Zabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Udělejte hobliny: Položte chřestové oštěpy na rovný povrch. Pomocí škrabky na zeleninu oholte každý oštěp od špičky k základně (vyhoďte vnější slupku). Chce to trochu cviku, ale jakmile se do toho pustíte, je to snadné! Vložte hobliny do misky a osušte je, abyste odstranili přebytečnou vodu. (Budete mít spoustu vyřazených kousků: můžete si je uložit a použít ve smažení.)
Udělejte vinaigrette: Ve střední misce přidejte citronovou šťávu. Poté postupně po 1 lžíci zašlehávejte olivový olej.
Sloužit: Vinaigrette smíchejte s hoblinami chřestu, hoblinkami parmezánu, košer sůl a čerstvě mletý černý pepř. Doplňte citronovou kůrou (zde). jak to ochutnat !) a pár špetek vloček červené papriky. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další koření.