Skořápky těstovin s hráškem a šunkou

Foto: © Ngoc Minh Ngo

Ingredience

• 1 libra malých těstovinových skořápek nebo loketních makaronů

  
  
  
  

• 2 polévkové lžíce plus 1 lžička extra panenského olivového oleje

• 5 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky

• Jedno balení 10 uncí mraženého hrášku

  
  
  
  

• 1/4 libry na tenké plátky nakrájené venkovské šunky nebo prosciutta, hrubě nasekané

• 1 1/4 šálku husté smetany

• 1 šálek kuřecího vývaru nebo vývaru s nízkým obsahem sodíku

  
  
  
  

• 1/4 šálku čerstvě nastrouhaného parmazánu

• 1/3 šálku nasekaného kopru

• Sůl a čerstvě mletý pepř

Pokyny

1. Ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou uvařte skořápky těstovin al dente. Skořápky sceďte, vraťte do hrnce a promíchejte s 1 lžičkou olivového oleje, aby se nepřichytily.

2. Mezitím ve velké pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje. Přidejte česnek a vařte na mírném ohni dozlatova, asi 4 minuty. Přidejte hrášek a šunku a vařte, dokud se hrášek nerozpálí a šunka lehce nezhnědne, asi 5 minut. Přidejte smetanu a vývar a vařte na mírném ohni do mírného zhoustnutí, asi 5 minut.

3. Do skořápek vmícháme smetanovou omáčku. Přidejte parmazán a kopr a dochuťte solí a pepřem. Podávejte v miskách.

Doporučené párování

Šťavnatá, džemově červená.