Hranolky

Ingredience

• 2 libry pečených brambor, oloupaných a nakrájených na 1/4 palce silné tyčinky

• Rostlinný olej, na smažení

  
  
  
  

• 4 stroužky česneku, rozdrcené

• 1 lžíce nadrobno nasekaného rozmarýnu

• Sůl

  
  
  
  

• Dijonská hořčice, k podávání

Pokyny

1. Ve střední misce zalijte bramborové tyčinky vodou a nechte 15 minut stát. Sceďte, poté brambory opláchněte a důkladně osušte.

   oddělení 8 pití

2. Ve velkém hrnci rozehřejte 2 palce oleje na 275°. Plech vyložte papírovými utěrkami. Brambory smažte po dávkách, dokud nebudou téměř měkké a mírně průsvitné, asi 5 minut. Brambory přendejte na papírovou utěrku, aby okapat. Dejte na 30 minut do lednice.

   
   
   
   

3. Rozehřejte olej na 350°. V hmoždíři rozdrťte česnek s rozmarýnem a špetkou soli, dokud se nevytvoří pasta. Brambory opékejte po dávkách dozlatova a křupava, asi 5 minut. Hranolky pomocí děrované lžíce přendáme na plech a ihned dochutíme solí. Promícháme s česnekovo-rozmarýnovou pastou a hranolky ihned podáváme s dijonskou hořčicí.