Prémiové Cannabutter

Výroba konopného másla je osvědčený způsob přidávání konopí do jídla, protože mnoho receptů obsahuje máslo jako přísadu. Ale ne všichni cannabutters jsou stvořeni sobě rovni. Než lze konopí použít v receptu, musí být „aktivováno“ nebo v technickém smyslu dekarboxylováno, aby se maximalizovaly jeho výhody. Tradičně dekarbonování znamenalo zahřátí pupenů na nízkou teplotu po dobu dvou až tří hodin v troubě. Ale tato metoda může zničit chuť a vést k hořkosti.

Naštěstí existuje lepší (a chutnější) způsob. Dekarbonizace pomocí techniky sous-vide eliminuje nerovnoměrné a často drsné horko staré metody a zachovává vonné květinové sloučeniny v konopí známé jako terpeny. Zde je návod, jak vyrobit konopné máslo krok za krokem. Recepty na brioškové briošky plněné konopím, máslové těstoviny se škeblemi a zeleným chilli nebo citrusovo-karamelové blondýnky jsou skvělými místy, kde s ní začít vařit.

rybí taco koření

Poznámka: Vzhledem k tomu, že regulace konopí se neustále vyvíjí ve Spojených státech a po celém světě, konzultujte prosím své místní zákony.

Ingredience

• 3 1/2 gramůkvět konopí (asi 1/8 unce)

• 3 lžíce destilované vody

  
  
  
  

• 1 šálek nesoleného másla (8 uncí), nejlépe organického a trávového

Speciální vybavení

• Ponorné tyčové oběhové čerpadlo

  
  
  
  

• 1 vakuově uzavíratelný sáček (upřednostňovány jsou vakuově uzavíratelné sáčky, ale pevné uzavíratelné plastové sáčky kvartové velikosti mohou stát uvnitř)

• Vakuový tmel

  koktejly s brusinkovou šťávou

Pokyny

1. 

   Cara Cormacková

   Shromážděte přísady.

2. 

   Cara Cormacková

   grilovací kukuřice

   Nastavte ponorné oběhové čerpadlo na 200 °F a vložte jej do středního hrnce naplněného vodou z vodovodu. Rozdrťte pupeny konopí na malé kousky a vložte do vakuově uzavíratelného sáčku se 3 lžícemi destilované vody. Pomocí vakuového sáčku zcela uzavřete.

3. 

   Cara Cormacková

   Když oběhové čerpadlo dosáhne 200 °F, vhoďte utěsněný sáček do vody a dekarbonujte po dobu 30 minut, přičemž sáček každých 5 až 10 minut otočte, abyste se ujistili, že je konopí ponořeno ve vodě.

4. 

   Cara Cormacková

   tequila východ slunce

   Přeneste sáček do misky s ledovou vodou, abyste zastavili vaření a zachovali terpeny; nechat vychladnout.

5. 

   Cara Cormacková

   Rozpusťte máslo v malé pánvi; přidejte konopí a za častého míchání vařte 20 minut. Hrnec sejmeme z plotny a máslovou směs necháme dalších 30 minut louhovat.

6. 

   Cara Cormacková

   hennessy a koks

   Směs přeceďte přes jemné síto do mělké nádoby se vzduchotěsným víkem; budete mít 12 lžic (3/4 šálku) konopného másla. Uchovávejte v chladu a spotřebujte do 30 dnů.

Poznámka

Tento recept poskytuje 12 polévkových lžic konopného másla s přibližně 43 mg THC na polévkovou lžíci na základě 20% kmene THC.

Kuchyňský Toke je první mediální společností, která se věnuje výuce lidí o kulinářském konopí pro zdraví a pohodu. Webové stránky a časopis pokrývají sezónní vaření a zábavu s konopím spolu s kuchaři a dalšími odborníky, kteří učí, jak rostlinu používat jako součást pravidelného zdravotního a wellness režimu.