Špičkový falafelový sendvič

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zde je návod, jak vyrobit ten nejlepší falafelový sendvič! Nejlepší vegetariánský sendvič, tento recept chutná stejně jako styl restaurace.

Falafelový sendvič je látka, ze které jsou vyrobeny sny. Křupání smažených cizrnových lívanců, měkký bylinkový vnitřek a omáčky, které vám stékají po bradě… to je skoro to nejlepší recept na sendvič . Poté, co jsme s Alex měli nejlepší falafel v našich životech, strávili jsme roky snahou znovu vytvořit kouzlo. Mohli bychom představit konečný falafelový sendvič ! Obsahuje křupavé lívanečky, ultra jemný chléb, křupavou zeleninu a smetanové, česnekové omáčky. Zde je návod, jak si ho vyrobit doma!

Jak vyrobit falafelový sendvič: přehled

Autentický falafelový sendvič je epický: ne rychle a snadno vyrobit. Tento recept je o velké chuti a osvědčených tradicích: ne o zkratkách! Alex a já jsme léta hledali, abychom vytvořili tuto verzi, která ctí to nejlepší z této blízkovýchodní pochoutky. Zde je rozpis toho, co musíte udělat, abyste vyrobili falafelový sendvič:

• Namočte sušenou cizrnu: Přes noc nebo alespoň 6 hodin
• Udělejte falafel: 25 minut aktivní, 20 minut neaktivní
• Připravte si omáčky a zeleninu: 10 minut aktivní
• Volitelný: Udělejte placku 30 minut aktivní, 30 minut neaktivní*

Chleba se snadno připravuje předem a dobře se skladuje. Nebo to můžete udělat s koupenou pitou nebo plochým chlebem (takto to děláme běžně). Zatímco těsto na falafel chladne, můžete připravovat omáčky a dělat další přípravné práce.

Chcete zkratku? Udělejte sendvič s naším Pečený falafel místo toho!

Jak vyrobit falafel: několik tipů

Výroba domácího falafelu je něco, co by měl vyzkoušet každý kuchař. Vydejte se Klasický Falafel recept obsahuje všechny tipy a triky, které potřebujete. Zde je ale několik základních tipů:

• Falafel používá sušenou cizrnu. O použití konzervované nebo vařené cizrny ani nepřemýšlejte! Vytvářejí dokonalou texturu, která je zvenčí křupavá a uvnitř nadýchaná.
• Nezapomeňte namáčet! Večer předtím (nebo alespoň 6 hodin) hoďte cizrnu do vody.
• K míchání těsta potřebujete velký kuchyňský robot; mixér to prostě nedělá. Všimněte si, že těsto má mokrou drobivou strukturu; není to jako těsto na sušenky!
• Můžete ho smažit nebo péct! Podívejte se na recept na oba způsoby. Smažením se tvoří kuličky a pečením tvary disku.

Nejlepší chléb pro falafelový sendvič: flatbread!

Alex a já máme silné názory na nejlepší chléb pro falafelový sendvič. Většina receptů vyžaduje pita kapsy: ale zjistili jsme, že většina pita chleba zakoupeného v obchodě je suchá a křehká. Když si to koupíme, většinou to skončí tak, že se rozbije a rozdrobí, když to nacpeme. Proč si tedy neudělat falafelový sendvič jako v restauracích? Vyzkoušejte měkký, žvýkací řecký pita chléb bez kapes. Zde je několik možností:

• Udělejte si náš snadný chléb! Je snadné to udělat Recept na plochý chléb doma a výsledkem je měkký, žvýkací pita chléb, který můžete použít k zabalení sendviče.
• Kupte si jakýkoli bezkapsový mazanec (i naan). Spíše než kupovat pita kapsu, doporučujeme jakýkoli mazanec z obchodu bez kapsy. Můžete dokonce použít chléb naan, který lze snadno najít. Ačkoli je to indické, nikoli blízkovýchodní, pro nás je to lepší než suchá křehká pita kapsa.

Omáčky na falafelový sendvič

Pravděpodobně nejlepší součástí falafelového sendviče jsou omáčky! Několik typů falafel omáčky se tradičně podávají s tímto sendvičem:

• Tahini omáčka: Často krémová Tahini omáčka se pokape přes křupavé lívance a křupavou zeleninu.
• Jogurtová okurková omáčka nebo Tzatziki: Další tradiční možností je a Okurková omáčka nebo Tzatziki , vyrobené z jogurtu, okurky a čerstvých bylinek (často kopru).
• Koriandrová omáčka: Často se také používá zelená omáčka s koriandrem. Zkuste toto Koriandrová omáčka . Tato omáčka i tahini omáčka jsou veganské možnosti.
• Hummus (volitelně): Rádi přidáváme vrstvu hummusu na dno sendviče a poté přidáváme jednu z omáček navrch. Dodává tu správnou krémovost a nuance.

Přidejte křupavou zeleninu: salát nebo zelí, rajče a červenou cibuli: a je to zážitek, na který nikdy nezapomenete.

Způsoby, jak to vzít přes vrchol

Nejlepší falafelový sendvič, který jsme s Alex jedli, byl v restauraci v Paříži L'as du Falafel (zde je zápis od New York Times ). Tento sendvič měl několik prvků, které jej zařadily do epického rozsahu. Vyzkoušejte je, pokud si opravdu chcete nechat ulevit.

• Harissa: Vyzkoušejte jemnou omáčku harissa z obchodu nebo médium, pokud chcete sendvič trochu zahřát.
• Nakládaná zelenina: Přidáním nakládané zeleniny do vašeho sendviče vytvoříte pikantní příchuť; epický sendvič, který jsme zkoušeli, měl nakládané červené zelí. Vyzkoušejte naše Nakládaná cibule nebo Nakládané ředkvičky .
• Pečený lilek: Náš oblíbený falafelový sendvič měl smažený lilek, jedinečný doplněk. Vyzkoušejte naše Pečený lilek : přidává tolik česnekového, pikantního umami, že vám to vyrazí mysl. (Opravdu.)

S čím to strany spárovat? Přidat Quinoa Tabbouleh , Klasické pečené hranolky nebo Řecké hranolky !

Střídejte rychlé a snadné možnosti!

Chcete epickou verzi, nebo jste připraveni vypadnout? Nebojte se, existuje několik snadnějších možností, které využívají příchutě falafelu k rychlé a snadné večeři. Zde je několik nápadů:

• Pečený falafel S touto chutnou pečenou verzí je to rychlejší a jednodušší!
• Salát Falafel Falafel hoďte na zelí a poklaďte Tahini omáčka .
• Falafel Burger Udělejte to jako burger! Tento burger používá konzervovanou cizrnu jako zkratku k získání podobných chutí.
• Syrové misky Falafel Buddha Nebo připravte syrový falafel! Tento recept používá slunečnicová semínka a bylinky k přípravě syrové verze falafelu. Jezte jako salát s tahini dresinkem.

Tento recept na falafelový sendvič je…

Vegetariánský, veganské , rostlinné a bez mléčných výrobků (s použitím možností veganské omáčky).

Špičkový falafelový sendvič

• Čas přípravy: 50 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 1 hodina
• Výtěžek: 6sendviče1x

Popis

Zde je návod, jak vyrobit ten nejlepší falafelový sendvič! Nejlepší vegetariánský sendvič, tento recept chutná stejně jako styl restaurace.

Ingredience

• 1recept Klasický Falafel (nebo Pečený falafel )
• 6 Ploché chlébky nebo pita chleba*
• 1recept Tzatziki , Koriandrová omáčka nebo Tahini omáčka
• ½ šálku hummus (volitelný)
• 2střední rajčata, nakrájená popř1 šálekcherry rajčata, rozpůlená
• 3 šálkynakrájený římský salát nebo zelené zelí (nebo nakrájené okurky)
• 1/2malá červená cibule, nakrájená na plátky
• Nasekaný koriandr , plochá listová petržel nebo kopr na ozdobu
• Volitelné: Harissa zakoupená v obchodě, pečený lilek pro přehnaný sendvič

Instrukce

1. Udělejte falafel . (Poznámka: Sušená cizrna musí být přes noc namočená.) Použijte dobu chlazení těsta na falafel k provedení kroků níže.
2. Pokud používáte domácí chléb, udělejte plochý chléb (nebo si ho udělejte předem: dobře se skladuje!). Pokud používáte chléb zakoupený v obchodě, zahřejte chléb před podáváním v troubě na 300 stupňů po dobu několika minut, dokud nebude pružný.
3. Udělejte omáčku: buď Rychlá okurková omáčka , Koriandrová omáčka nebo Tahini omáčka .
4. Nakrájejte rajčata hlávkovým salátem a červenou cibulí.
5. Dno pity potřete hummusem nebo trochou omáčky, poté přidejte falafel, nakrájenou zeleninu a nasekané bylinky. Libovolně lžičkou přes omáčku.

Poznámky

*I když můžete použít pita kapsy a nacpat je, preferujeme bezkapsový pita chléb nebo dokonce chléb naan jako zábal. Klidně zabalte do fólie, protože se to může zaneřádit!

s panna kávou

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Smažený
• Kuchyně: Blízký východ
• Strava: Veganské