Slaný chlebový pudink

Foto: © Abby Hocking

vodka spritz

Ingredience

• 8 uncí (225 gramů) tlustě nakrájené slaniny (asi 5 plátků), nakrájené na 1/2-palcové kostky

  
  
  
  

• 1 malá cibule, nakrájená na kostičky

• 1 svazek mangoldu, stonky nakrájené na tenké plátky a listy oddělené, nahrubo nasekané

• 6 velkých vajec

  
  
  
  

• 1 1/2 šálku (360 mililitrů) husté smetany

• 1 1/2 šálku (360 ml) kuřecího vývaru

• 1 lžička kajenského pepře

  
  
  
  

• 1/4 lžičky mleté ​​skořice

• Zaštípejte mletý hřebíček

• 1 lžička košer soli

• 10 šálků (400 gramů) chleba o velikosti 1 palce, jako je francouzský, kváskový, pšeničný nebo žitný

• 2 šálky (8 uncí/225 gramů) strouhaného sýra Gruyere

• 1/2 šálku (50 gramů) strouhaného sýra Parmigiano-Reggiano

  tequila a zázvorové pivo

• Nesolené máslo, na vymaštění pánve

Pokyny

1. Ve velké pánvi opečte slaninu na středně vysokém ohni dokřupava, asi 7 minut. Vyjměte z pánve děrovanou lžící a nechte okapat na papírové utěrce. Většinu tuku ze slaniny slijte a uložte, na pánvi ponechte jen špetku tuku.

2. Na stejné pánvi orestujte na středně vysokém ohni cibuli a stonky mangoldu, dokud nezměknou a cibule není mírně zakrytá, asi 5 minut. Přiložte okapy z mangoldu a vařte, dokud nezvadnou, 1–2 minuty. Vypněte teplo a dejte stranou.

3. Ve velké míse prošlehejte vejce, smetanu, kuřecí vývar, kajenský pepř, skořici, hřebíček a sůl. Vložíme chléb a mícháme, dokud kostky důkladně nezvlhnou. Nechte odstát alespoň 1 hodinu, nebo pevně přikryjte a nechte přes noc v chladu.

4. Předehřejte troubu na 350 ° F a velký obdélníkový pekáč vymažte nesoleným máslem.

   jak vařit zeleninu v páře

5. Do namočeného chleba vložíme mangold, slaninu a oba sýry. Do vymazané zapékací mísy přendáme chlebový nákyp, volně přikryjeme alobalem a pečeme 20 minut.

6. Odkryjte a pečte dalších 20 minut, dokud není povrch lehce opražený a zhnědlý a nákyp na dotek lehce pružný, nikoli vlhký. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.