Ve světě, kde se věci mění dostatečně rychle, aby vám daly bič, může existovat velmi uklidňující nostalgie pro věci, které zůstávají stejné. Dívám se na tebe Vafle . Tento ikonický základ automobilových výletů a pozdních nocí, alespoň na jihu, je tak zakořeněn ve vzpomínkách na mé obtížné dny na univerzitě, že je opravdu těžké vědět, zda je stále dobrý nebo jen spal malý dopamin v mém mozku s pamětí.
Zeptal jsem se některých mých přátel, kteří milují jídlo, a všichni souhlasí: Ano, může existovat paměťový efekt, ale upřímně? Waffle House je stále dobrý. To není dobré jako místní a sezónní restaurace ovládaná kuchaři. Mluvím dobře, protože se objevím bez rezervace s vašimi vlasy, které jsou stále mokré (jak vydrží), nebo zmizely z dlouhé jízdy (například před ní) a vykopaly se do misky vařené okamžitě před vámi na horké síti, což způsobuje vůni slaniny, vejců a hash. Distribuované, dušené, zakryté, jste se mnou?
Foto: Dana McMahan, jíst to, ne!
recept z konzervovaného lososa
Co když vám teď řeknu, že existuje způsob, jak vyvážit zkušenosti ve Waffle House? Ano, můžete si vzít to, co je dobré, a zlepšit to. Vraťte se ke mně po mnoho let na vysokou školu Dany, sklouzli na stánek po příliš mnoho Zimas Av True, jehož původ byl ztracen v čase (nebo v zimě) a předložil jednu konkrétní žádost. Dávám ti: udělejte to Extrémně křupavý .
Pokud se vaří dobro, je navíc vařené lepší, s výjimkou několika výjimek. Možná vám kulinářský antropolog může o tom říct o učení, ale budu mít titul psychologie, který jsem vyhrál udržováním svého místního vaflového domu v podnikání a prováděním činností, aby naznačoval, že se něco děje, když jíme jídlo, které zpíváme. Fire plus maso v nejstarších dnech lidstva doslova udržovalo lidi naživu a věřím, že kus char je režírován různými endorfiny v našem mozku a našem těle.
Proč na tom nezáleží tolik. A co je jednoduše: Téměř vše, co se vám ve Waffle House líbí, může být ještě chutnější, když požádáte o extrémně křupavé. Začněme s Waffle Pekanem, moje. Pravidelná vafle je trochu příjemná, ale když přidáte maticovou krizi, tento důsledek vás neustále vrací.
Waffle Pecan vařil extrémně křupavý v domě Waffle.Foto: Dana McMahan, jíst to, ne!
Drenáž se obvykle vaří po dobu tří minut, naučil jsem se na své průzkumné misi. Ale když požádáte o mimořádnou křupavou—nebo „tmavá“ nebo „dobrá“ ve Waffle House v zadní části domu—Zaměstnanci to vaří pro čtyři. Co se stane za další minutu? Půjdete z bledé, zlaté blondýnky, krémové barevné zbarvení do zlatohnědé verze s každým malým čtvercem do určité míry, což vám umožní ztratit margarínu a některé uložit do každé kapsy, nejen krémové krémy. Drží sirupový produkt, který přinesete na každý čtverec, takže každý sousto přináší blaženost, což je pečený chléb, křupavý pekanový, umělý máslo a sladký, sladký sirup.
náhražka badyánu
Kousnutí původního vaflového pekanu (vlevo) ve srovnání s kousnutím výjimečně křupavých pekanů (napravo). Všimněte si, že čtverce drží sirup.Foto: Dana McMahan, jíst to, ne!
Od té doby, co jsem nedávno jedl ve Waffle House, uplynulo více než deset let, ale nedávno jsme se s mým nejlepším přítelem vytáhli na cestě domů z výletu do Atlanty. Myslel jsem, že ukážu své úžasné oddané znalosti a objednávám své speciální vafle pecane, extrémně křupavý, jako by řekl: „Víš, že váš nejlepší přítel je luxusní spisovatel potravin, že?“ V tomto okamžiku mi velmi veselá a kompetentní mladá servírka hodila víko. Chcete, aby vaše hnědá a slanina byla velmi křupavá? Zeptala se.
Ó. Moje. Bůh. Ano, ano, moc to dělám!
To je obvykle problém s Browns s hash. Křupavé zlaté kousky jsou radost. Bledé, téměř drsné prvky, které s nůžkami příliš nekončí? Naughty. Nyní, když někdo obrátí každý kus brambor jednotlivě, nikdy je nevyvíjíte. Ale i v situaci rychlé rotace, jako je například Waffle House, jim dáte trochu více času na grilu, stanete se exponentně úžasnějšími, křupavými, zlatohnědými kousky. A to jim pomáhá udržovat kus amerického sýra, s nímž si musíte objednat (nebo „zastřešené“).
Když hnědý hash uvařil extrémně křupavý, každé sousto je perfektní, křupavý vnější a krémový krém.Foto: Dana McMahan, jíst to, ne!
Musím dokonce vysvětlit, proč je čerstvá slanina lepší než ochabnutí, ochranné, tlusté slaniny? Nemyslel jsem si to.
tropické alkoholické nápoje
Teď byl můj šéfkuchař trochu vyděšený, myslím, že si stěžuji na spojení kuchařů se svou zvláštní objednávkou, když jsem jí o tom řekl. A rozhodně to nechci dělat. Ale tady je můj nápad: Internetové znalosti mají více než jeden a půl milionu možných iterací, jak si můžete objednat svůj hnědý hash waho. Pokud je to pravda, každý šéfkuchař, který to zvládne, může vzít to, co na ně hodím.
Až příště příště budete brečet nad napařováním, zakrytí, chutným nebo omezeným, nezapomeňte na nejdůležitější kus: Curve Me Crunchy!
