Tagliatelle těstoviny

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zde je jednoduchý způsob, jak vařit těstoviny tagliatelle: čerstvé nebo sušené! Přidejte pikantní omáčku marinara a ozdobte bazalkou a parmazánem.

Máte tagliatelle? Tyto dlouhé nudle jsou nádherně žvýkací a jedna z našich oblíbených pro uspokojující těstovinovou večeři. Je o něco širší než linguine, což z něj dělá výraznější sousto těstovinových těstovin. Pokryté pikantní domácí omáčkou marinara a přelité čerstvou bazalkou a parmezánem je to úžasné jídlo s malým úsilím. Vytvořili jsme to pomocí svazku čerstvých těstovin, které jsme měli po ruce a naše rodina byla velkými fanoušky!

Co je tagliatelle?

Tagliatelle jsou tradiční italské vaječné těstoviny se stuhami, které jsou dlouhé a asi 1/4 palce (6 mm) široké. Název pochází z italského slova střih , což znamená řezat. Je o něco širší než linguine (šířka 4 mm) a užší než pappardelle (šířka 2,5 cm nebo 1 palec).

Tagliatelle můžete koupit jak sušené, tak čerstvé. Tradičně se podává s boloňskou omáčkou, ale funguje i s jinými rajčatovými omáčkami a omáčkami na smetaně nebo másle.

Čerstvé tagliatelle jsou k dostání v obchodech s potravinami a ve specializovaných prodejnách. Můžete si koupit i sušené, nebo si vyrobit vlastní doma .

Ingredience v těchto těstovinách tagliatelle

Tento recept na tagliatelle se rychle a snadno šlehá s rychlou domácí omáčkou marinara. Používá náš oblíbený italský trik: sušený estragon! Trochu sušeného estragonu dodá tomuto jednoduchému jídlu bylinkovou a zajímavou chuť. Na tohle budete chtít nejkvalitnější konzervovaná rajčata. Zde je to, co mít po ruce:

• Suché nebo čerstvé tagliatelle
• Stroužky česneku
• Nesolené máslo
• Pečená na celém ohni nebo rajčata San Marzano
• Rajčatová omáčka
• Bazalka
• Estragon
• Kosher sůl
• Na ozdobu: čerstvá bazalka, parmazán

Použijte na ohni pečená nebo nejkvalitnější rajčata

Klíč k tomuto receptu na domácí marinarovou omáčku? Kvalita rajčat: pokud můžete, použijte pečená na ohni nebo San Marzano! Konzervovaná rajčata nízké kvality mají hořkou, plochou chuť, kterou nelze kompenzovat dalším kořením. Rajčata pečená na ohni mají čistou, rozvinutou chuť s kratší dobou vaření. Zde je několik poznámek k nalezení nejkvalitnějších rajčat:

• Pečená rajčata na ohni jsou druhem konzervovaných rajčat, která se před konzervováním vaří na otevřeném plameni. Chuť má před vařením sladké podtóny, místo toho je kyselá jako mnoho odrůd konzervovaných rajčat.
• Kde je najít? Rajčata pečená na ohni se stávají snadno k nalezení v obchodech s potravinami v USA; jsou prodávány několika značkami (Muir Glen je náš oblíbený). Pokud je nemají, zvolte rajčata San Marzano nebo nejlepší kvalitu, kterou najdete.
• Nemůžete je najít? Nahraďte nejkvalitnější konzervovaná rajčata, která najdete, a prodlužte dobu vaření o 10 minut. Pokud se chuť stále zdá hořká, přidejte 1 lžičku cukru.

Čerstvé tagliatelle versus sušené

Čerstvé těstoviny tagliatelle jsou pro tento recept nejlepší, pokud je najdete! Ty naše jsme našli v místním obchodě s těstovinami. Pokud ji nemůžete najít čerstvé, funguje i sušená! Zde je několik poznámek k zapamatování o čerstvých vs sušených těstovinách:

• Ekvivalent 8 uncí suchých těstovin = 12 uncí čerstvých těstovin. Čerstvé těstoviny váží více, protože obsahují více vlhkosti.
• Čerstvé těstoviny zabere vaření asi polovinu času než suché těstoviny. Čerstvé tagliatelle se vaří asi 3 minuty.

Poznámka ke skladování a zbytkům

Pokud děláte toto tagliatelle s čerstvými těstovinami, mějte na paměti: zbytky časem tak dobře nevydrží. Čerstvé těstoviny jsou křehčí a během skladování nasají omáčku. Okamžitě chutná neuvěřitelně, ale časem to tak dobře nevydrží.

Na zbytky se lépe hodí sušené těstoviny. Ať tak či onak, doufáme, že toho s tímto jídlem nebudete mít příliš mnoho: je tak dobré, že ho budete chtít sníst všechno najednou!

Více způsobů, jak podávat tagliatelle

Tato dlouhá široká nudle funguje i s jinými omáčkami! Zde je několik dalších způsobů, jak podávat tagliatelle:

• Zkuste to s Naštvaná omáčka
• Udělejte si tradiční Boloňská omáčka
• Jdi pro Krémová bílá omáčka a pokud chcete, přidejte restované houby
• Make Snadná omáčka na těstoviny s česnekovým máslem
• Rozhodněte se pro Rajčatová omáčka

Rajčatová pasta

Naštvaná omáčka

Krémová bílá omáčka těstoviny

Snadné česnekové máslové nudle

Tento recept na tagliatelle je…

Vegetariánský.

Tagliatelle těstoviny

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Zde je jednoduchý způsob, jak vařit těstoviny tagliatelle: čerstvé nebo sušené! Přidejte pikantní omáčku marinara a ozdobte bazalkou a parmazánem.

Ingredience

• 8 uncísuché popř12 uncíčerstvé tagliatelle
• 3velké stroužky česneku
• 2 polévkové lžícenesolené máslo
• 28-uncová plechovka pečená na ohni nebo rajčata San Marzano, okapaná
• 1Rajčatová omáčka z plechovky 15 uncí, pokud možno opečená na ohni
• 1 lžičkasušená bazalka
• 1 lžičkasušený estragon (nebo oregano)
• ½ lžičky košer sůl
• Čerstvá bazalka, na ozdobu
• Parmazán, na ozdobu

Instrukce

1. Přiveďte k varu velký hrnec se štědře osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte do al dente, asi 3 minuty u čerstvých těstovin a asi 7 až 9 minut u sušených (zkontrolujte pár minut před uvedením návodu na obalu). Uvařené těstoviny scedíme. Pokud skončí před omáčkou, pokapejte olivovým olejem, aby se nepřichytil.
2. Připravte omáčku: Nasekejte česnek . Do středního hrnce přidejte máslo a rozpusťte ho na středním plameni. Jakmile se rozpustí, přidejte česnek a restujte, dokud nebude voňavý, asi 1 minutu. Ztlumte plamen a opatrně přidejte scezená celá rajčata, dávejte pozor, aby vyplivla, když rajčata narazí na rozpálený olej. Použijte a šťouchadlo na brambory rozlámat rajčata na malé kousky.
3. Přidejte rajčatovou omáčku, sušenou bazalku, estragon, čerstvou bazalku, košer sůl a několik mletí černého pepře. Vařte 15 minut.
4. Když jsou těstoviny hotové, promíchejte je s rajčatovou omáčkou. Ihned podávejte ozdobené čerstvou bazalkou a velkým množstvím strouhaného parmazánu (nedoporučujeme skladovat zbytky čerstvých těstovin).

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Těstoviny
• Strava: Vegetariánský