SHAWARMA KOŘENÍ

Fotografie:

Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Thoma Drivera

Celkový čas: 5 minut Výtěžek: asi 1/2 šálku

Směsi koření Shawarma mohou být stejně rozmanité jako typické pokrmy z pečeného masa, podle kterých jsou pojmenovány. Tato směs od Liora Leva Sercarze kombinuje zemitý kmín, květinový koriandr a pikantní sušený česnek pro všestranné koření, které se hodí k jakémukoli pečenému, orestovanému nebo grilovanému masu. Slaná a sladká směs je pro tuto oblast klasická a ideální pro jehněčí i libové kuře. Zeleninu nebo rybu před grilováním bohatě potřete kořením shawarma nebo směsí posypte cizrnu a opečte dokřupava. Neexistuje žádný špatný způsob, jak používat koření Shawarma, a proto je tak neodolatelné.

Často kladené otázky

Z čeho se vyrábí klasická shawarma?

Shawarma je pouliční jídlo na Středním východě, které označuje maso nakrájené na tenké plátky, jako je kuřecí, vepřové a jehněčí maso, které se vaří pomalu a pomalu na svislém rožni. (Lze ho vyrobit i doma; viz naše Kuřecí a houbové kebaby ve stylu Shawarma.) Maso je potřeno kombinací čerstvého a sušeného koření včetně mletého kmínu, mletého koriandru, papriky, černého pepře a kurkumy. Naše grilovací směs obsahuje hřebíček pro ještě více tepla.

Poznámky z testovací kuchyně 'Yumpulse'

Pro dosažení nejlepších výsledků používejte při výrobě této směsi koření čerstvé, vysoce kvalitní koření.

Shawarma může být zastrčena do pity nebo podávána se salátem nebo rýží se šťavnatými rajčaty a červenou cibulí a poté zakápnuta smetanovou jogurtovou omáčkou.

Udělejte si náskok

Shawarma koření lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až jednoho měsíce. Chcete-li prodloužit trvanlivost, zmrazte směs koření až na tři měsíce.