Tzatziki

Tzatziki je omáčka vyrobená převážně ze slaného a pasírovaného jogurtu, okurky, česneku, citronové šťávy a bylinek s původem v jihovýchodní Evropě a na Středním východě. V Turecku se stejná omáčka nazývá Cacik; v Bulharsku se nazývá Tarator a podobné etymologické variace existují v okolních oblastech. Bylinky v omáčce se mohou lišit a některé verze vyžadují tahini nebo místo citronové šťávy použijte ocet. Tato omáčka se často podává s mísou meze, vedle pita, baba ghanoush, tabouleh a dalších.

Tzatziki je nyní populární po celém světě. I když je v USA široce dostupná v potravinách, nejčerstvější a nejchutnější omáčka je domácí – a její příprava nemůže být jednodušší. S hrstkou ingrediencí je tento recept na tzatziki připraven k podávání za 15 minut. Vše se jednoduše spojí dohromady, není potřeba žádné vybavení – takže veškerá práce spočívá v přípravě čerstvých produktů.

Zde budete určitě chtít odstranit semínka z okurky, abyste se vyhnuli nepříjemné struktuře. Nezapomeňte nasekat extra kopr na ozdobu hotové omáčky. Pokud jste zvyklí česnek v některém receptu zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, doporučujeme vám, abyste se drželi pouze jednoho stroužku, který je zde požadován, zvláště pokud připravujete tzatziki předem. Syrový česnek je štiplavější než vařený a jeho chuť bude v lednici výraznější, jak bude omáčka sedět.

Pro větší bohatost můžete tzatziki těsně před podáváním pokapat olivovým olejem. Omáčka se dobře hodí k pečenému jehněčímu nebo kebabu. Vyzkoušejte to s tímto nádherným zeleninovým chlebem, který pozvedne jednoduše opečenou mrkev, nebo podávejte s talířem crudité.

Ingredience

• 1 šálek bílého jogurtu řeckého typu

  
  
  
  

• 1 střední(12 uncí)okurka, oloupaná, semena a nakrájená na 1/4-palcové kousky

• 1 stroužek česneku, jemně nastrouhaný

• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

  
  
  
  

• 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru plus navíc na ozdobu

• 1/2 lžičky košer soli nebo podle chuti

• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře nebo podle chuti

• Opečená pita nebo pita chipsy k podávání

Pokyny

1. 

   Julia Hartbecková

   Shromážděte ingredience.

2. 

   Julia Hartbecková

   Ve střední misce smíchejte jogurt, okurku, česnek, citronovou šťávu a kopr. Dochuťte solí a pepřem. Ochutnejte a upravte koření. Před podáváním ozdobte dalším čerstvým koprem a podávejte s opečenou pitou.

Julia Hartbecková

Udělejte si náskok

Tzatziki lze připravit 1 den předem a vychladit ve vzduchotěsné nádobě (česnek bude výraznější, čím déle bude stát).